Le poulet. C’est une excellente option pour les protéines maigres, mais il est étonnant de constater à quel point cette protéine simple peut être facilement gâchée. Si vous le sortez trop tôt, vous risquez une intoxication alimentaire, mais si vous le laissez quelques minutes de trop, vous pouvez tout aussi bien aller ronger des copeaux de bois à la place. Il est facile de remédier à un poulet mal cuit (il suffit de le remettre dans le four !).
Malgré les difficultés liées à la création d’une poitrine parfaitement moelleuse, les réfectoires continuent de produire en masse cette source de protéines parfaitement rentable, et se trompent souvent en évitant toute intoxication alimentaire (sciure de poulet). Pourtant, on ne peut manger du macaroni au fromage qu’un nombre limité de fois jusqu’à ce qu’une carence en protéines s’installe, alors nous, les étudiants, continuons à en manger. Même si vous n’avez jamais connu le poulet sec classique du réfectoire, vous en avez peut-être eu votre dose lors de votre réunion de famille annuelle parce que tante Betty insiste pour apporter le plat principal chaque année (devinez quoi ? encore du poulet grillé). Quoi qu’il en soit, le poulet sec ne doit pas être une cause de désespoir ! Ces sept astuces peuvent sauver votre oiseau même lorsque le mal est fait.
1. Humidifiez avec une sauce simple
La sauce barbecue, le pesto et la sauce soja se marient bien avec le poulet, tout comme de nombreuses autres sauces pour pâtes et condiments. Si vous vous sentez d’humeur fantaisiste, vous pouvez même créer votre propre sauce : mélangez de la sauce piquante et du jus de citron pour donner au poulet un petit coup de fouet piquant. Ces sauces fonctionnent mieux si vous effilochez le poulet et ajoutez ensuite la sauce, mais vous pouvez aussi mettre la sauce à part et tremper le poulet.
2. Ajoutez-le à la soupe
Cette recette peut être utilisée pour les soupes crémeuses ou claires. Le poulet se marie bien avec n’importe quoi, du minestrone au brocoli cheddar. Il suffit de le couper et de le mélanger à votre soupe, ou de prendre chaque morceau et de le tremper.
3. Associez-le à des pâtes
Vous avez un bar à pâtes dans votre cantine ? Ou peut-être y a-t-il des restes de salade de pâtes dans le réfrigérateur ? Mélangez-y du poulet pour apporter un peu plus de protéines – la sauce des pâtes couvrira la sécheresse du poulet.
4. Quesadilla cette merde
Découpez ou déchiquetez votre poulet comme vous le voulez (ou le pouvez), étalez-le sur une tortilla, puis recouvrez-le du fromage de votre choix de la station sandwich et mettez-le sur une presse à panini, au micro-ondes ou même dans un gaufrier pour faire fondre le fromage (parce que le fromage fondu arrange tout).
5. Des garnitures de salade pour des jours
Si vous cherchez une option plus légère, vous pouvez utiliser le poulet comme garniture pour une salade (comme cette salade de pois chiches et de quinoa). L’humidité de la laitue (surtout si vous utilisez de la romaine ou de l’iceberg) et la vinaigrette compenseront le manque d’humidité du poulet.
6. Le tremper
Presque toutes les trempettes qui accompagnent habituellement les chips sont également excellentes sur le poulet : houmous, salsa, trempette aux haricots, et j’en passe. Si vous êtes comme moi et que vous adorez le beurre de cacahuètes, vous pouvez également en tartiner votre poulet. (Ou, si vous aimez vraiment vivre à la limite, vous pouvez essayer le deux-en-un avec ce houmous au beurre de cacahuètes).
7. En sandwich
Trois mots : sandwich à la salade de poulet. La mayonnaise (ou l’avocat dans cette recette) ajoute de l’humidité et le céleri (si vous en avez) donne du croquant. Vous pouvez également mettre le blanc de poulet dans du pain et le recouvrir de vos garnitures préférées – fromage, tomate, laitue, mayonnaise – tout ce que votre cœur (ou votre estomac) désire.
Conseil #Spoon : si vous vous sentez d’humeur aventureuse, ajoutez des raisins à votre salade de poulet.
Si le poulet vous manque, mais pas assez pour braver les tristes poitrines de poulet qui trônent dans le réfectoire (peut-être des restes de la veille ?), vous n’avez plus à l’éviter : ces conseils peuvent transformer ce poulet sans saveur en un fabuleux repas.
