Lors des pique-niques en plein air et des repas paroissiaux, le poulet frit froid est le centre de l’univers alimentaire, entouré de salades de pommes de terre, de douzaines d’œufs à la diable et d’une pléthore de galettes de fruits. À moins d’habiter à côté et de pouvoir livrer un plateau de poulet frit grésillant à la table, il n’y a tout simplement pas d’autre façon de le servir que froid. Les restes de poulet frit peuvent également être découpés et mélangés à de la salade pour constituer un plat principal rapide et facile à préparer. Le poulet froid, tout comme la pizza froide, peut vraiment faire l’affaire.
Mais parfois, on a juste envie d’une autre bouchée de poulet frit chaud, croustillant et juteux. Avez-vous déjà essayé de réchauffer du poulet frit froid ? Voici une méthode éprouvée qui donnera à un reste de poulet frit le même goût qu’à la sortie de la friteuse, ainsi que d’autres méthodes pour réchauffer du poulet en cas de besoin.
Comment réchauffer du poulet frit au four ?
Préchauffez votre four à 400°F. Pendant ce temps, sortez votre poulet frit du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 10 minutes à une demi-heure. Ce temps de repos permet au poulet de se réchauffer uniformément tout au long de la cuisson et l’empêche de perdre trop d’humidité.
Ensuite, placez une grille à gâteau à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie et disposez le poulet sur la grille. Cela permettra à l’air chaud de circuler de tous les côtés du poulet, même en dessous. Si vous n’avez pas de grille, utilisez une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium.
Placez la plaque au centre de votre four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson idéal varie en fonction du type et de la taille des morceaux de poulet. Pour éviter que votre poulet ne se dessèche, vérifiez-le au bout de 10 minutes pour les cuisses et les hauts de cuisse, et au bout de 15 minutes pour les poitrines. Lorsque le poulet a atteint le niveau de croustillance souhaité, retirez-le du four.
Comment réchauffer du poulet frit au micro-ondes ?
Le réchauffage au micro-ondes peut s’avérer délicat, car il n’est pas uniforme et laisse souvent les aliments frits détrempés. Au mieux, la texture ne sera pas la même. Si vous êtes pressé et que vous voulez essayer, sortez votre poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante. Placez une serviette en papier sur l’assiette pour éviter que le poulet ne se détrempe trop ; la serviette absorbera une partie de l’humidité. Passez le poulet frit au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, en le retournant par intermittence. Veillez à ne pas en faire trop, sinon le poulet se desséchera.
Comment réchauffer du poulet frit dans une friteuse à air comprimé ?
Tout le monde ne possède pas de friteuse, mais ceux qui en ont une peuvent faire recroqueviller leur poulet sans ajouter d’huile. Laissez d’abord reposer votre poulet à température ambiante pendant 10 à 30 minutes, comme pour les autres méthodes. Disposez ensuite le poulet en une seule couche sur le lit de la friteuse. Réglez la température sur 375°F et faites cuire pendant deux à trois minutes, puis retournez le poulet et faites-le cuire encore deux à trois minutes (ne réchauffez que le poulet que vous avez l’intention de manger, car si vous le réchauffez plus d’une fois, le poulet risque de s’assécher).
Autres façons d’utiliser les restes de poulet frit
Un pilon froid ou réchauffé constitue un délicieux déjeuner, mais il existe de nombreuses autres façons de donner une nouvelle vie aux restes de poulet frit dans un sandwich, une soupe ou une trempette.
