Les conserves ont parcouru un long chemin. L’industrialisation de la transformation des aliments nous a permis d’avoir accès à davantage d’aliments en dehors de la saison de croissance, de les conserver plus longtemps et de les obtenir à un prix relativement bas. Mais l’un des aliments en conserve qui a suscité notre intérêt culinaire et inspiré de nombreuses recettes n’est autre que le poulet en conserve.
Vous devriez toujours avoir du poulet en conserve dans votre garde-manger en raison de sa polyvalence en tant qu’ingrédient et de la durée pendant laquelle il peut rester sur votre étagère sans se détériorer. Le blanc de poulet est essentiellement cuit et conservé dans l’eau, comme le thon en conserve, ce qui lui permet de conserver son profil nutritionnel. Comme il est précuit, il est relativement facile de l’ajouter à vos plats préférés. Vous pouvez même le consommer directement à partir de la boîte pour un en-cas riche en protéines.
Malgré tous les avantages de la commodité, le poulet en conserve présente quelques inconvénients. Comme tout produit alimentaire en conserve, il perdra de sa texture et de sa saveur avec le temps. Mais avec quelques améliorations simples et savoureuses et des modifications des méthodes de préparation, vous pouvez redonner à cette viande en conserve toute sa splendeur riche en protéines.
1. Associez-la à des ingrédients texturés dans une salade de poulet.
L’un de nos principaux reproches à l’égard du poulet en conserve est son aspect pâteux. Pour améliorer le goût de cette protéine en conserve, il faut lui donner de la texture. Par exemple, ajoutez des canneberges et des noix de pécan à votre prochaine salade de poulet pour en rehausser la texture. Mélangez votre poulet en conserve égoutté dans un bol avec de la mayonnaise, des canneberges séchées, des noix de pécan et une petite quantité de mayonnaise et de moutarde de Dijon. Vous pouvez également ajouter du céleri haché pour donner du mordant à votre plat. Et après tout, remarquerez-vous le goût métallique du poulet s’il est enduit de mayonnaise ?
Votre salade de poulet améliorée peut être servie sur des crackers croustillants ou sur notre vecteur préféré pour les sandwichs : le ciabatta croustillant. La traction subtile du pain et son intérieur moelleux sont un choix sublime pour les sandwichs. Nous aimons aussi ajouter un peu de croustillant grâce aux chips de kettle croustillantes glissées sous le pain.
2. Étalez du fromage et des assaisonnements pour une trempette parfaite.
Une autre façon de rendre le poulet en conserve plus agréable à manger est de l’enrober d’un mélange de fromage et d’assaisonnements dans une sauce. Bien que certains prétendent qu’il faut éviter d’utiliser de la viande en conserve dans la trempette au poulet buffalo parce que le poulet est déjà pâteux, il ne s’agit en fait que d’une mise en garde si vous préparez votre trempette dans une mijoteuse. Le long processus de cuisson dénature la protéine et peut la rendre caoutchouteuse. Mais si vous préparez une version de la recette en dehors de cet appareil de cuisine, le poulet en conserve est une solution sûre et relativement peu coûteuse.
Nous recommandons également d’utiliser le poulet en conserve pour les trempettes fraîches, car il est déjà précuit et ne nécessite qu’une préparation minimale. Vous pouvez combiner des assaisonnements (comme le ranch) et du fromage avec votre poulet en conserve pour obtenir une trempette prête pour l’apéritif en moins de cinq minutes et sans avoir à allumer votre cuisinière.
3. Faites-la frire pour lui donner plus de texture
Ne nous voilons pas la face : Le poulet en conserve peut parfois être un peu farineux. Si vous voulez donner une nouvelle vie à la volaille en conserve, vous devriez essayer de la faire frire. Le poulet en conserve donnera des galettes délicieusement croustillantes. C’est très pratique et le résultat sera bien plus savoureux que les versions achetées dans le commerce.
Pour réaliser cette recette à la maison, combinez votre poulet en conserve avec des liants tels que des œufs et de la farine, des herbes et du fromage râpé. Une fois que vous avez assemblé vos galettes, vous pouvez les enrober d’une couche de chapelure et les faire frire en surface sur la cuisinière ou les passer au four à air pulsé pour réduire l’utilisation d’huile supplémentaire. Il est important de ne pas oublier de bien égoutter le poulet en conserve et de le rincer afin d’éliminer toute saveur astringente et métallique. En outre, vous devrez vous efforcer de canaliser l’humidité dans vos galettes à l’aide de vos liants ou peut-être même en ajoutant une cuillerée de mayonnaise pour que le poulet reste humide pendant la friture. Le Panko, la chapelure traditionnelle et les flocons de maïs sont tous d’excellents enrobages pour ces galettes de poulet économiques.
4. Mélangez-les à d’autres garnitures pour obtenir une savoureuse tourte au poulet.
La tourte au poulet est un aliment de base pour les mois froids de l’hiver, et le poulet en conserve est l’un des moyens de se faciliter la tâche. L’avantage d’utiliser du poulet en conserve pour cette recette plutôt que du poulet frais est que vous n’aurez pas à le précuire à l’avance. Cela peut réduire le temps que vous devez consacrer à la préparation du dîner et vous permet de canaliser votre énergie sur la véritable star du spectacle : la croûte.
Le poulet en conserve étant farineux et mou, vous devrez insuffler à votre tourte des textures et des saveurs variées pour compenser cette protéine précuite. Comme pour les autres préparations de cette viande, vous devrez égoutter l’eau de la boîte avant de la mélanger à vos légumes et à vos herbes. Nous aimons utiliser des pois et des carottes surgelés pour la tourte et les associer à des épices fortes comme l’estragon.
5. Associez-le à des herbes fraîches
L’une des raisons pour lesquelles les gens s’opposent à l’utilisation plus fréquente du poulet en conserve dans leurs recettes est qu’il n’a pas toujours une saveur de viande très prononcée. Le moyen le plus simple d’égayer votre poulet en conserve, quelle que soit la recette que vous préparez, est d’y incorporer davantage d’herbes. L’aneth frais fait toute la différence dans une salade de poulet en conserve, car il a une saveur très herbacée et presque citronnée qui se marie bien avec la mayonnaise et les autres ingrédients lourds. Dans une soupe, vous pouvez envisager d’utiliser l’une de nos herbes préférées (et les plus sous-estimées) : l’estragon. Comme l’aneth, il a des nuances d’agrumes avec des notes vives de fenouil et de réglisse.
Il est important de noter que les herbes sèches peuvent remplacer les herbes fraîches, mais qu’elles doivent être ajoutées plus tôt dans le processus de cuisson pour parfumer la viande. En revanche, les herbes fraîches doivent être réservées jusqu’à 30 minutes avant d’être servies, faute de quoi elles risquent de développer des saveurs amères.
6. Préparer une croûte de pizza riche en protéines
Les personnes qui cherchent à maintenir leur apport en protéines vont adorer cette astuce. Au lieu de garnir le dessus de votre pizza avec du poulet en conserve, vous pouvez en faire une croûte de pizza croustillante. Même si elle ne ressemblera jamais à une tarte fine de style napolitain, c’est une option riche en protéines et pauvre en glucides que vous pouvez garnir de vos garnitures de pizza traditionnelles préférées.
Le hack, qui a été partagé sans surprise sur TikTok, montre comment mélanger le poulet en conserve avec un œuf et du parmesan râpé à faible teneur en eau. C’est l’une des seules fois où il est acceptable d’utiliser le produit de longue conservation contenu dans la boîte verte, car il confère une saveur de fromage à la croûte sans la faire tomber en morceaux. Une fois que le mélange a été combiné et aplati en forme de pizza, il doit être précuit avant d’être garni de votre pepperoni préféré ou de mozzarella fondante.
Bien qu’il puisse sembler étrange d’utiliser du poulet en conserve pour cette recette, sa fadeur lui confère un avantage certain. Alors que les croûtes aux amandes peuvent être trop noisettes et que les croûtes au chou-fleur se désintègrent tout simplement, la croûte au poulet en conserve tient bien et cuit facilement.
7. Ajoutez une sauce pour sauté du commerce pour un dîner de semaine facile.
C’est vrai. Personne ne saura qu’il s’agit de poulet en boîte si vous l’enduisez de sauce pour sauté et l’accompagnez de légumes croquants. Le sauté regorge de notes de sésame, d’ail et de gingembre, qui s’infusent dans le poulet et en rehaussent la saveur. De plus, les légumes ont une texture croquante qui contraste avec le moelleux de la viande, ce qui en fait un dîner passionnant (et relativement bon marché).
L’astuce pour préparer un sauté de poulet en conserve à la maison réside dans l’ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients dans la poêle. Les légumes durs comme les carottes et les brocolis nécessitent le temps de cuisson le plus long, tandis que les légumes plus tendres comme les poivrons et les pois mange-tout ne doivent être cuits que pour les ramollir tout en conservant leur croquant. Le poulet en conserve doit être ajouté en dernier parce qu’il est déjà précuit et que le laisser trop longtemps dans la poêle peut le rendre mou.
8. Maximisez le croquant en le servant dans un wrap de laitue.
Le poulet en conserve a été conçu pour être farci dans une salade roulée. Bien que de nombreuses personnes se risquent à utiliser des wraps de blé pour leur salade de poulet, nous recommandons d’opter pour une option plus croustillante qui s’harmonisera mieux avec la texture molle et molle du poulet en conserve. Le meilleur type de laitue pour tenir un wrap est la laitue bibb, plutôt que la romaine ou l’iceberg. Bien que les feuilles soient douces et tendres, les côtes sont suffisamment épaisses pour supporter le poids de votre salade de poulet sans se briser.
Vous pouvez également utiliser du poulet en conserve pour préparer des salades de poulet d’inspiration asiatique. Faites cuire le poulet avec des châtaignes d’eau croustillantes, du gingembre, de l’oignon et des légumes croquants jusqu’à ce qu’il soit aromatique et savoureux, puis déposez le mélange dans vos barquettes de laitue. Nous vous recommandons de garnir chaque papillote de noix de cajou ou de cacahuètes pour plus de croustillant et pour contraster avec la douceur de la garniture.
9. Versez-le dans vos tacos et laissez vos garnitures faire le travail.
Cette année, nous laissons la viande à tacos dans le rétroviseur et nous optons pour tout ce qui est volaille. Les tacos au poulet ne pourraient pas être plus rapides avec du poulet en conserve, et l’utilisation d’aromates et de saveurs vives aide vraiment à équilibrer la viande dans vos tortillas de maïs ou de farine préférées. L’une de nos façons préférées de préparer le poulet pour ce plat est de le faire mijoter dans de la salsa pour l’imprégner de saveurs. Bien que cela puisse vous faire réfléchir à deux fois avant de faire mijoter une viande déjà molle dans un liquide, la salsa est un moyen facile d’infuser des notes umami et acides dans le poulet et de lui donner un goût inattendu que le simple fait de l’enfermer dans une coquille ne suffirait pas à obtenir.
Il suffit de faire mijoter le poulet dans la salsa jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Ensuite, vous pouvez le verser à la cuillère dans vos tortillas en attente et le garnir de guacamole, de laitue croquante et d’oignons rouges hachés.
10. Utilisez-le comme garniture pour vos ramen
Les ramen instantanés sont déjà une idée de dîner facile à réaliser qui peut être agrémentée de tous les ingrédients asiatiques que vous avez sous la main dans votre cuisine – et d’un petit coup de pouce de la crème de poulet en conserve. La crème de poulet rend le bouillon de ramen beaucoup plus épais et lui donne plus de saveur, tout en apportant une touche plus carnée pour rehausser le goût du poulet. Certaines personnes ajoutent du fromage râpé ou du bacon haché à leurs ramens à la crème de poulet pour plus de saveur, mais nous nous arrêtons vraiment à la base de la soupe.
Ce plat réconfortant doit être préparé méthodiquement et le poulet en conserve rincé doit être ajouté juste avant de servir. Si vous le faites cuire trop longtemps, il se gorgera d’eau et se désagrégera dans la soupe, tandis que si vous l’ajoutez à la fin du temps de cuisson, vous vous assurerez qu’il reste en morceaux discernables. C’est un repas idéal pour les étudiants qui disposent de peu d’outils de cuisine et d’un budget limité ou pour les personnes qui ont besoin d’une idée de repas simple.
11. Ajoutez-le aux sliders
À vos marques, prêts, partez en randonnée ! Les sandwichs du jour du match sont un repas facile à préparer en vrac et encore plus facile à préparer avec du poulet en conserve. Bien que le poulet fraîchement déchiqueté ou les restes d’une rôtissoire soient le meilleur choix pour préparer ces sandwichs, le poulet en conserve fera l’affaire en cas de besoin, surtout si vous ne voulez pas faire un voyage supplémentaire à l’épicerie.
Le poulet étant déjà cuit, égouttez-le et rincez-le rapidement pour éliminer le plus de sel possible. Mélangez-le ensuite à votre sauce et badigeonnez-en la base de vos pains à gaufres. Vous pouvez vous contenter d’une sauce barbecue traditionnelle ou ajouter une sauce buffalo épicée. Ensuite, étalez du fromage sur les petits pains et enfournez-les pour les faire cuire. Il n’est pas nécessaire de précuire les garnitures, ce qui vous permet de gagner du temps le jour du match.
Pour de meilleurs résultats, nous recommandons d’associer le poulet en conserve à une salade de chou croquante et d’ajouter une couche supplémentaire de beurre à l’ail sur le dessus des petits pains avant la cuisson. Le sandwich sera ainsi bien ficelé et vous oublierez que vous avez utilisé du poulet en conserve.
12. Mélangez-le avec de la sauce enchilada pour plus de saveur.
La sauce Enchilada et le poulet en conserve sont un mariage parfait. Le poulet en conserve est la solution pour des enchiladas plus simples, mais la clé est d’y aller à fond avec la sauce. Le poulet en conserve étant déjà en petits morceaux, vous n’aurez pas à vous soucier de précuire et de déchiqueter vos protéines jusqu’à ce qu’elles atteignent la consistance parfaite. Comme la viande n’a pas un goût particulièrement prononcé, elle absorbera la sauce enchilada comme une éponge et sera un vecteur de saveur.
Pour ajouter le poulet en conserve aux enchiladas, faites d’abord cuire les légumes et les aromates jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant d’ajouter le poulet en conserve égoutté. Ajoutez vos épices préférées comme le cumin et le chili avant de verser de la sauce enchilada pour enrober le poulet. Une sauce enchilada plus épaisse peut nécessiter plus de temps pour réduire avant d’être versée dans les tortillas ; sinon, vous risquez de vous retrouver avec un plat détrempé.
13. L’utiliser comme plat à gratin
Les plats maison comme les ragoûts et le poulet en conserve peuvent aller de pair, mais vous devrez faire quelques efforts supplémentaires pour vous assurer que votre protéine est la star du spectacle. Il s’agit principalement d’ajouter différentes textures pour compléter le moelleux du poulet et d’égayer le plat avec des herbes pour une finition sophistiquée.
Pour un plat de poulet simple et classique, mettez le poulet dans un bol avec des nouilles aux œufs précuites, de la crème de champignons et de la crème de poulet, ainsi que des herbes séchées. L’origan et le thym sont deux herbes qui se marient bien avec le poulet et qui peuvent être ajoutées fraîchement comme garniture après la cuisson du ragoût. Nous recommandons également d’utiliser une chapelure savoureuse et croustillante pour la garniture de ce plat de pâtes, car elle complétera le moelleux du poulet. Comme le poulet en conserve contient souvent du sel, vous pouvez également modifier la recette en utilisant des soupes à faible teneur en sodium pour éviter de déséquilibrer votre recette.
14. Assaisonnez-la avec des épices asiatiques pour obtenir un riz frit délicieux.
Le riz frit est la meilleure façon d’utiliser les restes qui se trouvent dans votre réfrigérateur. Si vous cherchez une protéine facile, en plus des œufs, pour rendre votre plat un peu plus sain, prenez une boîte de conserve de poulet. Commencez par faire revenir vos légumes dans une poêle avec de l’huile pour les rendre moelleux. Le secret d’un délicieux riz frit au poulet est d’ajouter une cuillère à soupe de ketchup à vos légumes pour équilibrer la saveur salée de la sauce soja et du poulet. Vous pouvez ensuite ajouter vos assaisonnements asiatiques, le poulet égoutté et l’œuf dans la poêle pour les faire cuire.
Nous adorons utiliser du poulet en conserve pour le riz frit, car la viande absorbe parfaitement la sauce soja et les saveurs asiatiques. Tant qu’elle n’est pas trop cuite, la viande ajoute de la texture à votre plat et est bien plus pratique que de faire cuire les blancs de poulet séparément.
15. Utilisez-le pour augmenter la teneur en protéines de vos nachos.
Si vous recouvrez vos nachos de crème aigre, de jalapeños épicés et de couches de fromage gluant et fondant, il sera difficile de savoir quelle protéine vous avez choisie. L’inclusion de toutes ces textures diverses et d’ingrédients frais et brillants signifie que le poulet en conserve peut passer inaperçu.
Pour une assiette de nachos consistante, assaisonnez votre poulet en conserve égoutté avec des épices mexicaines comme le cumin et le chili ancho fumé. Étalez-le ensuite sur une couche de croustilles de tortilla et recouvrez-le de fromage gluant et piquant, comme le colby ou le cheddar. Une fois que vos nachos sont légèrement cuits, garnissez-les de vos pâtes à tartiner et salsas préférées, sans oublier une bonne dose de piquant grâce aux piments et à la sauce taco épicée. Nous préférons utiliser du poulet en boîte plutôt que du poulet râpé pour les nachos, car le poulet râpé a tendance à se dessécher, alors que le poulet en boîte reste moelleux sous le fromage.
