Après avoir commandé de délicieuses moules fraîches chez Fish for Thought, qui viennent d’arriver à votre porte dans un sac, vous vous demandez probablement ce qu’il faut faire. Ne vous inquiétez pas, le chef Adam est de retour pour vous aider à nettoyer, cuisiner et conserver vos moules !
Conseils de Chef Adam sur la conservation des moules
1. Versez le contenu du sac de moules dans un bol ou un récipient ouvert.
2. Ne conservez pas les moules dans l’eau, mais couvrez-les d’un linge frais et humide ou d’une serviette en papier.
3. Conservez-les au réfrigérateur pendant deux à cinq jours (toutefois, pour une saveur optimale, je vous conseille de les consommer dans les deux jours qui suivent).
4. Tous les jours, vérifiez les moules et enlevez toute accumulation d’eau.
Conseils de cuisson du chef Adam pour les moules
1. Comme les moules ouvrent et ferment naturellement leur coquille lorsqu’elles sont hors de l’eau, nettoyez-les soigneusement à l’eau courante. Si les moules ne se ferment toujours pas, poussez-les doucement sous l’eau courante ou tapotez-les sur la surface de la cuisine. Si elles sont encore ouvertes, jetez-les.
2. Placez les moules dans une casserole chauffée et couvrez-la d’un couvercle.
3. Ajoutez notre délicieuse sauce Mariniere dans la casserole. Le temps de cuisson sera d’environ deux à trois minutes, bien qu’il varie évidemment en fonction de la quantité de liquide utilisée, du niveau de chaleur et de la quantité de moules.
4. Les moules sont prêtes à être servies lorsqu’une quantité considérable de vapeur s’échappe de la casserole.
