La température et le temps sont les clés de la cuisson du poulet au gril. Tout d’abord, appliquez une légère couche d’huile d’olive et d’assaisonnement directement sur le poulet pour l’empêcher de coller. Deuxièmement, maintenez la température du gril autour de 425-450°F.
Si la température est trop élevée, le poulet collera ! Les poitrines de poulet doivent être grillées pendant environ 4,5 minutes de chaque côté. Si vous allez retourner ou retirer le poulet des grilles et qu’il colle, fermez le couvercle et revenez dans une minute.
Ces conseils simples vous aideront à faire en sorte que votre prochain repas de poulet soit excellent !
Vous avez besoin de réchauffer du poulet pour un autre repas ? Prenez ces restes et découvrez comment réchauffer du poulet cuit au four, sur la cuisinière ou même au micro-ondes. Voici les meilleures façons de réchauffer le poulet frit, le blanc de poulet, le poulet rôti et tous les types de restes de poulet.
Réchauffer les restes de poulet
Préparer du poulet pour le dîner est une habitude pour beaucoup d’entre nous, mais que se passe-t-il lorsque vous en faites trop ? Je recommande toujours de conserver les restes de poulet pour les manger plus tard, car ils se réchauffent très bien.
Que vous souhaitiez servir le même repas un autre jour ou utiliser le poulet supplémentaire pour une autre recette, il est indispensable de conserver les restes.
Je vous présente ici la meilleure façon de réchauffer du poulet après l’avoir cuit et conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Obtenez des conseils sur la façon de le conserver, la durée de conservation et les différentes façons de le réchauffer.
Comment réchauffer du poulet
Il s’agit de méthodes générales pour réchauffer le poulet, quel qu’il soit. Qu’il s’agisse de poulet rôti, de poitrine, de cuisses, d’ailes de poulet, de poulet frit ou de poulet effiloché, vous pouvez suivre ces instructions étape par étape.
Dans le four
1– Préchauffer le four à 350°F. Garder le poulet au réfrigérateur pendant que le four préchauffe.
2– Une fois le four préchauffé, sortir le poulet du réfrigérateur et le disposer dans un plat de cuisson de façon à ce qu’il y ait un peu d’espace entre les morceaux.
3– Verser une petite quantité de bouillon de volaille (ou d’eau, ou d’un autre liquide) dans le plat. Il n’en faut pas beaucoup, moins d’un centimètre.
4– Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et le mettre au four.
5– Laisser réchauffer jusqu’à ce que la température atteigne 165°F à cœur (environ 20 minutes, mais vérifier la température pour être sûr).
Sur la cuisinière
1– Verser un peu d’eau dans une poêle (juste assez pour couvrir le fond de la poêle) et placer la poêle sur feu moyen.
2– Si vous réchauffez du poulet avec os, il est préférable de retirer la viande de l’os avant de le réchauffer.
3– Placer le poulet dans la poêle et remuer les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds (165°F).
Au micro-ondes
1– Disposer les morceaux de poulet sur une assiette en les espaçant. Placer les plus gros morceaux à l’extérieur et les plus petits au centre.
2- Couper le poulet désossé en petits morceaux pour une cuisson plus homogène. Le poulet râpé et le poulet rôti désossé conviennent bien.
3– Arroser d’eau et/ou d’huile d’olive pour ajouter de l’humidité.
4– Couvrir l’assiette d’un couvercle de micro-ondes ou d’un papier absorbant humide.
5– Cuire au micro-ondes jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud. Commencer par un temps de cuisson de 2 minutes, vérifier le poulet, puis cuire par intervalles de 30 secondes à 1 minute.
Remarque : cette méthode n’est pas celle que je recommande, mais si vous manquez de temps, elle fera l’affaire. Elle fonctionne mieux pour le poulet effiloché et les petits morceaux que pour les gros morceaux.
La meilleure façon de réchauffer le poulet
Voici quelques remarques et conseils pour réchauffer différents morceaux de poulet.
* Poitrine de poulet : Il se réchauffe mieux au four, enveloppé ou recouvert d’une feuille d’aluminium. Couper le poulet en petits morceaux l’aidera à chauffer plus uniformément.
* Poulet frit : La meilleure méthode consiste à le réchauffer au four. Placez une grille dans une plaque à pâtisserie à rebord et placez le poulet sur la grille pour que chaque morceau du poulet soit chaud et croustillant.
* Ailes de poulet : Réchauffer des ailes de poulet sur la cuisinière est la méthode la plus simple. C’est assez rapide et cela les réchauffe parfaitement.
* Poulet rôti : Retirez la viande de l’os pour la réchauffer. Je recommande d’utiliser une poêle pour ce type de poulet, mais il se réchauffe aussi très bien au micro-ondes.
* Poulet râpé : Vous pouvez facilement réchauffer de grandes quantités de poulet effiloché au four. Si vous n’en avez besoin que d’une petite quantité, une poêle sur la cuisinière est une bonne option, et le micro-ondes fonctionne également très bien.
Conseils pour réchauffer le poulet
* La température interne doit toujours atteindre 165°F. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet pour vérifier la température après le réchauffage.
* Réchauffez le poulet une seule fois après l’avoir fait cuire et conservé.
* Vous pouvez réchauffer du poulet en toute sécurité après l’avoir fait cuire, mais il est important de le conserver correctement et de le chauffer complètement lors du réchauffage. Ne consommez pas de poulet partiellement réchauffé.
* Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur, puis réchauffé de différentes manières. Je recommande d’utiliser le four pour obtenir les meilleurs résultats.
* La meilleure façon d’empêcher le poulet de se dessécher est d’ajouter du liquide (eau, bouillon, etc.) pendant le réchauffage.
* Ne réchauffez que la quantité de poulet que vous avez l’intention de manger immédiatement. Laissez le reste au réfrigérateur/congélateur.
* Si vous réchauffez du poulet après l’avoir congelé, laissez-lui le temps de décongeler au réfrigérateur (idéalement pendant la nuit).
* Tous les conseils relatifs à la manipulation et à la sécurité des aliments figurant dans cet article sont basés sur les directives de l’USDA.
Conservation du poulet cuit
La façon dont vous conservez le poulet après l’avoir fait cuire est un élément important pour pouvoir le réchauffer en toute sécurité plus tard.
* Ne laissez jamais le poulet cuit reposer pendant plus de 2 heures. L’idéal est de le mettre au réfrigérateur dès qu’il a refroidi après la cuisson.
* Placez le poulet dans des récipients hermétiques pour le conserver. Vous pouvez utiliser des récipients munis d’un couvercle hermétique ou des sacs bien fermés.
* Séparez le poulet en petites portions avant de le conserver (surtout avant de le congeler). Il sera ainsi plus facile de réchauffer la quantité dont vous avez besoin à chaque fois que vous utiliserez les restes, et de garder le reste en sécurité pour le réchauffer une autre fois.
* Conservez le poulet cuit au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
* Conservez le poulet cuit au congélateur jusqu’à 4 mois.
FAQ
À quelle température le poulet doit-il être réchauffé ?
Le poulet doit toujours être cuit à 165°F, même lorsqu’il est réchauffé.
Combien de fois peut-on réchauffer du poulet ?
Après avoir été cuit et conservé, le poulet ne doit être réchauffé qu’une seule fois. Le fait de le réchauffer plus d’une fois n’est pas considéré comme un aliment sûr. De plus, le fait de le chauffer, de le conserver et de le réchauffer constamment l’assèche et l’expose aux bactéries. C’est pourquoi je recommande de ne réchauffer que la quantité de poulet que vous avez l’intention de manger à ce moment-là et de laisser le reste au réfrigérateur/congélateur.
Peut-on attraper des salmonelles en réchauffant du poulet ?
Pour éviter tout problème de sécurité alimentaire ou de contamination, assurez-vous que le poulet a été entièrement cuit (à 165°F). Ne le faites pas cuire partiellement et ne le mettez pas de côté pour le finir plus tard. Conservez le poulet cuit à l’écart de toute volaille ou viande crue. Conservez le poulet dans les deux heures suivant sa cuisson et conservez-le correctement. Tant que vous suivez ces directives, vous ne devriez pas avoir de problèmes.
Peut-on réchauffer du poulet au micro-ondes ?
C’est possible, mais ce n’est pas l’idéal. La texture ne sera pas excellente, car le poulet a tendance à être caoutchouteux et desséché après avoir été réchauffé au micro-ondes. Le réchauffage risque également d’être inégal, ce qui est préoccupant pour la sécurité alimentaire. Cependant, j’ai inclus ci-dessous une méthode étape par étape pour réchauffer le poulet au micro-ondes en toute sécurité.
Puis-je consommer du poulet froid après l’avoir fait cuire ?
Oui, les restes de poulet peuvent être consommés froids, à condition qu’ils aient été entièrement cuits avant d’être réfrigérés. Veillez également à consommer le poulet froid immédiatement après l’avoir sorti du réfrigérateur. S’il reste trop longtemps à la température ambiante, il ne pourra plus être consommé sans être réchauffé.
Peut-on réchauffer du poulet dans une mijoteuse ?
Selon l’USDA, la mijoteuse n’est pas recommandée pour réchauffer les aliments en toute sécurité. Toutefois, vous pouvez réchauffer du poulet avec une autre méthode, puis le placer dans une mijoteuse pour le garder au chaud pendant que vous le servez. C’est une excellente option si vous souhaitez servir du poulet lors d’une fête ou d’un grand rassemblement.
