Ces bouchées de poulet au pop-corn conviennent à toutes les occasions, que vous les serviez à l’occasion du Super Bowl ou pour un dîner amusant avec les enfants. Je préfère que mon poulet au pop-corn soit cuit au four ou dans la friteuse, mais vous pouvez aussi le faire frire dans l’huile.
Ingrédients nécessaires :
Poulet : Nous utilisons des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez aussi essayer cette recette avec des cuisses de poulet désossées et sans peau ou des filets de poulet.
Oeufs.
Lait : Le lait entier ou moitié-moitié est le meilleur choix.
Farine.
Céréales Cornflakes, écrasées, ou utiliser de la chapelure sèche, ou des chips écrasées.
Épices : Toutes les épices courantes du garde-manger.
COMMENT FAIRE DU POULET AU POP-CORN :
* Enrober le poulet. Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, le placer dans un bol ou un sac à fermeture éclair et ajouter la farine. Remuer ou secouer pour enrober le poulet et mettre de côté.
* Préparer les bols. Ajouter les œufs, le lait et les épices dans un bol et mélanger. Mettre de côté. Remplir un autre bol peu profond de cornflakes écrasés.
* Tremper et rouler. Tremper les morceaux de poulet enrobés de farine dans le mélange d’œufs, puis dans les cornflakes écrasés. Pressez délicatement le poulet dans les cornflakes pour obtenir une couche croustillante !
* Cuire au four. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et le faire cuire à 400 degrés F pendant 10 minutes. Après avoir retourné le poulet, le faire cuire encore 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
* Pour frire : Faire chauffer quelques centimètres d’huile végétale dans une casserole. Une fois l’huile chaude, y plonger le poulet par lots et le faire cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Pour la friture à l’air : Vaporiser le fond du panier à friture d’un spray de cuisson antiadhésif et placer la moitié des morceaux de poulet en une seule couche dans le panier. Enduire généreusement le dessus de chaque morceau de poulet de spray de cuisson. 3 minutes de cuisson à l’air à 360 degrés. Après avoir ouvert la friteuse, retourner les morceaux de poulet et réappliquer le spray de cuisson sur le dessus. Augmenter la température de la friteuse à 400 degrés et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient croustillants et bien cuits.
CÔTÉS DU POULET À LA POÊLE :
VERSIONS DE LA RECETTE : * Pas de cornflakes ? Pour un croustillant supplémentaire, essayez le panko, les chips (n’importe quel parfum convient parfaitement !), ou le panko ET la semoule de maïs !
* Sans produits laitiers. Remplacez le lait de vache par du soja, des amandes ou d’autres laits non laitiers. * Viande brune ou blanche – à vous de choisir ! Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet, ou utilisez des filets de poulet entiers pour un style « poulet en lanières ». * Faites du sucré. Remplacez les œufs par du miel. Utilisez une cuillère à soupe de miel pour chaque kilo de poulet. * Faites mariner le miel et les épices dans un sac refermable pendant 20 à 30 minutes pour obtenir la meilleure saveur. Au lieu d’utiliser du lait ordinaire, utilisez du babeurre aromatisé.
INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION ET DE CONGÉLATION :
Préparer à l’avance : Il suffit d’enrober les morceaux de poulet dans la farine, de couvrir et de réfrigérer jusqu’à 24 heures.
Pour réchauffer : Si vous utilisez une friteuse, étalez le poulet en une seule couche, en l’écartant dans le panier. Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit chaud et croustillant. Ou bien, réglez le four à 325 degrés F et faites cuire pendant environ 10 minutes sur une grille ou une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Nous ne recommandons pas d’utiliser le micro-ondes car le poulet perdrait son aspect croustillant, mais si vous êtes pressé et que cela ne vous dérange pas de sacrifier le croustillant, transférez simplement le poulet dans une assiette allant au micro-ondes et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.
Congélation : Laissez le poulet refroidir à température ambiante, puis disposez-le sur une plaque à pâtisserie pouvant aller au congélateur. Garder le poulet au congélateur pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé, puis le transférer dans un sac de congélation et le congeler jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, placer le poulet au pop-corn congelé sur une plaque à pâtisserie et le faire cuire au four à 425 degrés F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
