La cuisson des saucisses dans la friteuse se fait sans les mains, rapidement, et les saucisses deviennent brunes et croustillantes à l’extérieur, et juteuses au milieu.
Lorsque j’ai acheté ma friteuse, je pensais l’utiliser pour des aliments traditionnellement frits. Or, il s’avère que la friteuse peut être utilisée comme un mini-four dans lequel on peut faire cuire à peu près n’importe quoi.
TEMPÉRATURE DE CUISSON DES SAUCISSES
Je donnerai plus de détails ci-dessous, mais si vous êtes venu ici pour savoir à quelle température régler votre friteuse pour cuire des saucisses, je monte ma friteuse jusqu’à 400°F. Cela permet d’obtenir une belle croûte brune et croustillante à l’extérieur. Cela signifie également qu’elles ne resteront pas aussi longtemps dans la friteuse et qu’elles risquent donc moins de se dessécher.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL LES CUIRE ?
Cela dépend de la taille des saucisses, et quand je dis taille, je veux dire épaisseur. Pour les saucisses plus fines, comme les saucisses de petit-déjeuner, il faut environ 8 à 10 minutes pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et entièrement cuites à l’intérieur. Pour les saucisses plus épaisses, comme les saucisses à griller ou les saucisses italiennes, il faut compter entre 9 et 12 minutes.
Quel que soit le type de saucisse que vous avez, vous devez en couper une et vous assurer qu’elle n’est plus du tout rose à l’intérieur avant de la servir.
POURQUOI CUIRE DES SAUCISSES DANS LA FRITEUSE ?
Maintenant que les bases sont posées, entrons dans les détails. J’adore utiliser ma friteuse pour cuire la partie viande de nos dîners, comme ici où je montre comment cuire du bœuf haché dans la friteuse et comment faire du saumon avec une peau croustillante. Je trouve que c’est un excellent moyen de cuisiner une chose sans avoir à se préoccuper d’autre chose.
C’est ainsi que j’ai découvert que les saucisses sont excellentes lorsqu’elles sont cuites dans une friteuse. Contrairement à la cuisson sur la cuisinière, lorsque vous mettez des saucisses dans la friteuse, vous n’avez pas besoin de les surveiller, de les retourner ou quoi que ce soit d’autre. Elles cuisent et brunissent uniformément tout autour et vous n’avez rien à faire.
Le résultat est une saucisse dont l’extérieur est croustillant et brun, et l’intérieur juteux.
COMMENT CUIRE DES SAUCISSES DANS UNE FRITEUSE À AIR PULSÉ
Tout d’abord, tout dépend si les saucisses sont congelées ou non. Si elles sont congelées, décongelez-les comme suit. Pour les saucisses plus épaisses comme les saucisses bratwurst et les saucisses italiennes, vous pouvez également les cuire directement à partir de la congélation comme ceci (même si elles sont congelées en paquet). Pour les saucisses de petit-déjeuner, vous pouvez les décongeler ou les cuire directement après les avoir congelées.
Utiliser un couteau d’office ou une fourchette pour percer les boyaux des saucisses fraîches ou décongelées. J’utilise un couteau pour piquer trois fois une saucisse italienne ordinaire. Le simple fait de percer la saucisse permet à la graisse de s’échapper facilement du boyau.
Les saucisses doivent ensuite être placées dans le panier de la friteuse en une seule couche. Les saucisses doivent être frites dans la friteuse à 400°F jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et bien cuites à cœur. Selon l’épaisseur des saucisses et le nombre de saucisses placées dans le panier, cela prend entre 8 et 12 minutes. Voir le tableau ci-dessus pour les temps de cuisson des différentes saucisses.
TYPES DE SAUCISSES QUE L’ON PEUT FAIRE FRIRE À L’AIR LIBRE
Vous pouvez cuire tous les types de saucisses dans la friteuse, des saucisses fines pour le petit-déjeuner, des saucisses épaisses, des tranches ou des saucisses entières entièrement cuites. Comme nous l’avons dit, vous pouvez même y cuire des saucisses surgelées. Elles sont toujours très bonnes, car la chaleur élevée fait vraiment croustiller la peau. Quel que soit le type de saucisse, vous utilisez une chaleur élevée et vous la faites cuire jusqu’à ce que la peau soit croustillante et brune, et que l’intérieur ne soit plus rose. Les saucisses seront juteuses et parfaites !
CHAUFFER DES SAUCISSES ENTIÈREMENT CUITES DANS LA FRITEUSE
Les autres types de saucisses que vous pouvez cuire dans votre friteuse sont les saucisses entièrement cuites qui ont juste besoin d’un peu de couleur et d’être bien chauffées. Pour la kielbasa, je la coupe en tranches d’une épaisseur d’environ 2,5 cm, puis je dispose les tranches en une seule couche. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes à 400°F, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées par endroits. Pour un anneau de kielbassa, ou un lien de kielbassa non tranché, je le fais cuire environ 7 minutes à 400°F, juste pour obtenir une peau croustillante.
Vous pouvez trouver d’autres types de saucisses entièrement cuites dans les magasins d’alimentation. Les saucisses fumées comptent, de même qu’une variété de saucisses de poulet qui contiennent généralement d’autres arômes. Pour ces saucisses, il suffit de les placer en une seule couche dans le panier de la friteuse et de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et dorées par endroits, pendant 5 à 7 minutes à 400°F. Il n’est pas nécessaire de percer les boyaux avant de les faire cuire.
J’espère vraiment que vous aimerez cuisiner des saucisses dans la friteuse. Je trouve que c’est une façon tellement délicieuse, rapide et facile de le faire et je pense que vous le ferez aussi !
