La soupe au poulet et aux boulettes est une soupe au poulet classique, copieuse, réconfortante et nourrissante. Elle est remplie de poulet, de boulettes maison et d’un savoureux bouillon crémeux. Cette soupe maison se prépare rapidement, en une seule casserole et en 40 minutes seulement, ce qui est parfait pour les dîners de famille en semaine.
Que vous ayez envie d’un plat réconfortant et chaud, que vous luttiez contre un rhume ou que vous ayez simplement envie d’un repas chaud à la hâte, cette recette de poulet et de boulettes sera votre nouvelle référence. De plus, vous pouvez gagner du temps en utilisant du poulet rôti acheté en magasin ou des restes de poulet du réfrigérateur.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CE POULET ET CES DUMPLINGS
* C’est un plat réconfortant classique. Le temps froid et les mauvais jours s’améliorent instantanément avec un bol chaud et fumant de poulet et de boulettes ! Le poulet juteux, les boulettes tendres et le bouillon qui réchauffe l’âme sont exactement ce que le médecin a ordonné.
* Prêt en 40 minutes. Il faut moins d’une heure pour préparer cette recette de soupe au poulet à partir de rien. Il suffit de suivre notre recette facile et vous aurez une marmite chaude et réconfortante de poulet et de boulettes prête en un rien de temps – ce qui est parfait pour les dîners familiaux occupés de la semaine. De plus, vous pouvez accélérer le processus en utilisant des restes de poulet cuit ou un poulet rôti.
* Un repas en une seule casserole. Avec ce poulet et ces boulettes à l’ancienne, tout est cuit dans la même casserole, ce qui signifie qu’il n’y a qu’une seule casserole à nettoyer, ainsi que le bol que vous avez utilisé pour préparer la pâte à boulettes.
* Il est facile à congeler. Le poulet et les boulettes se conservent et se congèlent bien, ce qui vous permet de préparer plusieurs repas pour satisfaire des envies ou servir une foule lorsque vous manquez de temps et d’énergie. Vous pouvez préparer une grande quantité à l’avance et l’ajouter à votre réserve de congélation pour la réchauffer facilement.
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS
Pour préparer cette délicieuse soupe au poulet et aux boulettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants (les mesures complètes figurent dans la fiche de recette ci-dessous) :
* huile d’avocat – vous pouvez la remplacer par de l’huile végétale ou de l’huile d’olive.
* Cuisses ou poitrines de poulet – utilisez des cuisses et des poitrines de poulet désossées. Vous pouvez choisir de laisser la peau ou de l’enlever. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet cuit !
* beurre – utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler la quantité de sodium dans la recette, ou utilisez du beurre salé et réduisez ou omettez le sel supplémentaire demandé dans la recette.
* oignons – les oignons blancs, les oignons jaunes, les échalotes ou les oignons vidalia conviennent tous.
* Carottes – le panais peut remplacer les carottes si vous n’en avez plus.
céleri
* assaisonnement italien – vous pouvez utiliser un mélange d’assaisonnement italien acheté dans le commerce ou fait maison, comme vous le préférez !
* farine – de la farine tout usage ou un substitut sans gluten devrait donner un résultat similaire.
* Bouillon de poule – vous pouvez utiliser du bouillon fait maison ou acheté dans le commerce. Vous pouvez également le remplacer par du bouillon de légumes si vous le souhaitez ou si vous en avez besoin.
* sel et poivre
* Crème épaisse – vous pouvez également utiliser du lait pour un résultat un peu moins crémeux.
* bicarbonate de soude + levure chimique
* oignons verts ou ciboulette
COMMENT PRÉPARER LE MEILLEUR POULET ET LES MEILLEURES BOULETTES DE PÂTE
1- Cuire le poulet. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle grésille, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 3-4 minutes. Transférer dans une grande assiette et réserver.
2– Faire sauter les aromates. Dans la même casserole, ajouter le beurre et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 1 minute. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Incorporer l’assaisonnement italien jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
3– Épaissir. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, environ 1 minute.
4– Ajouter le bouillon. Ajouter lentement le bouillon de poulet et remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti. Remettre le poulet dans la casserole et porter la soupe à un léger frémissement à feu doux, pendant environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
5– Préparer les boulettes. Pendant que la soupe mijote, mélanger au fouet la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. Ajouter lentement l’huile et le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Lorsque la pâte devient souple, utiliser une spatule ou une cuillère pour incorporer les parties sèches qui n’ont pas été incorporées. Veillez à ne pas trop mélanger. La pâte sera légèrement collante.
6– Ajouter les boulettes. Prélever environ 1 cuillère à soupe de pâte à la fois et l’ajouter à la soupe (les quenelles vont beaucoup gonfler une fois cuites). Continuer à laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 5 minutes.
7– Servir. Incorporer la crème et servir immédiatement.
CONSEILS ET ASTUCES POUR LES RECETTES
* Comment personnaliser. Vous pouvez personnaliser cette soupe au poulet et aux boulettes en y ajoutant d’autres légumes. Les petits pois surgelés sont un ingrédient courant. Mais vous pouvez faire preuve de créativité ! Essayez le maïs ou les épinards surgelés.
* Utilisez les restes de poulet. Vous pouvez remplacer le poulet par du poulet râpé cuit ou des restes de poulet rôti. Il suffit de sauter la première étape de cuisson du poulet et de l’ajouter lorsque la recette demande d’ajouter le poulet cuit. C’est si facile !
* Doucement avec la pâte à boulettes. Ne vous acharnez pas trop sur le batteur lorsque vous préparez les boulettes ! Si vous mélangez trop la pâte, vous obtiendrez des boulettes dures, et non les boulettes douces et tendres dont nous avons tous envie lorsque nous pensons au poulet et aux boulettes.
* Ajustez la consistance. Chacun a ses préférences en ce qui concerne la consistance de son poulet et de ses boulettes – et cela vient généralement de la façon dont le plat était préparé dans l’enfance. Si vous souhaitez un bouillon plus épais, laissez la soupe mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez un peu de fécule de maïs mélangée à de l’eau pour épaissir le liquide. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour la diluer
