Certes, votre appartement ne fait qu’un mètre carré, il n’y a pas de fenêtre et, bien sûr, il n’y a pratiquement pas d’armoire. Mais c’est votre premier appartement ! C’est la vie dans une grande ville ! Cela signifie également que vous avez peu d’outils de cuisine à votre disposition. Pourquoi acheter une passoire ? Pourquoi acheter un grand bol en métal percé de nombreux petits trous ? Cela prend un espace de rangement précieux ? Je ne crois pas. Un petit secret : Rick Martinez, rédacteur en chef de la rubrique « Alimentation », confirme que vous n’avez pas besoin de cette passoire, qu’il s’agit plutôt d’une « bonne chose à avoir » que d’une nécessité. Alors, quand vient le moment de sortir les pâtes ou les légumes blanchis d’une casserole d’eau bouillante, voici les options qui s’offrent à vous :
1. La pince (ou la fourchette). Supposons que vous ayez fait preuve d’une certaine attention à l’égard de votre cuisine et que vous ayez acheté des pinces. Lorsque vous faites cuire des spaghettis ou d’autres pâtes longues, ces pinces peuvent être utilisées pour sortir un paquet de spaghettis de l’eau. Si vous n’avez pas de pince, vous pouvez tout à fait utiliser une fourchette. Mais attention : il faudra une éternité pour retirer des spaghettis individuels de l’eau chaude bouillonnante.
2. Avec une cuillère. N’essayez pas cette méthode avec des pâtes plus longues et plus filandreuses. Utilisez une cuillère (la plus grande possible) uniquement pour les petites pâtes, les haricots et les légumes blanchis. Prélevez ce que vous voulez, puis calez le bord de la cuillère contre la casserole et inclinez-la légèrement pour qu’elle s’égoutte. Cela prend du temps, mais ça marche.
3. Cuillère fendue ou araignée. Mieux encore, regardez toute l’eau s’écouler à travers une cuillère qui n’est autre qu’une mini-séparateur (parce qu’il y a des trous). (On pourrait en dire autant d’une passoire, mais comme il s’agit en fait d’une passoire à main, nous n’en parlons pas ici).
4. Le couvercle. Oui, il suffit parfois d’utiliser le couvercle pour évacuer l’eau. Martinez a quelques conseils à vous donner si vous décidez de suivre cette voie. Laissez le couvercle légèrement de travers, d’environ ¼ de pouce. Maintenez le couvercle en place à l’aide de gants de cuisine isolés. Veillez à tenir la casserole loin de vous lorsque vous versez l’eau, sinon vous risquez de vous brûler avec la vapeur. Versez l’eau et laissez le couvercle recueillir vos aliments.
La sécurité d’abord, la passoire ensuite.