Il n’y a pas grand-chose de pire que de mettre le dîner de pâtes d’hier soir (que vous avez probablement passé pas mal de temps à préparer) au micro-ondes, pour se retrouver avec des pâtes sèches et grumeleuses qui n’ont même pas été complètement réchauffées. Soyons honnêtes, personne ne se dit qu’en mangeant des pâtes au micro-ondes, elles ont le même goût qu’hier soir.
Cependant, vous pouvez reléguer ces cauchemars au passé grâce à ces méthodes qui permettent de faire revivre les restes de pâtes pour qu’elles aient le même goût que la première fois.
Les meilleures façons de réchauffer des restes de pâtes
Faire bouillir
Cette méthode ne fonctionne que si vous séparez les nouilles et la sauce pour pâtes lorsque vous les conservez au réfrigérateur.
Au moment de réchauffer votre plat, commencez par porter à ébullition une casserole d’eau salée. Placez ensuite vos restes de pâtes dans une passoire résistante à la chaleur et plongez délicatement la passoire entière dans la casserole pendant 30 à 60 secondes pour réchauffer les pâtes. Une fois qu’elles sont chaudes (et pas du tout pâteuses), mélangez vos pâtes avec votre sauce préférée et servez.
Si vous n’avez pas de passoire, vous pouvez porter l’eau à ébullition et la retirer du feu. Plongez ensuite vos pâtes nues dans l’eau chaude pendant environ une minute pour les réchauffer. Veillez à égoutter les nouilles chaudes immédiatement pour éviter qu’elles ne se détrempent.
Au four
Si votre plat de pâtes est déjà enduit de sauce, le réchauffer au four pourrait être la meilleure option. Placez simplement vos pâtes (sauce et tout) dans un plat allant au four, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et faites-le cuire à 350℉ pendant 15 à 20 minutes.
Cette méthode offre l’avantage supplémentaire de rendre votre plat un peu croustillant et bouillonnant. Et pour un supplément de fromage, vous pouvez également retirer le papier d’aluminium à la fin de la cuisson et ajouter un peu de fromage sur le dessus.
Si vous craignez que vos restes soient trop secs, vous pouvez ajouter une cuillerée supplémentaire de sauce pour pâtes ou même quelques gouttes d’eau dans le plat de cuisson. Vous pourrez ainsi redonner un coup de jeune à vos restes tout en conservant le même goût et la même texture que la première fois que vous avez dégusté le repas.
Les faire sauter
Si vous cherchez une solution rapide sans passer par le micro-ondes, vous pouvez réchauffer vos restes de pâtes sur la cuisinière. Cette méthode fonctionne aussi bien pour les pâtes enrobées de sauce que pour les pâtes simples.
Versez de l’huile d’olive ou votre huile de cuisson préférée dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez vos pâtes, votre sauce et tout nouvel ingrédient frais dans la poêle et faites-les sauter pendant deux à cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Cette méthode cuisant rapidement, veillez à remuer fréquemment vos pâtes pour que la sauce ne brunisse pas ou ne brûle pas.
Au micro-ondes (avec de l’eau)
Si le micro-ondes est votre seule option, ce n’est pas grave. Vous pouvez toujours obtenir de délicieuses pâtes réchauffées.
Pour obtenir le goût et la texture parfaits, mettez vos pâtes dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez quelques gouttes d’eau ou de sauce. Cela empêchera les pâtes de coller entre elles et de se dessécher.
Commencez par couvrir légèrement le plat et réchauffez-le pendant 1 à 1 ½ minute, puis vérifiez s’il est bien chaud. Si ce n’est pas le cas, continuez à le réchauffer au micro-ondes par incréments de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Remuer les pâtes entre chaque séance de micro-ondes les empêchera de s’agglutiner.
