Vous savez que vous devez préparer le dîner tous les soirs. Pourtant, il y a encore des jours où vous oubliez de sortir la viande du congélateur. Résultat : soit vous regardez un paquet de viande congelée et vous vous demandez quoi faire, soit vous commandez un plat à emporter. Aujourd’hui, nous allons parler du poulet congelé.
Nous avons découvert que de nombreuses personnes souhaitent savoir s’il est possible de griller du poulet congelé. Et s’ils peuvent faire cuire du poulet congelé au barbecue. Nous allons répondre à ces questions, afin que vous soyez prêt la prochaine fois que vous serez confronté à du poulet congelé.
Peut-on griller du poulet congelé ?
Heureusement, la réponse est oui, vous pouvez griller du poulet congelé. Cela prend simplement 50 % de temps en plus.
Vous devez également savoir comment le faire correctement pour que le poulet puisse être consommé en toute sécurité. Si vous ne suivez pas les bonnes étapes, vous risquez de vous retrouver avec du poulet cru. Cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire, ce que vous voulez éviter à tout prix.
Une autre cause fréquente d’intoxication alimentaire dans la cuisine est la contamination croisée sur une planche à découper. Avant de commencer à préparer votre poulet et vos accompagnements, vous devez vous assurer que vous avez le bon type de planche à découper pour ce travail !
Si vous avez une planche à découper en bois, veillez à l’assaisonner correctement pour éviter l’accumulation de bactéries nocives.
Comment griller du poulet congelé
Il y a quelques étapes à suivre pour faire griller du poulet congelé. Si vous les suivez attentivement, vous obtiendrez en peu de temps un délicieux poulet grillé.
Étape 1 : Éponger le poulet avec une serviette en papier
Pour griller du poulet congelé, il est nécessaire de l’assécher au maximum. Toute humidité résiduelle provoquera une flambée sur le gril. Pour ce faire, vous devrez sortir votre poulet de l’emballage de l’épicerie. Pour de meilleurs résultats, placez le poulet sur une planche à découper en bois (sur Amazon) pendant que vous le séchez.
Étape 2 : Préchauffer le gril
Il est toujours nécessaire de préchauffer votre gril lorsque vous faites cuire votre poulet congelé. Nous vous recommandons de préchauffer votre gril pendant 10 minutes.
Étape 3 : Placez le poulet sur une source de chaleur directe et faites-le cuire.
La température de votre gril doit être réduite d’environ 20 %. Ainsi, si vous faites normalement cuire votre poulet à 350 degrés, visez une température de 280 degrés. Faites cuire le poulet à feu direct.
Le temps de cuisson devra être augmenté d’environ 50 % pour le poulet congelé. Par conséquent, si vous faites normalement cuire votre poulet pendant 10 minutes, vous devrez le faire cuire pendant 15 minutes lorsqu’il est congelé.
Étape 4 : Vérifier la température interne
Il est important de vérifier la température interne du poulet pour s’assurer qu’elle atteint 165 degrés. S’il n’a pas encore atteint cette température, vous devez poursuivre la cuisson du poulet.
Si vous avez besoin de portionner votre poulet, transférez-le sur une planche à découper en bois et coupez-le en portions souhaitées. Pour en savoir plus, consultez notre guide sur la meilleure planche à découper pour les viandes fumées ou grillées.
Peut-on faire cuire du poulet surgelé au barbecue ?
Si vous suivez les instructions ci-dessus, vous pourrez ajouter de la sauce barbecue au poulet congelé pendant que vous le faites griller. Nous vous recommandons de laisser le poulet congelé cuire un peu avant d’ajouter la sauce barbecue.
Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez la sauce barbecue d’un côté. Laissez-la prendre, puis retournez le poulet et ajoutez la sauce de l’autre côté.
Vous pouvez vérifier la température interne du poulet avant d’ajouter la sauce barbecue. Si le poulet n’est pas encore à température et doit cuire plus longtemps, la sauce risque de brûler si vous l’ajoutez trop tôt.
Le poulet barbecue est de loin l’une des meilleures façons de montrer de l’amour à vos voisins. Si vous ou votre voisin envisagez d’organiser votre propre fête dans l’arrière-cour, n’oubliez pas de noter ces idées de cadeaux pour les voisins.
Peut-on faire cuire du poulet congelé à l’autocuiseur ?
Si vous n’avez pas le temps ou la patience de faire griller du poulet congelé, vous pouvez toujours le faire cuire à la cocotte-minute. Il ne faut pas longtemps à un autocuiseur pour cuire du poulet, même s’il s’agit d’abord de poulet congelé.
Placez le poulet congelé dans l’autocuiseur
Vous pouvez choisir de placer le poulet directement sur le fond de l’autocuiseur ou d’utiliser un dessous-de-plat. Le dessous-de-plat convient mieux lorsque vous voulez faire cuire le poulet à la vapeur. Placer le poulet directement sur le fond de l’autocuiseur est préférable lorsque vous souhaitez le cuire dans un liquide.
Dans tous les cas, vous devrez mettre une tasse de liquide dans l’autocuiseur avec le poulet.
Gardez à l’esprit que les poitrines et les cuisses de poulet conviennent parfaitement à la cuisson à partir de produits congelés – essayez de ne pas faire cuire un rôti ou un poulet entier, même avec la méthode de cuisson sous pression.
Déterminer le temps de cuisson
Le temps de cuisson du poulet congelé dans l’autocuiseur dépend du poids ou de l’épaisseur du poulet.
Si l’on se base sur l’épaisseur, 5 à 6 minutes par pouce est la meilleure solution. En ce qui concerne le poids, le temps est d’une minute par once.
Tenez compte de votre méthode d’étuvage
Vous pouvez choisir de laisser la pression se relâcher naturellement lorsque vous faites cuire du poulet congelé ou de le faire rapidement. Vous pouvez même choisir une combinaison des deux. Rappelez-vous simplement que vous devrez peut-être faire cuire votre poulet plus longtemps si vous procédez à un relâchement rapide. En effet, le poulet ne bénéficiera pas d’un temps de cuisson supplémentaire, puisque la pression se relâche naturellement.
Vérifier la température interne
Il est toujours important de vérifier la température interne du poulet lorsqu’il est cuit dans un autocuiseur. Si la température interne n’a pas atteint 165 degrés, vous devrez remettre l’autocuiseur à feu vif pendant quelques minutes supplémentaires.
Quelques mots pour conclure
Désormais, plus besoin de paniquer lorsque vous vous rendez compte que vous avez oublié de sortir le poulet du congélateur pour le dîner. Vous pouvez facilement faire griller du poulet congelé ou le préparer dans l’autocuiseur. C’est faisable de temps en temps, mais ce n’est absolument pas conseillé.
Même si vous avez tout fait correctement, vous vous retrouverez avec un poulet qui sera probablement trop cuit à l’extérieur (et sec). Une décongélation préalable au réfrigérateur pendant une nuit donnera toujours un meilleur goût.
N’oubliez pas non plus que vous ne devriez pas faire cela pour un rôti ou un poulet entier – contentez-vous de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et vous devriez vous en sortir !
