La meilleure façon de cuire les blancs de poulet
Voici la MEILLEURE façon de cuire le blanc de poulet lorsque vous trouvez une recette qui demande du « poulet cuit ». Le goût est cent fois meilleur que celui du blanc de poulet cuit au four, vous n’avez pas besoin de vous rendre à l’épicerie et c’est tellement facile qu’après l’avoir fait une fois, vous n’aurez plus jamais besoin d’une recette de poulet cuit.
Cette méthode, qui est un mélange de friture à la poêle et de pochage, permet d’obtenir un poulet moelleux, tendre et très savoureux.
Mieux encore, le poulet peut passer du réfrigérateur à la cuisinière presque sans préparation et sans qu’il soit nécessaire de le surveiller. Une fois qu’il est cuit, vous pouvez passer à autre chose et préparer le reste de votre recette. C’est ce qu’il y a de mieux.
Ingrédients et outils
Une poêle avec un couvercle : Vous aurez besoin d’une poêle avec couvercle pour cette recette, car une fois que le poulet est doré, il cuit à couvert pour retenir la chaleur et la vapeur du liquide mijoté, ce qui accélère la cuisson et la rend plus homogène. Si vous ne possédez pas de poêle avec couvercle, ou si vous prévoyez de faire de la soupe et ne voulez pas salir deux plats, vous pouvez faire cuire votre poulet dans une grande casserole avec couvercle.
Thermomètre à lecture instantanée : Un thermomètre à lecture instantanée vous permet d’éviter les conjectures lors de la cuisson de la viande, afin que vous puissiez retirer votre poulet de la cuisinière exactement au bon moment. Vous pouvez cuire du poulet sans thermomètre, mais si vous cuisinez régulièrement de la viande, achetez-en un. Il vous changera la vie !
Poitrines de poulet désossées et sans peau : La taille des poitrines de poulet varie énormément, alors ne vous inquiétez pas si votre poulet prend plus de temps à cuire que prévu. Il existe aujourd’hui des poitrines de poulet énormes, qui prendront beaucoup plus de temps à cuire qu’une poitrine de 6 onces. Continuez à ajouter de l’eau si le poulet ne mijote pas et faites confiance à votre thermomètre !
Assaisonnements : À moins que la recette ne demande des assaisonnements supplémentaires, je me contente généralement de saler et de poivrer le poulet, mais vous pouvez faire preuve de créativité avec les épices pour ajouter de la saveur. L’assaisonnement italien et l’assaisonnement pour tacos sont deux excellentes options.
