Vous avez envie de moules, mais si les moules fraîches du rayon fruits de mer de votre épicerie ne vous semblent pas idéales, vous pouvez vous tourner vers le rayon des produits surgelés. La façon dont vous préparez vos moules surgelées peut dépendre du fait qu’elles sont livrées avec ou sans leur coquille.
À propos des moules
Les moules sont des mollusques, semblables aux huîtres, et sont constituées de deux coquilles articulées avec un corps intérieur mou. On les trouve souvent attachées à la digue, au gravier ou aux rochers qui se trouvent près du littoral. Ces mollusques sont des filtreurs et absorbent l’eau à travers leurs coquilles pour obtenir les nutriments dont ils ont besoin et pour nettoyer l’eau.
Comme d’autres types de fruits de mer, les moules sont pauvres en calories et en graisses, constituent une bonne source de protéines et sont riches en de nombreux nutriments vitaux dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Selon les données de l’USDA, une portion de 3 onces de moules bleues cuites contient
146 calories
20 grammes de protéines
4 grammes de matières grasses totales
6 grammes de glucides
32 % de la valeur quotidienne (VQ) en fer
13 % de la VQ en vitamine C
850 % de la VQ pour la vitamine B12
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)Vous avez envie de moules, mais si les moules fraîches du rayon fruits de mer de votre épicerie ne vous semblent pas idéales, vous pouvez vous tourner vers le rayon des produits surgelés. La façon dont vous préparez vos moules surgelées peut dépendre du fait qu’elles sont livrées avec ou sans leur coquille.
À propos des moules
Les moules sont des mollusques, semblables aux huîtres, et sont constituées de deux coquilles articulées avec un corps intérieur mou. On les trouve souvent attachées à la digue, au gravier ou aux rochers qui se trouvent près du littoral. Ces mollusques sont des filtreurs et absorbent l’eau à travers leurs coquilles pour obtenir les nutriments dont ils ont besoin et pour nettoyer l’eau.
Comme d’autres types de fruits de mer, les moules sont pauvres en calories et en graisses, constituent une bonne source de protéines et sont riches en de nombreux nutriments vitaux dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Selon les données de l’USDA, une portion de 3 onces de moules bleues cuites contient
146 calories
20 grammes de protéines
4 grammes de matières grasses totales
6 grammes de glucides
32 % de la valeur quotidienne (VQ) en fer
13 % de la VQ en vitamine C
850 % de la VQ pour la vitamine B12
Bien que les moules soient une véritable mine d’or sur le plan nutritionnel, elles peuvent également être une source d’agents pathogènes susceptibles de vous rendre malade. L’Academy of Nutrition and Dietetics recommande de ne jamais consommer de coquillages crus ou insuffisamment cuits afin de réduire le risque d’intoxication alimentaire.
Selon deux études distinctes, l’une publiée en septembre 2019 dans le Journal of Food Protection et l’autre publiée en août 2019 dans Eurosurveillance, les moules contaminées étaient responsables
