Apprendre à cuisiner des pommes de terre rissolées surgelées est un jeu d’enfant. L’utilisation de pommes de terre rissolées surgelées est un excellent raccourci pour les cuisiniers qui veulent un plat d’accompagnement rapide et facile. Les pommes de terre rissolées croustillantes sont de délicieuses pommes de terre pour le petit-déjeuner ou un excellent plat d’accompagnement pour votre steakhouse préféré.
Mais si vous ne les avez jamais cuisinées auparavant, cela peut être intimidant. Ne vous inquiétez pas, je vais vous montrer comment faire.
Avez-vous déjà eu envie de pommes de terre rissolées, mais vous ne vouliez pas vous donner la peine d’éplucher et de couper des pommes de terre ?
Grâce à cette recette facile, vous pouvez préparer des pommes de terre rissolées surgelées en un rien de temps. Il vous suffit de suivre ces étapes simples pour préparer un délicieux petit-déjeuner en un rien de temps. Il vous suffit d’un peu d’huile et d’assaisonnement, et vous obtiendrez en un rien de temps un délicieux petit-déjeuner satisfaisant.
Qu’est-ce que les pommes de terre rissolées ?
Les pommes de terre rissolées sont fabriquées à partir de pommes de terre râpées ou coupées en petits cubes et congelées. Les galettes congelées sont également cuites selon les mêmes méthodes. Elles cuisent rapidement. Il suffit de les rendre chaudes et croustillantes.
Selon le mode de cuisson que vous choisissez, voici quelques conseils qui vous aideront à obtenir le meilleur résultat possible. Elles se cuisinent rapidement et constituent une délicieuse pomme de terre pour le petit-déjeuner ou un plat d’accompagnement pour la semaine.
Des instructions de cuisson figurent au dos des sacs de congélation. Mais voici nos méthodes éprouvées pour obtenir des pommes de terre dignes d’un restaurant.
Trouvez vos méthodes préférées pour obtenir les pommes de terre rissolées les plus croustillantes
Il existe plusieurs façons de cuire les pommes de terre rissolées. Nous allons explorer la poêle à frire, la friture à l’air, le four, le gril en pierre noire et le four à micro-ondes.
Ces méthodes fonctionnent avec toutes les sortes de pommes de terre que l’on trouve dans les magasins d’alimentation. Qu’elles soient fraîches, surgelées ou en galettes.
Comment cuire des pommes de terre rissolées surgelées dans une poêle ?
Si vous cherchez le meilleur moyen d’obtenir rapidement des pommes de terre rissolées parfaites, vous pouvez les faire frire dans une poêle à frire. Les faire frire dans une poêle à frire est probablement la façon la plus facile de les cuire avec d’excellents résultats. J’aime utiliser une poêle de 12 pouces ou une grande poêle en fonte.
Dans une grande poêle, mettez quelques cuillères à soupe d’huile et ajoutez les pommes de terre râpées dans l’huile chaude. Il peut s’agir de pommes de terre rissolées congelées ou décongelées, les pommes de terre congelées prendront juste un peu plus de temps.
Déposer ensuite les pommes de terre râpées en une couche fine et régulière d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Conseil de pro. Si vous étalez les pommes de terre trop épaisses, elles mettront plus de temps à cuire. Dans ma grande poêle, j’ajoute 3 tasses de pommes de terre en couvrant tout le fond de la poêle.
Ajoutez les assaisonnements que vous souhaitez, comme du sel et du poivre ou du sel assaisonné.
Placez le couvercle sur la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Jusqu’à ce que le fond prenne une couleur brun doré.
Retourner ensuite les pommes de terre rissolées et poursuivre la cuisson de l’autre côté pendant 5 à 7 minutes, sans le couvercle, jusqu’à ce que le fond soit croustillant et doré.
Cuisson au four de pommes de terre rissolées surgelées
Cette méthode est idéale si vous cuisinez pour un grand nombre de personnes. Lorsque nous recevons de la visite et que je veux préparer des plats dignes d’un restaurant, je fais cuire mes pommes de terre rissolées au four. Voici comment je procède.
Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit. Sortez mes pommes de terre rissolées congelées du congélateur.
Étaler quelques cuillères à soupe d’huile sur une demi-plaque à pâtisserie. Ajouter un sac de pommes de terre râpées en le répartissant sur toute la plaque. Ne soyez pas tenté d’en rajouter. La couche de pommes de terre doit avoir une épaisseur d’un demi-pouce ou moins.
Faire cuire au four pendant 10 minutes. Retourner les pommes de terre râpées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ils doivent être dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Les pommes de terre rissolées peuvent être préparées au micro-ondes
À mon avis, cette méthode n’offre pas la même sensation de croustillant que la cuisson au four ou sur la cuisinière. En cas de besoin, c’est une possibilité.
Dans un plat pouvant aller au micro-ondes, disposez-les en une seule couche d’environ 12 pouces d’épaisseur. Faites-les cuire pendant une à deux minutes à puissance maximale. Passez-les ensuite au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes de l’autre côté. Le temps de cuisson varie en fonction de la puissance de votre micro-ondes. Pour que les pommes de terre soient bien cuites, il se peut que vous deviez répéter cette étape.
Cuisson de galettes de pommes de terre rissolées surgelées dans la friteuse à air pulsé
Cette méthode est valable pour les pommes de terre râpées, les cubes de pommes de terre ou les galettes de pommes de terre rissolées.
Préchauffer la friteuse à 400 degrés.
Placez les galettes de pommes de terre rissolées, les pommes de terre râpées ou les cubes de pommes de terre en une seule couche dans le panier de la friteuse. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Retirez les pommes de terre rissolées de la friteuse et attendez 2 minutes avant de les manger.
Cuire des pommes de terre rissolées parfaitement croustillantes sur un gril Blackstone
À l’âge de 12 ans, je cuisinais dans un restaurant. Oui, le droit du travail était différent à l’époque. J’étais le seul cuisinier du petit-déjeuner le week-end pour deux serveuses dans un relais routier qui comptait plus de 40 tables. Il m’a fallu quelques mois, mais je suis devenu assez doué pour utiliser la belle et grande plaque de cuisson.
Il y avait un côté chaud, chaud au milieu, et une température moyenne-basse de l’autre côté. Mettez environ deux cuillères à soupe d’huile de cuisson végétale, pas d’huile d’olive. Elle a un goût trop prononcé. Ajouter une bonne poignée de pommes de terre rissolées directement sur l’huile chaude.
Voici comment j’ai obtenu la douceur du beurre. Nous avions toujours une boîte remplie de beurre fondu sur le gril, du côté chaud. Je mettais une petite louche de beurre fondu sur les pommes de terre rissolées pendant qu’elles cuisaient.
Ce beurre imprégnait le fond et aidait à faire frire la pomme de terre et à ajouter cette saveur de beurre.
Maintenant, vous voulez qu’ils soient croustillants. Laissez-les donc frire ensemble pour obtenir un gros tas. Ne soyez pas tenté de les remuer ou de les retourner. Surveillez les bords. Lorsque les morceaux qui dépassent du bord prennent une couleur dorée et croustillante, ils sont presque prêts à être retournés. Laissez-les encore une minute ou deux pour que les pommes de terre continuent à cuire.
Si vous avez beaucoup d’expérience en la matière, vous saurez mieux reconnaître le bon moment pour retourner les pommes de terre.
Retournez maintenant les pommes de terre. Le dessous n’est pas sur le dessus et il doit être d’un beau brun doré. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du beurre ou de l’huile. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les bords inférieurs soient dorés et croustillants.
Cette méthode de cuisson fonctionne pour les pommes de terre entières râpées directement sur le gril pour faire des pommes de terre rissolées. Les pommes de terre rissolées surgelées ne sont pas différentes. Même les pommes de terre rissolées qui ont séjourné dans l’eau. Il suffit d’égoutter l’eau et de les mettre sur le gril. Il faudra juste un peu plus de temps pour les faire cuire et les rendre croustillants. Prévoyez un temps de cuisson de 15 à 20 minutes.
Les pommes de terre rissolées surgelées doivent-elles être décongelées avant d’être cuites ?
Vous pouvez les préparer à l’état congelé, mais vous obtiendrez un meilleur croustillant à l’extérieur. L’intérieur cuira également plus rapidement. Décongeler les pommes de terre avant de les faire cuire permet de faire fondre l’excès d’humidité. Plus la pomme de terre est sèche, plus il est facile d’obtenir cette texture croustillante à l’extérieur.
Comment préparer des pommes de terre rissolées surgelées croustillantes ?
La clé pour obtenir un extérieur croustillant est de faire frire une fine couche de 2,5 cm ou moins dans une poêle à feu moyen-vif. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées. L’utilisation d’une serviette en papier pour éponger l’excès d’eau est un excellent moyen d’éliminer le liquide. Ajouter un peu d’huile ou de beurre. Puis une fine couche de pommes de terre rissolées. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retourner et cuire l’autre côté.
Puis-je utiliser des pommes de terre fraîches râpées à la place des pommes de terre surgelées ?
Oui, c’est possible. En réalité, les deux cuisent à peu près au même rythme. Le secret de la cuisson des deux est de commencer avec des pommes de terre râpées sèches ou de les faire cuire pendant une période prolongée pour permettre à l’eau de s’évaporer. Un conseil. Placez les pommes de terre dans un plat d’eau froide après les avoir râpées pour éliminer les amidons. Séchez-les complètement à l’aide de papier absorbant. Pour un croustillant plus rapide, vaporisez une fine couche d’huile sur le dessus.
Variations sur les pommes de terre rissolées
Une fois les pommes de terre rissolées cuites, les garnir d’oignons caramélisés et de fromage râpé. Les garnir d’oignons caramélisés et de fromage râpé. Le fromage fondra et l’oignon frit avec les pommes de terre frites est la combinaison parfaite.
Au lieu de l’huile ou du beurre dans la poêle, utilisez un peu de graisse de bacon pour parfumer davantage les pommes de terre. Si vous avez du bacon, émiettez-le sur les pommes de terre cuites. Saviez-vous que vous pouvez conserver la graisse de bacon ?
Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre, du sel assaisonné ou de l’ail en poudre.
