Il n’y a rien de tel que de se réveiller tôt et de préparer une délicieuse pile de crêpes. Ce plat emblématique du petit-déjeuner est si délicieux qu’il est à l’origine de la création de Morsel. Pour rendre hommage à ce plat classique du petit-déjeuner, nous avons décidé de répondre aux questions les plus fréquentes de nos amis amateurs de crêpes. Nous avons constaté que l’une des questions les plus pressantes concernant le modeste flapjack était la suivante : comment rendre la pâte à crêpes plus épaisse ?
Si beaucoup d’entre nous imaginent que la crêpe parfaite est épaisse et moelleuse, cela demande un certain niveau de précision. La cuisson des crêpes ne doit pas être compliquée, mais elle exige une attention particulière aux détails afin de produire un gâteau rond parfait à chaque fois. Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Ne vous inquiétez pas, nous avons tout ce qu’il vous faut.
Conseils pour rendre la pâte à crêpes plus épaisse
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles la pâte à crêpes doit être épaissie est le rapport inégal entre les ingrédients secs et les ingrédients humides. Une pâte liquide indique généralement qu’il y a plus d’ingrédients humides que d’ingrédients secs, ce qui tend à produire des crêpes plus fines. Pour créer des crêpes d’une largeur adéquate, la pâte doit être plus épaisse. Plus la pâte est épaisse, plus la crêpe est épaisse. Toutefois, lorsque vous modifiez votre pâte, il est préférable d’ajouter progressivement les ingrédients pour obtenir les meilleurs résultats.
Si vous vous retrouvez avec une pâte à crêpes liquide, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez encore changer les choses. Voici deux façons d’épaissir votre pâte :
* Farine – Le moyen le plus simple d’épaissir la pâte à crêpes est d’ajouter de la farine. À l’aide d’une cuillère à soupe et d’un tamis, ajoutez délicatement une cuillère à soupe de farine à la fois, en remuant doucement la pâte. Cela permet d’épaissir le mélange et de se rapprocher des crêpes moelleuses.
* Œufs – La deuxième option consiste à utiliser des œufs pour épaissir la pâte et lui donner la consistance souhaitée. Bien que les œufs soient un agent épaississant viable, il est important d’utiliser cet ingrédient au minimum, car vous ne voulez pas vous retrouver avec une crêpe à l’œuf.
Quelle doit être l’épaisseur de la pâte à crêpes ?
La meilleure façon de mesurer l’épaisseur idéale du mélange est de voir s’il coule facilement. Sans être liquide, la pâte doit quand même couler facilement sur le moule. Ce que vous ne voulez pas, c’est mélanger une pâte si épaisse qu’elle coule lentement comme du miel.
Lorsqu’il s’agit de mélanger les ingrédients secs et humides de la pâte à crêpes, il faut faire preuve d’un peu de magie. De préférence à l’aide d’un fouet, la pâte doit être mélangée jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Il n’est pas nécessaire que le mélange soit complètement lisse, quelques grumeaux sont acceptables. L’astuce consiste à ne pas trop mélanger la pâte. En effet, si l’on mélange trop la pâte à crêpes, le gluten de la farine se développe trop, ce qui donne des crêpes gommeuses.
Création d’une pâte à crêpes épaisse
Le meilleur moyen d’obtenir des crêpes moelleuses et dorées à chaque fois est d’utiliser des ingrédients frais. La levure chimique est l’ingrédient secret qui donne à vos crêpes leur aspect moelleux. Bien qu’il soit possible d’utiliser de la levure chimique déjà ouverte, il est recommandé d’utiliser une boîte fraîchement ouverte pour activer au mieux l’ingrédient. Ainsi, la levure chimique sera mieux à même d’exercer sa magie dans la pâte.
Pour obtenir une pâte à crêpes épaisse, il faut ensuite mélanger tous les ingrédients secs séparément à l’aide d’un fouet. L’utilisation de cet ustensile pour combiner les ingrédients secs empêchera naturellement la formation de grumeaux une fois que les ingrédients secs et humides seront mélangés.
Préparez toujours la même pâte à crêpes
Maintenant que vous savez comment rendre votre pâte à crêpes plus épaisse, vous êtes prêt à les présenter lors du prochain brunch. Mais avant cela, il est important que vous vous souveniez de toutes les petites étapes qui vous ont permis d’obtenir cette fournée parfaite. La façon dont vous cuisinez les crêpes peut varier d’une fois à l’autre, mais lorsque vous y arrivez, il est absolument vital de l’enregistrer.
C’est là que nous intervenons. Vous pouvez facilement télécharger, modifier et mettre à jour vos recettes à l’aide de Morsel. Prenez l’habitude non seulement d’expérimenter vos recettes, mais aussi de noter toutes les étapes nécessaires à leur réalisation.
Comme nous l’avons dit, faire des crêpes ne doit pas être compliqué. Avec quelques modifications simples, vous pouvez facilement apprendre à rendre la pâte à crêpes plus épaisse, ce qui vous permettra de préparer ce délicieux petit-déjeuner encore et encore.
Il suffit de se rappeler ces quelques conseils pour obtenir des crêpes parfaites à chaque fois :
* Utiliser de la farine ou des œufs pour épaissir la pâte à crêpes.
* Ne pas trop mélanger la pâte
* Utiliser de la levure chimique fraîche
* Utiliser un fouet métallique pour combiner les ingrédients secs.
