En fonction des éléments que vous avez sous la main et de la recette que vous avez en tête, choisissez un excellent substitut au bouillon de poulet ! Si vous avez besoin d’un substitut au bouillon de poulet, essayez plutôt l’un de ces substituts !
Il existe des substituts au bouillon de poulet que vous pouvez utiliser lorsque vous êtes dans le pétrin !
Le bouillon de poulet est un ingrédient de base que de nombreux cuisiniers ont sous la main, car il peut servir de base à de nombreuses autres soupes, ragoûts et sauces. Nous ne gardons pas nécessairement quelque chose dans notre maison juste parce que nous aimons l’avoir là.
Trouver un substitut n’est pas seulement nécessaire lorsque vous n’avez plus de bouillon de poule. Il se peut que vous ayez à préparer le repas d’un végétarien ou que vous vous soyez vous-même tourné vers une alimentation plus végétale.
Pas de panique, il existe de nombreux substituts tout aussi adaptables que le bouillon de poulet.
En d’autres termes, l’une de ces 15 possibilités vous permettra sans aucun doute de remplacer rapidement et simplement n’importe quel plat, que vous recherchiez la saveur la plus proche, une option végétarienne ou même un substitut gratuit.
LE BOUILLON DE POULET, d’abord
Vous vous demandez peut-être ce qui différencie le bouillon de poulet du bouillon de poule. Le bouillon de poulet est obtenu en faisant bouillir du poulet dans de l’eau pour obtenir un liquide qui a le goût naturel du poulet.
2. CUBES DE BOUILLON DE POULET
Ces drôles de petits cubes jaunes enveloppés dans du papier d’aluminium que vous avez peut-être vus dans la maison de votre mère ou de votre grand-mère quand vous étiez enfant – ce sont des cubes d’or ! Les cubes de bouillon de poulet sont en fait du bouillon de poulet déshydraté.
Pour les utiliser comme bouillon de poulet, versez un cube dans une tasse d’eau chaude et laissez-le se dissoudre. Remuez rapidement et utilisez-les pour remplacer le bouillon de poulet dans n’importe quelle recette.
Si vous n’aimez pas prendre beaucoup de place dans le garde-manger ou le réfrigérateur avec des cartons de bouillon de poule, un petit pot de cubes ou de granulés de bouillon est idéal à garder à portée de main.
3. GRANULES DE BOUILLON DE POULE
L’assaisonnement déshydraté des granulés de bouillon de poulet est identique à celui des cubes ; il est simplement décomposé. Ils se dissolvent donc plus rapidement et plus facilement dans la soupe.
Pour préparer une tasse de bouillon de poulet, mélangez une cuillère à café de granulés à une tasse d’eau chaude. A utiliser dans n’importe quelle recette en substitution 1:1.
Quatrièmement, la PÂTE DE BOUILLON DE POULET
Bien que la pâte de bouillon de poulet soit comparable aux cubes et aux granulés, certaines personnes la considèrent comme un choix plus sain. La pâte, qui se présente sous la forme d’un petit pot et doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, n’est autre que du bouillon de poule compressé.
Le bouillon de poulet est souvent plus faible que la pâte de bouillon de poulet. Commencez par mixer 1 tasse d’eau chaude avec 1/2 cuillère à café de pâte. Il peut être utile de vérifier l’étiquette, car chaque marque peut être différente.
Vous pouvez remplacer le bouillon par du bouillon 1:1 après avoir mélangé le mélange et l’eau.
Si vous avez quelques paquets de nouilles ramen au poulet sous la main pour conserver des aliments ou pour servir de plat nostalgique lorsque vous revivez vos 20 ans, vous avez de la chance. Le sachet d’arômes fourni avec les nouilles ramen peut être utilisé pour préparer rapidement un bouillon de poulet.
Ne les mangez pas en une seule fois car elles contiennent un goût fort (et salé en plus). Vous devez mélanger le sachet avec une tasse d’eau chaude. Si le goût est trop fort, ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée.
Une fois que vous avez préparé votre propre bouillon, vous pouvez l’utiliser dans votre recette à la place d’une quantité équivalente de bouillon de poulet.
BOUILLON DE LÉGUMES Les légumes sont bouillis dans de l’eau, tout comme le bouillon de poulet, afin de créer une base savoureuse pour le bouillon de légumes. Avec quelques ingrédients supplémentaires, il peut remplacer avantageusement le bouillon de poulet, même s’il a tendance à être un peu moins savoureux. que vous soyez végétarien ou non !
Dans n’importe quelle recette, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par des quantités égales de bouillon de légumes. Après l’avoir ajouté, goûtez le plat et, si nécessaire, ajoutez du sel ou d’autres épices.
7. BOUILLON DE BOEUF Comme le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf est obtenu en faisant bouillir de la viande dans de l’eau. Il est créé de la même manière que le bouillon de poulet, mais son goût est très différent.
Cependant, il peut être un bon substitut dans certains repas.
Le bouillon de poulet peut être remplacé par le bouillon de bœuf dans les ragoûts et les soupes qui sont intrinsèquement savoureux et fortement assaisonnés avec des légumes et d’autres condiments.
GRANULÉS OU BOUILLON DE BUF
En cas de besoin, les cubes ou les granulés de bouillon de bœuf peuvent être reconstitués et remplacés par d’autres ingrédients dans les sauces et les ragoûts. Pour atténuer la saveur du bœuf, il faut utiliser 1,12 tasse d’eau par cube ou cuillère à café.
Toutefois, selon la recette, il peut être préférable d’utiliser de l’eau seule.
8. VIN BLANC
Le vin blanc est une excellente technique pour rehausser la saveur d’un plat. Il modifiera légèrement la saveur et augmentera l’acidité du plat lorsqu’il est utilisé à la place du bouillon de poulet.
Certaines soupes et sauces plus légères peuvent bénéficier de cet ajout.
Lorsqu’une recette prévoit 12 tasses ou moins de bouillon de poule, le vin blanc peut être utilisé en remplacement. Au-delà de cette quantité, le plat sera trop lourd.
Dans les recettes qui demandent 1/2 tasse ou moins, remplacez le bouillon de poulet par une quantité équivalente de vin blanc.
9. BEURRE ET GLACE
En fin de compte, le bouillon de poule n’est qu’une eau aromatisée. Vous pouvez donc le remplacer par une autre eau aromatisée.
Le bouillon de poule donne à un plat une base salée et savoureuse, entre autres. Ce principe peut être reproduit en mélangeant du beurre salé à de l’eau. Bien qu’il n’ait pas la saveur du poulet, il constitue néanmoins une base riche et délicieuse pour de nombreux plats.
Dans n’importe quelle recette, utilisez 1 tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de beurre pour 1 tasse de bouillon de poulet.
Il s’agit d’un choix simple pour ceux qui recherchent un plat végétarien mais néanmoins savoureux ; les végétaliens ne peuvent pas le consommer.
10. DE L’EAU ANCIENNE ET CLAIRE
L’eau du robinet est le substitut le plus simple et le moins cher du bouillon de poule.
Bien sûr, l’eau n’a pas la même profondeur de goût que le bouillon de poule. Cependant, elle constitue une base simple qui peut prendre les saveurs du plat.
Vous pouvez même ajouter des carottes, du céleri et des oignons hachés qui mijoteront dans l’eau avant la cuisson pour donner plus de goût aux soupes ou aux sauces. Vous obtiendrez ainsi un bouillon de légumes rapide et facile à préparer.
N’hésitez pas à ajouter des épices. Le sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le persil peuvent rehausser la saveur du bouillon.
Dans vos recettes, remplacez 1 tasse d’eau par 1 tasse de bouillon de poulet.
12. LAIT DE TOURNESOL
Le lait de coco ne remplace pas forcément le bouillon de poule. Mais dans certaines cuisines, il peut être une option savoureuse.
Le lait de coco, avec son goût riche et sa texture crémeuse, est une alternative végétale fantastique pour les sauces au curry, les ragoûts, ou même pour donner une nouvelle tournure à un plat réconfortant classique comme la soupe à la tomate.
Sachez que le lait de coco a une saveur unique. La saveur du plat fini sera considérablement modifiée, mais si vous voulez être inventif, c’est une option fantastique.
Avant de remplacer le lait de coco, il est préférable de le diluer. Mélangez 1/4 de tasse d’eau et 3/4 de tasse de lait de coco.
Vous pouvez alors le remplacer par du bouillon de poulet dans la proportion de 1 pour 1.
Vous voudrez probablement ajouter plus de sel et de poivre parce que le lait de coco est si délicieux.
13. DASHI
Le dashi est un autre choix inhabituel pour le bouillon de poulet. Dans la cuisine asiatique, un bouillon appelé dashi est fréquemment utilisé.
Sa saveur terreuse est similaire à la saveur umami que l’on retrouve dans de nombreux plats asiatiques bien connus.
Bien que vous ne puissiez peut-être pas le trouver dans votre épicerie de quartier, vous devriez pouvoir l’obtenir en ligne ou dans une épicerie asiatique. Le dashi se marie bien avec les plats de poisson en raison de sa saveur robuste.
Pour remplacer le bouillon de poulet par du dashi, il faut d’abord le diluer dans de l’eau jusqu’à obtenir le goût souhaité.
Au lieu d’utiliser une substitution complète 1:1, commencez par l’incorporer progressivement et goûtez au fur et à mesure.
Vous pouvez également commencer par une base d’eau et ajouter progressivement le dashi au goût si vous craignez qu’il ne domine votre nourriture.
14. Si vous avez le temps et que vous n’êtes pas pressé de trouver un substitut, pensez à le faire. Utilisez des restes de poulet et même des légumes dans cette recette.
C’est le moment idéal pour utiliser un poulet rôti afin d’en savourer jusqu’au dernier morceau !
Mettez la carcasse du poulet entier (viande et os) ou tout reste de poulet cuit dans une grande mijoteuse avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre ou de grains de poivre. Versez de l’eau sur le poulet.
Une fois la cuisson du poulet terminée, retirez les os et versez le liquide dans un récipient hermétique. Ce liquide peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
15. BOUILLON DE FROMAGE FAIT À LA MAISON
Comme le bouillon utilise des os plutôt que de la viande de poulet pour aromatiser la base de la soupe, il devrait avoir un goût plus profond que le bouillon de poulet.
Ajoutez un oignon haché, quelques branches de céleri et une ou deux carottes dans la casserole pour rehausser la saveur de votre bouillon de poulet ou de votre bouillon maison. Il suffit de couper les légumes, de les ajouter à l’eau et aux os de poulet nettoyés et de laisser cuire.
*Utilisez d’autres légumes, tels que des poireaux, des panais ou des navets, pour rehausser la saveur. Enfin, pour que votre bouillon soit vraiment excellent, incorporez des feuilles de laurier et des herbes fraîches !
CHOIX DU BON SUBSTITUT
Le meilleur substitut au bouillon de poulet dépend en fin de compte de vos besoins et des produits que vous avez sous la main. Bien que vous puissiez décider qu’une visite au supermarché en vaut la peine, je vous conseille vivement d’essayer le bouillon de poulet fait maison, car il a une saveur magnifique.
