Chaque fois que je vois du maïs à la crème ou que je prononce le mot « maïs à la crème », je pense à un vieux sketch de Bill Engval dans lequel il parle de sa femme en train de faire des coupons de réduction. Il vous faudra le chercher sur Google, car la lecture du reste de cet article sur la façon de cuisiner le maïs à la crème en conserve vous paraîtra drôle !
La crème de maïs est une invention merveilleusement douce de quelqu’un qui aime #touteslesbonneschoses ! Si vous n’avez jamais mangé de maïs en crème, il vous faudra peut-être un peu de temps pour vous y habituer, MAIS cela en vaut vraiment la peine ! Bonjour la bonté sucrée du maïs en crème !
QU’EST-CE QUE LE MAÏS À LA CRÈME ?
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Le maïs à la crème est une conserve de maïs dans laquelle on retire les grains de l’épi ainsi que le « lait » de l’épi. Le « lait » est enlevé en grattant bien l’épi avec un couteau, ce qui permet d’enlever les extrémités des morceaux de maïs qui adhèrent à l’épi ainsi que le jus sucré et laiteux. MIAM !
Les épis sont ensuite cuits et mis en conserve ou congelés pour votre plus grand plaisir !
COMMENT UTILISER LA CRÈME DE MAÏS ?
La crème de maïs peut être utilisée simplement en la faisant cuire (comme nous le faisons dans la recette à la fin de cet article) OU vous pouvez utiliser la crème de maïs dans des recettes de pain de maïs.
QUELLE EST LA DURÉE DE CONSERVATION DE LA CRÈME DE MAÏS ?
Vous devez placer votre plat de maïs à la crème au réfrigérateur dans les 2 heures suivant sa cuisson et vous devez consommer ou congeler le reste dans les 5 jours.
PEUT-ON CONGELER LE MAÏS À LA CRÈME ?
Oui, vous pouvez congeler le maïs à la crème si vous avez des restes, c’est une bonne façon de le conserver. Assurez-vous simplement d’utiliser un récipient résistant à la congélation et retirez autant d’air que possible. Vous devrez utiliser votre maïs à la crème congelé dans les 6 mois.
QUE PUIS-JE AJOUTER À MA CRÈME DE MAÏS POUR LA PARFUMER ?
De nombreuses personnes aiment ajouter divers ingrédients à leur maïs à la crème pour en rehausser la saveur et tous les ingrédients suivants sont DÉLICIEUX ! Laissez libre cours à votre imagination !
* Bacon
* Jalapenos
* Tomates
* Jambon
* Saucisse fumée
Il suffit de faire cuire la viande et de l’ajouter directement à la crème de maïs pendant qu’elle chauffe.
COMMENT CUIRE LE MAÏS À LA CRÈME AU FOUR.
Si vous souhaitez préparer cette recette au four plutôt que sur la cuisinière, choisissez simplement un plat à four de taille appropriée (environ 1 pinte), vaporisez-le d’un spray antiadhésif, mélangez les ingrédients dans un bol et versez-les dans le plat à four. Faites cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 minutes.
COMMENT FAIRE CUIRE DU MAÏS À LA CRÈME DANS UNE MIJOTEUSE.
Dans une très petite mijoteuse, préparez-la avec un spray antiadhésif, versez tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuez, placez le couvercle sur la mijoteuse et réglez à feu doux. Le tout sera prêt au bout de 3 à 4 heures.
QU’EST-CE QUI VA BIEN AVEC LE MAÏS À LA CRÈME ?
Le maïs en crème est EXCELLENT avec un bon barbecue, qu’il soit de style Lexington ou à la bonne vieille sauce rouge. Une salade de barbecue rouge et un plat de fèves au lard de cow-boy feraient un excellent repas. C’est un vrai régal ! YUM !
TRUCS ET ASTUCES POUR LE MAÏS À LA CRÈME
* Alors que je conseille habituellement d’égoutter les aliments en conserve et de rajouter de l’eau, dans ce cas-ci, non. La partie liquide de la boîte est importante pour la saveur, alors laissez-la dans la boîte !
* L’ajout de la crème et du sucre est facultatif, mais si vous voulez que votre maïs à la crème ait le goût du fait maison, je pense que c’est important.
