Recette de pilons de poulet bouillis ! Vous obtiendrez des cuisses de poulet tendres, pleines de saveur et juteuses que vous pourrez ensuite servir avec des plats d’accompagnement, cuire au four, griller ou frire. Il s’agit d’une recette facile et rapide qui est prête en moins de 30 minutes. Laissez-moi vous montrer comment faire bouillir des pilons de poulet en quelques étapes simples et rapides.
Le pilon est l’une de mes parties de poulet préférées et il existe de nombreuses façons de le cuisiner. J’ai partagé avec vous mes recettes de pilons de poulet à la friteuse et de pilons de poulet à la marmite instantanée, que vous avez tous adorées.
PILONS DE POULET BOUILLIS
Vous allez adorer cette recette de pilons de poulet bouillis car elle est facile, rapide, simple et vous ne pouvez pas vous tromper.
Cette recette convient aux pilons frais ou surgelés, mais il faut plus de temps pour faire bouillir des cuisses de poulet surgelées. J’ai inclus un guide des temps de cuisson.
Vous pouvez faire bouillir des pilons de poulet pour les utiliser dans d’autres recettes, pour les servir avec des plats d’accompagnement ou pour les précuire avant de les faire frire, cuire au four ou griller.
Le résultat de ces cuisses de poulet bouillies est un poulet tendre, juteux et savoureux dont vos papilles vous remercieront.
INGRÉDIENTS
* Poulet – pilons ou quartiers de jambes
* Oignon
* Poivre – j’ai utilisé du poivre noir, mais vous pouvez utiliser du poivre de Cayenne ou tout autre poivre.
* Thym
* Feuille de laurier
* Persil
* Sel
* Bouillon (facultatif)
COMMENT FAIRE BOUILLIR DES CUISSES DE POULET (PILONS)
Nettoyer et éponger le poulet, puis le mettre dans une casserole.
Ajouter l’oignon haché, le thym, le poivre, le curry, la feuille de laurier et le sel.
Ajouter de l’eau pour couvrir le poulet. L’eau doit dépasser d’un centimètre le niveau du poulet.
Assaisonnez bien l’eau avec du sel pour que le poulet n’ait pas un goût fade. L’eau doit avoir un goût salé.
Couvrez la marmite, mettez-la sur le feu et faites bouillir les pilons à feu moyen pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, vérifiez si le poulet est bien cuit.
Vous pouvez utiliser un thermomètre instantané pour vérifier. La température doit être au moins supérieure à 165 °F/75 °C, car c’est à ce moment-là que la viande peut être consommée.
Si c’est le cas, retirez les cuisses de poulet du bouillon.
Servez ou faites frire, griller ou cuire au four.
POUR CUIRE OU FRIRE APRÈS L’ÉBULLITION
Pour cuire au four après l’ébullition, préchauffez le four à une température de 220°C.
Placez les pilons de poulet bouillis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis mettez la plaque au four et faites cuire chaque côté pendant 6 minutes, soit un temps de cuisson total de 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pilons soient dorés et croustillants.
Servez et savourez.
DURÉE D’ÉBULLITION DES CUISSES DE POULET
La taille des cuisses de poulet et le fait qu’elles soient fraîches ou congelées sont deux variables qui influencent le temps de cuisson. Pour des pilons de poulet parfaitement cuits, suivez le guide des temps de cuisson ci-dessous.
N’oubliez pas de vérifier le poulet après les 15 premières minutes, car les temps de cuisson varient en fonction de la taille.
Lorsque vous faites bouillir des pilons de poulet frais : Le temps de cuisson pour des cuisses de poulet de taille moyenne est d’environ 18 à 20 minutes.
Pour des pilons de poulet surgelés, le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes.
Pour les quarts de poulet, le temps de cuisson est de 20 à 25 minutes.
Il faut 25 à 35 minutes pour faire bouillir des quartiers de poulet surgelés.
Veillez à ce que le poulet soit bien cuit au préalable. Pour vérifier la température interne, utilisez un thermomètre instantané. Le poulet peut être consommé en toute sécurité lorsque la température atteint au moins 165°F/75°C.
COMMENT CONSERVER LES PILONS DE POULET CUITS
Lorsqu’ils sont complètement refroidis, les emballer dans un sac ziploc ou une boîte hermétique, les étiqueter et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : Il se conserve jusqu’à 4 mois au congélateur.
Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Utilisez les restes dans des salades, des sandwichs, des wraps, des soupes, des ragoûts et bien plus encore.
CONSEILS
* Nettoyez correctement les outils utilisés pour nettoyer le poulet cru afin d’éviter toute contamination et toute intoxication alimentaire.
* Couvrez le poulet avec de l’eau au moins un demi-pouce ou un pouce au-dessus des pilons.
* N’oubliez pas de surveiller le poulet pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
* Utilisez une casserole suffisamment grande pour que les pilons ne soient pas trop nombreux dans la casserole.
* Laissez le poulet reposer dans son bouillon pendant quelques minutes après la cuisson pour qu’il s’imprègne davantage de saveur.
* Épaissir le bouillon avec de la maïzena pour en faire une sauce ou le conserver et l’utiliser pour faire cuire du riz ou des recettes nécessitant du bouillon.
