Vous voulez savoir comment cuisiner des pattes de crabe royal ? Vous êtes au bon endroit. Poursuivez votre lecture pour apprendre tout ce qu’il faut savoir sur la cuisson des pattes de crabe royal.
Lorsque notre crabe royal d’Alaska arrive chez vous, il est déjà cuit, glacé et congelé. Le crabe royal aura été cuit sur les bateaux de pêche ou immédiatement après avoir touché terre afin de préserver son goût frais et délicieux. Il vous suffira donc de décongeler les pattes et de réchauffer le crabe avant de commencer à le déguster.
Dès réception de vos pattes de crabe, placez-les tout d’abord dans votre réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit (8 à 12 heures). Le lendemain, il sera prêt à être réchauffé et préparé.
La cuisson des pattes de crabe royal n’est pas difficile et ne prend que quelques minutes. La façon dont vous choisirez de cuire votre crabe royal dépendra du goût que vous souhaitez obtenir. Nous avons répertorié ci-dessous quelques-unes des façons les plus populaires de cuisiner le crabe royal.
La plupart de ces recettes sont très simples – trois gouttes de sauce piquante dans du beurre suffisent souvent à faire ressortir le merveilleux goût du crabe royal frais ! De plus, la plupart d’entre elles ne nécessitent qu’un temps de réchauffage de 5 à 10 minutes. Si vous dépassez ce délai, votre crabe risque d’être trop cuit. Si vous ajoutez votre crabe à un ragoût ou à une soupe, vous n’aurez besoin de l’ajouter que pendant les 5 dernières minutes du processus de cuisson.
Cuisson des pattes de crabe royal surgelées
La plupart des pattes de crabe surgelées sont déjà précuites, il suffit donc de les réchauffer. La meilleure façon de cuire les pattes de crabe surgelées est de les placer dans une passoire ou un cuiseur à vapeur au-dessus d’une eau en ébullition rapide. Il existe cependant d’autres méthodes, que nous vous présentons ci-dessous.
Le saviez-vous ? Le crabe royal frais se conserve de 5 à 7 jours. S’il est correctement glacé, le crabe royal congelé peut toutefois se conserver jusqu’à 12 mois.
Recette : Pattes de crabe royal cuites à la vapeur
La cuisson à la vapeur est l’une des meilleures options pour cuisiner le crabe royal. Il suffit de mettre deux tasses d’eau et une cuillère à soupe de sel dans une casserole et de la porter à ébullition. La marmite doit être remplie au tiers environ. Placez les pattes de crabe dans la marmite sur une grille ou une passoire au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant six à dix minutes, ou jusqu’à ce que le crabe soit complètement réchauffé. Lorsqu’elles commencent à perdre leur « odeur de cuisson », elles sont prêtes à être consommées.
Servir avec du beurre à l’ail, des quartiers de citron et déguster !
Recette : Pattes de crabe royal bouillies
L’ébullition est une méthode simple de cuisson du crabe royal. Pour faire bouillir les pattes de crabe, il suffit de remplir une grande casserole à moitié d’eau froide et de la porter à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et l’assaisonnement de votre choix, le cas échéant. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez les pattes de crabe et réduisez le feu à moyen. Laissez-les mijoter pendant environ six minutes. Sortir les pattes de crabe de l’eau, les rincer et les mettre dans des assiettes pour les déguster.
Recette : Pattes de crabe royal grillées
Le gril est une façon amusante de cuisiner les pattes de crabe royal s’il fait chaud et que vous avez l’intention de manger à l’extérieur. Pour griller les pattes de crabe, il faut badigeonner d’huile d’olive tous les côtés des pattes de crabe pour éviter qu’elles ne collent. Placez ensuite les pattes de crabe sur un gril chaud de 300° degrés pendant environ cinq minutes, retournez-les et laissez-les cuire pendant cinq minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Retirer du gril et servir avec du beurre ou de la sauce.
Recette : Pattes de crabe royal au four
La cuisson au four des pattes de crabe royal est la méthode de cuisson préférée de ceux qui souhaitent conserver la saveur des herbes et du citron dans le processus de cuisson. Pour cuire les pattes de crabe, préchauffer le four à 350°. Placer les pattes de crabe dans un plat de cuisson peu profond, en une seule couche. Verser de l’eau chaude dans le moule, à une profondeur d’environ 1/8 de pouce. Couvrez le moule d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant huit à dix minutes.
Si vous n’avez jamais mangé de pattes de crabe royal parce que vous pensiez qu’elles étaient trop compliquées à préparer, préparez-vous à les intégrer à votre régime alimentaire habituel !
