3 FAÇONS SIMPLES D’AJOUTER DE LA SAVEUR AU BLANC DE POULET
Le blanc de poulet est un excellent ingrédient à utiliser tous les soirs de la semaine. Mais comme l’os et la peau du poulet ont déjà été retirés, il peut souvent manquer de saveur lorsqu’il est cuit. Nous avons donc dressé une liste d’idées de recettes simples et rapides pour transformer un simple blanc de poulet en un repas délicieux et appétissant !
1. Faites mariner votre blanc de poulet
La marinade est un excellent moyen d’assaisonner et d’attendrir votre blanc de poulet en même temps ! Lorsqu’il s’agit de concevoir la marinade parfaite, vous n’êtes limité que par votre imagination !
Marinade grecque : Pour une combinaison classique de saveurs grecques, il suffit de mélanger du jus de citron, de l’ail, du persil, de l’origan et de l’huile d’olive, puis de placer le blanc de poulet dans la marinade pour qu’il s’imprègne. C’est aussi simple que cela ! Cette marinade est parfaite si vous souhaitez griller ou poêler votre poulet.
Épices marocaines : Ajoutez une touche d’épices à votre poitrine de poulet en combinant du paprika, de la cannelle, du curcuma, du cumin, du gingembre, de l’ail et de l’huile d’olive pour créer une pâte. Recouvrez ensuite votre poitrine de poulet de cette pâte et tapotez-la pour la maintenir en place. Ce mélange d’épices du Moyen-Orient est délicieux lorsqu’il est carbonisé sur le gril.
Glaçage à l’érable : Si vous avez un penchant pour les sucreries, cette marinade est faite pour vous ! Mélangez le sirop d’érable, l’ail, la sauce soja et le jus de citron vert avec le bouillon de poulet, puis faites cuire le tout à feu doux et laissez-le épaissir jusqu’à ce qu’il devienne un beau glaçage brillant. Une fois réduit, frottez le glaçage sur votre poitrine de poulet et laissez-le infuser. N’oubliez pas d’en réserver une partie pour la verser sur votre poulet pendant la cuisson, pour encore plus de saveur !
N’oubliez pas qu’il est préférable de faire mariner votre poitrine de poulet pendant une nuit pour que les saveurs aient le temps d’infuser. Un moyen plus rapide d’ajouter de la saveur est de saumurer le blanc de poulet dans de l’eau salée avant de le faire cuire. Cela permettra d’attendrir la viande et d’ajouter de la saveur.
2. Poitrine de poulet panée
La panure consiste généralement à tremper le blanc de poulet dans la farine, puis dans un œuf avant de l’enrober de chapelure. Cet enrobage empêche le poulet de se dessécher pendant le processus de cuisson, ce qui permet d’obtenir à chaque fois une poitrine succulente et parfaitement cuite.
Escalope de poulet : Le plat que nous connaissons et aimons tous lorsque nous pensons au poulet émietté est le classique Schnitzel de poulet. Pilonné à l’aide d’un attendrisseur de viande pour garantir une épaisseur uniforme sur toute la surface et une cuisson constante, puis frit dans l’huile, le Schnitzel est un classique qui a résisté à l’épreuve du temps, que ce soit à la maison ou dans le pub du coin !
Panko : Si vous voulez faire preuve d’un peu de fantaisie avec votre chapelure, essayez le Panko. La chapelure Panko est utilisée dans de nombreux plats asiatiques frits et est fabriquée exclusivement à partir de pain blanc sans la croûte. Le pain est émietté avant d’être séché afin d’augmenter l’aération et, en fin de compte, le croquant lorsqu’il est utilisé dans la cuisine. Le résultat, lorsque vous l’utilisez sur vos poitrines de poulet, est une coquille plus croustillante avec beaucoup plus de croquant, tandis que la viande à l’intérieur reste parfaitement tendre et protégée.
Flocons de noix de coco : Cette technique est identique aux autres méthodes d’émiettage, mais elle utilise des extraits de noix de coco à la place de la farine et du pain ! Il faut d’abord enrober le blanc de poulet dans de la farine de coco, puis le plonger dans un mélange de lait de coco et d’œufs avant de le rouler dans de la noix de coco râpée. Faites frire le tout dans de l’huile de coco et vous serez transporté dans un paradis tropical, même si ce n’est que pendant que vous dînez !
3. Blanc de poulet farci
Les poitrines de poulet farcies ajoutent non seulement de la saveur à la viande pendant la cuisson, mais peuvent également constituer une merveilleuse surprise lorsqu’elles sont servies lors d’un dîner. Il suffit de couper la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet pour s’assurer qu’il y a assez de place pour la farce, puis d’utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout en place pendant la cuisson au four.
Dattes Medjool et herbes fraîches : La douceur des dattes et le parfum des herbes fraîches rendent cette farce si délectable que vos invités en redemanderont ! Tout d’abord, faire cuire un oignon en dés et le mettre de côté. Hachez ensuite grossièrement une poignée de dattes Medjool dénoyautées, des pistaches et des herbes fraîches telles que le persil et la sauge. Mélangez-les à la chapelure et à l’oignon cuit et farcissez vos poitrines de poulet avant de les mettre au four.
Brie et prosciutto avec de l’estragon frais : Cette farce est aussi délicieuse qu’elle en a l’air et ne prend que quelques minutes à préparer. Il suffit d’enrouler une petite tranche de prosciutto autour d’un morceau de brie, puis de l’introduire dans le blanc de poulet avec un peu d’estragon frais. Le prosciutto aide à contenir le brie pendant qu’il fond, de sorte qu’il s’écoule une fois que le blanc de poulet est entièrement cuit.
Maintenant que vous avez la saveur…
Il ne vous reste plus qu’à faire cuire votre poulet à la perfection. C’est là que NEFF vous soutient. Avec notre sonde MultiPoint MeatProbe, vous pouvez vous attendre à un poulet moelleux à chaque fois – elle éteint même votre four lorsque le poulet est cuit !
Il y a tant de façons d’ajouter de la saveur au blanc de poulet, alors mettez-vous aux fourneaux et n’hésitez pas à partager une photo de votre plat avec nous sur notre page Facebook.
Bonne cuisine !
