Cette recette de sauce pour bouillon de fruits de mer est l’une de celles qui battent le plus de records. Elle est pleine d’ail, de beurre et d’un soupçon d’épices pour une sauce riche qui se marie parfaitement avec les bouillies de fruits de mer.
Cette sauce facile à préparer se fait en 20 minutes environ et ne nécessite que quelques ingrédients simples ! Prenez vos fruits de mer préférés et préparez cette délicieuse sauce !
Cette sauce est parfaite avec mon bouillon de fruits de mer cajun, mon bouillon de crevettes à la vieille baie et mon bouillon à la campagne, qui ont fait leurs preuves !
Cette sauce est essentielle pour les recettes d’ébullition de fruits de mer. Qu’il s’agisse d’un bouillon de crabe, d’un bouillon d’écrevisses, d’un bouillon de crevettes ou simplement d’y tremper des pattes de crabe des neiges ou des queues de homard, vous devez absolument essayer cette recette. La seule chose, c’est que vous pourriez devenir accro et ne plus jamais vouloir aller au restaurant de fruits de mer parce que cette sauce deviendra votre sauce à bouillir préférée, je peux vous le garantir. C’est un vrai régal pour les papilles.
Le meilleur dans tout ça ? Le temps de cuisson du début à la fin est de 20 minutes. Vous aurez une délicieuse sauce au beurre de fruits de mer dans votre assiette en un rien de temps !
Ingrédients
* Beurre : la star du spectacle, bien sûr. Le beurre fondu est la base de cette sauce. J’ai utilisé du beurre salé, mais n’hésitez pas à utiliser du beurre non salé pour contrôler la salinité de la sauce.
* Oignon jaune et ail frais : ils donnent à la sauce une délicieuse saveur aromatique qui se marie si bien avec les fruits de mer. conseil de pro : coupez les oignons en dés aussi fins que possible !
* Mélange maison d’assaisonnement pour fruits de mer : assaisonnement cajun, assaisonnement old bay, poudre d’oignon et flocons de piment rouge. Sel et poivre noir, au goût, bien sûr.
* Sucre brun : écoutez-moi bien – le sucre équilibre toutes les saveurs salées et rend cette sauce divine. Il ne la rend pas sucrée du tout, alors ne vous inquiétez pas si la sauce pour tremper les fruits de mer est sucrée.
* Bouillon de poulet : le bouillon ajoute une couche supplémentaire de saveur à la sauce et l’assouplit un peu. Si vous ne trouvez pas de bouillon, le bouillon de poule convient également.
* Jus de citron : le jus de citron donne de l’éclat à la sauce et lui confère une légère saveur d’agrumes.
Conseils
* Ajustez le niveau d’épices à votre goût en ajoutant plus (ou moins) de flocons de piment rouge. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez un soupçon de sauce piquante. Je suis très sensible aux aliments piquants et je dirais que cette sauce est plutôt douce et savoureuse. Goûtez au fur et à mesure et ajustez les ingrédients selon vos goûts. Voir la fiche de recette pour les mesures exactes.
* Coupez les oignons et l’ail en dés aussi fins que possible. C’est la clé pour libérer les saveurs lors de la cuisson dans le beurre.
* Si vous préférez une sauce plus fine, ajoutez ½ tasse de bouillon de poulet.
* Tous les assaisonnements cajun ne sont pas créés de la même manière. Certaines marques ne contiennent pas de sel, tandis que d’autres en contiennent dans leur mélange. Tenez-en compte pendant la cuisson et goûtez au fur et à mesure pour éviter d’obtenir une sauce trop épicée ou trop salée.
* Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur umami, ajoutez de la sauce Worcestershire.
Comment préparer la sauce pour bouillie de fruits de mer
* Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que tout le beurre est fondu, ajouter les oignons coupés en dés et les faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail coupé en dés et poursuivre la cuisson dans le beurre pendant 3 minutes.
* Ajouter l’assaisonnement cajun, le vieux laurier, la poudre d’oignon, la cassonade et les flocons de piment rouge. Mélanger le tout et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de poulet. Remuer et laisser la sauce arriver à ébullition, puis laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes pour qu’elle épaississe. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le persil.
* Verser sur les fruits de mer cuits et utiliser les restes comme sauce de trempage.
Que servir avec la sauce Seafood Boil ?
