Si vous avez récemment été vaincu par une “portion à partager” de nuggets de McDonald’s, vous vous demandez peut-être comment les conserver et leur redonner leur gloire d’antan.
Dans cet article, je teste personnellement toutes les méthodes possibles pour réchauffer les McNuggets afin de déterminer laquelle est la plus efficace. Vous êtes pressé ? Voici la réponse courte.
La meilleure façon de réchauffer des McNuggets est de les mettre au four. Placez les nuggets sur une grille et faites-les chauffer à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes. Pour de meilleurs résultats, vaporisez légèrement les nuggets d’huile. Évitez de placer les nuggets directement sur une plaque de cuisson, car cela détrempe le fond des nuggets.
Comment nous avons testé le réchauffage des nuggets de McDonald’s
Après avoir vu tant de conseils contradictoires en ligne, j’ai décidé de mettre à l’épreuve chaque méthode de réchauffage des nuggets de McDonald’s. J’ai commandé quelques boîtes de nuggets de McDonald’s et j’ai décidé de les mettre à l’épreuve.
J’ai commandé quelques boîtes de McNuggets, je les ai laissées au réfrigérateur pendant la nuit (dans une boîte fermée à clé pour que personne ne puisse les voler), puis j’ai entrepris de les réchauffer le lendemain.
J’ai testé chaque méthode de réchauffage en utilisant 3 McNuggets individuels. Voici les méthodes que j’ai testées :
* Four ou grille-pain four : Une bonne méthode, fiable.
* Poêle à frire : Idéale pour obtenir une texture plus croustillante.
* Friteuse à air : Parfaite si vous en avez une.
* Micro-ondes : Évitez cette méthode !
* Gril (Royaume-Uni) / grilloir (États-Unis) : Un peu compliqué.
* Grille-pain : À utiliser en dernier recours.
Une fois les nuggets chauds, je les ai goûtés. Je recherchais un extérieur bien croustillant et un intérieur encore humide.
Comment réchauffer les McNuggets au four (et au grille-pain)
Durée : 10-15 minutes
Evaluation : 7/10
1– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2– Facultatif : vaporiser les nuggets d’une très légère couche d’huile de cuisson. Cela rehausse vraiment la croûte et aide à imiter la texture “fraîchement sortie de la friteuse”.
3– Placer les nuggets sur une grille* au milieu du four.
4– Cuire les nuggets pendant environ 10-15 minutes (5 minutes de moins dans un four grille-pain), ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds au toucher.
5– Laisser reposer les nuggets pendant au moins 60 secondes avant de les servir.
*Si vous n’avez pas de grille, froissez du papier d’aluminium pour que les nuggets ne reposent pas complètement à plat. Il faut simplement que l’air circule autour des nuggets au lieu de les laisser reposer sur une plaque de cuisson où le fond se détrempera.
Si vous n’avez qu’une plaque de cuisson, vous devrez retourner les nuggets à mi-cuisson.
Psst… Si vous avez un grille-pain four, utilisez-le. Ce sera plus rapide et les nuggets seront plus croustillants.
Résultats : Le four a été ma méthode préférée pour réchauffer les McNuggets. Le processus était simple et efficace, et j’ai été réellement surprise par la qualité des McNuggets après leur réchauffage. Ils étaient croustillants et pas trop secs.
Comment réchauffer les McNuggets dans la poêle
Durée : 2 à 3 minutes
Evaluation : 9/10
1– Remplir une poêle avec environ 1 pouce d’huile.
2– Faire chauffer l’huile à 350°F (180°C). Si vous n’avez pas de thermomètre pour mesurer la température, plantez l’extrémité d’une cuillère en bois dans l’huile. Si des bulles se forment autour du bois et remontent à la surface, l’huile est prête.
3– Déposer délicatement les nuggets dans l’huile en veillant à ne pas entasser la poêle.
4– Faites cuire les nuggets environ 5 secondes de chaque côté en les retournant une fois.
5– Retirer les nuggets de l’huile et les laisser refroidir sur du papier absorbant pendant au moins une minute.
Remarque : vous pouvez également opter pour une quantité moindre d’huile et faire frire les nuggets en un clin d’œil au lieu de les faire frire à la poêle.
Il est très facile de trop cuire les nuggets avec cette méthode. Il faut donc être prudent et vérifier les nuggets toutes les quelques secondes pendant qu’ils sont en train de frire.
Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, je vous conseille vivement d’en acheter un (sérieusement, ils sont si utiles). Si l’huile est trop chaude et que vous faites trop frire les nuggets, ils deviendront durs comme de la pierre et auront une croûte incroyablement croustillante et peu appétissante.
Si l’huile est légèrement trop froide, les nuggets absorberont toute l’huile et deviendront gras.
Résultats : Les nuggets se sont avérés meilleurs que je ne l’espérais, ils étaient très croustillants (plus que les nuggets cuits au four) et encore moelleux. Mais il y avait un arrière-goût légèrement gras… et j’ai essayé de ne pas penser aux calories supplémentaires.
Pour des nuggets encore plus croustillants…
Si vous avez 5 minutes de libre, trempez vos nuggets dans un œuf, puis enrobez-les de chapelure panko avant de les faire frire. La couche de chapelure rendra les nuggets encore plus croustillants que la première fois ! Tout le mérite revient au YouTubeur “ItsJamesandMark” pour cette astuce.
Comment réchauffer des McNuggets dans une friteuse à air pulsé ?
Durée : 5-7 minutes
Evaluation : 9/10
1– Préchauffer la friteuse à 350°F (180°C).
2– Facultatif : vaporiser légèrement les McNuggets avec de l’huile de cuisson pour obtenir la sensation de ” fraîcheur de la friteuse “.
3– Faites cuire les McNuggets pendant 4 à 6 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
4– Laisser reposer les McNuggets pendant 60 secondes après la friture à l’air.
La principale chose à laquelle vous devez faire attention lorsque vous utilisez la friteuse est la surcharge. Comme au four, chaque pépite a besoin d’une bonne circulation d’air autour d’elle pour croustiller efficacement. Si les nuggets sont empilés les uns sur les autres, vous obtiendrez des plaques détrempées.
Vous pouvez ne pas utiliser trop d’huile avec cette méthode, car l’idée de la friteuse est de rendre les aliments super croustillants sans huile !
Résultats : La friteuse est un autre excellent choix pour réchauffer les McNuggets. C’est plus rapide que d’utiliser le four et vous obtenez un meilleur croustillant sans avoir besoin de beaucoup d’huile. Mais il y a un inconvénient majeur… il faut d’abord avoir une friteuse.
Comment réchauffer des McNuggets au micro-ondes ?
Durée : 1 minute
Evaluation : 4/10
1– Laissez les McNuggets à température ambiante avant de les passer au micro-ondes. Cela garantit une cuisson uniforme et améliore le résultat final.
2– Saupoudrez les nuggets d’une petite quantité d’eau.
3– Cuire les McNuggets à pleine puissance en les vérifiant toutes les 15 secondes.
4– Une fois les McNuggets bien chauds, les retirer du micro-ondes et les laisser reposer 60 secondes.
5– Je ne recommande pas cette méthode si vous voulez des nuggets croustillants, mais je sais qu’il est parfois difficile de résister à la commodité de cette méthode.
Attention, le croustillant des McNuggets disparaît au micro-ondes. Et si vous les surchauffez, ils se transformeront en carton (littéralement). C’est la raison pour laquelle je vous conseille de les surveiller régulièrement, afin de les retirer dès qu’ils sont suffisamment chauds.
Une fois que vous aurez retiré les McNuggets du micro-ondes, vous devrez les manger le plus rapidement possible. Dès qu’ils commencent à refroidir, ils commencent à se dessécher.
Résultats : De nombreux sites Internet suggèrent d’utiliser le micro-ondes pour réchauffer les McNuggets, mais je me demande honnêtement s’ils ont déjà essayé cette méthode eux-mêmes. Je me suis retrouvée avec des morceaux de McNuggets détrempés, mâchouillés et caoutchouteux. On ne peut pas nier que c’était rapide.
Si le micro-ondes est votre seule option…
Je vous conseille d’investir dans une lèchefrite pour micro-ondes. Il s’agit de pièces métalliques simples et astucieuses qui transforment l’énergie des micro-ondes en chaleur conductrice, comme sur une cuisinière. Cette lèchefrite pour micro-ondes est idéale car elle a un fond strié, ce qui signifie que le fond des McNuggets n’est pas trop détrempé.
Comment réchauffer des McNuggets sous le gril du four ?
Durée : 2 à 3 minutes
Evaluation : 6/10
1– Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2– Facultatif : mettre les nuggets au micro-ondes pendant 30 secondes*.
3– Facultatif : vaporiser les McNuggets d’une légère couche d’huile de cuisson.
4– Placer les McNuggets sur une grille et faire griller 2-3 minutes (4 minutes si vous ne les avez pas passés au micro-ondes).
5– Retourner à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés.
* Vous vous demandez pourquoi je suggère de cuire les nuggets au micro-ondes alors que je viens de vous dire d’éviter de le faire !
Si vous combinez la commodité du micro-ondes avec le pouvoir croustillant du gril, vous obtenez une méthode de réchauffage gagnante.
Le micro-ondes réchauffe l’intérieur du nugget et la chaleur du gril le fait croustiller. Vous pouvez sauter l’étape du micro-ondes, mais il y a alors un risque (très faible) que l’extérieur du nugget brûle avant que l’intérieur ne soit bien chaud.
Psst… la cuisson au gril est appelée grillade au Royaume-Uni, c’est pourquoi j’utilise les deux termes ici.
Résultats : Les nuggets étaient bons avec cette méthode, je ne peux pas critiquer les résultats. Mais c’était un peu compliqué d’utiliser d’abord le micro-ondes et de devoir retourner les nuggets à mi-chemin du processus de grillade. L’utilisation du gril est tout à fait convenable.
Méthode bonus : réchauffer les McNuggets dans le grille-pain
Le grille-pain devrait être une solution de dernier recours pour réchauffer des McNuggets, mais c’est possible.
Les McNuggets étant très petits, vous devez savoir comment les retirer du grille-pain. Vous pouvez éventuellement utiliser une brochette en bois pour maintenir quelques McNuggets ensemble pendant qu’ils grillent, mais cela semble un peu gênant !
L’achat de sacs pour grille-pain est un autre (meilleur) choix. Vos nuggets seront extrêmement faciles à retirer grâce au sac, qui capturera également les gouttes de graisse qui, autrement, produiraient beaucoup de fumée. C’est parfait !
Résultats : J’ai réussi à griller quelques McNuggets avec un certain succès. Je ne pense pas que l’effort supplémentaire requis pour quelque chose qui semble “simple” en vaille la peine au final. La méthode du grille-pain a produit des nuggets plus secs et moins attrayants.
Comment conserver les McNuggets supplémentaires
La façon la plus simple de conserver les McNuggets est de les garder au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un récipient peu profond. Pour éliminer tout excès de graisse, recouvrez le récipient d’essuie-tout. Utilisez du papier essuie-tout ou du papier sulfurisé supplémentaire pour séparer les couches de nuggets.
Avant de conserver les nuggets, assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis afin d’éviter que de la condensation ne se forme dans le récipient et ne rende les nuggets détrempés.
Les nuggets peuvent être réchauffés une fois avant d’être jetés. Après le réchauffage, n’essayez pas de conserver les nuggets à nouveau, car la qualité sera trop diminuée.
Peut-on congeler des McNuggets ?
Vous pouvez congeler les McNuggets jusqu’à 2 mois, mais ils ne seront pas aussi croustillants lorsque vous les réchaufferez, ce qui n’en vaut pas toujours la peine.
Pour congeler les McNuggets, laissez-les refroidir à température ambiante, puis étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au congélateur pendant 30 à 60 minutes. Placez ensuite les nuggets semi-congelés dans un sac de congélation hermétique et remettez-les au congélateur.
L’étape de précongélation permet d’éviter que les nuggets ne collent les uns aux autres dans le sac.
Retirez toujours autant d’air que possible du sac avant de le mettre au congélateur. J’aime plonger le sac de congélation ouvert dans un bol d’eau. L’air est ainsi expulsé et vous pouvez facilement fermer le sac. Mais vous pouvez aussi aspirer l’air à l’aide d’une paille.
Si vous n’avez pas de sac de congélation, vous pouvez envelopper les nuggets dans du papier d’aluminium ou du film plastique. J’éviterais d’utiliser un récipient, car l’air circulerait trop autour des nuggets.
Lorsque vous voulez manger les McNuggets, réchauffez-les directement au four, à la poêle ou à la friteuse. Vous pouvez suivre les instructions ci-dessus, mais prévoyez plus de temps.
