Conserver du poulet au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser est une évidence. Mais quand vient le moment de le décongeler, est-il possible de le faire au micro-ondes ? Oui, c’est sûr ! Tant que vous le faites correctement, le micro-ondes peut être un moyen simple et sûr de décongeler rapidement du poulet. Il y a cependant quelques points à garder à l’esprit, surtout si vous voulez éviter de cuire accidentellement votre poulet ou de le laisser à moitié congelé. Ce guide vous apprendra la bonne façon de décongeler du poulet au micro-ondes. Poursuivez votre lecture pour que votre prochain dîner de poulet maison démarre en douceur.
Ce qu’il faut savoir
* Retirez votre poulet de son emballage d’origine, placez-le dans un plat allant au micro-ondes et décongelez-le à une puissance de 30 % pendant 7 minutes par livre (14 minutes par kg).
* Vérifiez que votre poulet est entièrement décongelé en coupant la partie la plus épaisse de la viande à l’aide d’un couteau. S’il y a encore de la glace, décongelez-le pendant 2 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.
* Faites cuire votre poulet immédiatement après sa décongélation. Le poulet cru est porteur de bactéries et d’agents pathogènes, il est donc plus sûr de le cuire immédiatement pour éviter les maladies d’origine alimentaire.
* Vous pouvez également décongeler un poulet dans de l’eau froide ou dans le réfrigérateur pendant la nuit. Évitez de décongeler un poulet entier au micro-ondes, car il pourrait commencer à cuire partiellement.
Décongélation du poulet au micro-ondes
1– Sortez les morceaux de poulet congelés de leur emballage d’origine.
Retirez le film plastique, le plat en polystyrène et le tampon absorbant sur lequel le poulet repose. Ces matériaux ne sont peut-être pas compatibles avec le micro-ondes, vous ne voulez donc pas qu’ils fondent ou s’abîment dans votre micro-ondes.
– Si vous avez acheté votre poulet directement sur le comptoir d’un boucher, retirez le papier ou le plastique du boucher dans lequel il est emballé.
– Évitez de décongeler des poulets et des cuisses entières au microonde. Les os, la peau et les autres matériaux ne se décongèleront pas correctement et la viande risque d’avoir un goût caoutchouteux lorsque vous la ferez cuire.
2– Placez votre poulet dans un plat allant au micro-ondes.
Choisissez une barquette, un bol ou une assiette en plastique allant au microonde avec des côtés hauts. Le poulet peut laisser échapper du liquide lorsqu’il se décongèle, vous voudrez donc que ce liquide puisse s’accumuler sans se répandre[2].
– Évitez de mettre votre poulet directement sur le plat en verre fourni avec votre micro-ondes (ou sur le fond de votre micro-ondes, s’il n’est pas fourni avec un plat).
– Il est préférable de ne pas décongeler votre poulet sur une assiette en papier ou quelque chose d’absorbant, car le poulet va laisser échapper du liquide en décongelant.
3– Sélectionner la touche décongélation (ou régler votre micro-ondes à 30% de puissance).
Utilisez la touche de décongélation si votre micro-ondes en est équipé. Sinon, utilisez la puissance de 30 %. L’une ou l’autre option permet de réchauffer lentement votre poulet sans le cuire. Si vous utilisez une puissance plus élevée, les parties extérieures de votre poulet risquent de commencer à cuire avant que l’intérieur ne soit complètement décongelé.
– Si votre four à micro-ondes dispose d’un cadran pour le réglage de la puissance, tournez le cadran à environ ¼ de la distance au-dessus du réglage le plus bas.
– Cette recommandation de 30 % de la puissance est basée sur un four à micro-ondes standard, qui utilise environ 800 à 1 000 watts. Si la puissance de votre four à micro-ondes est inférieure à cette valeur, essayez une puissance de 40 ou 50 %. Vérifiez l’étiquette de votre four à micro-ondes (imprimée au dos ou à l’intérieur de la porte) pour confirmer sa puissance.
4– Passez votre poulet au micro-ondes pendant 7 minutes par lb.
(ou 14 minutes par kg). Par exemple, si vous décongelez 1,5 kg de poulet, vous devez le décongeler pendant 21 minutes au total.
– Si votre poulet est coupé en morceaux, arrêtez le four à micro-ondes toutes les 2 minutes et séparez les morceaux congelés. Cela les aidera à décongeler plus uniformément.
5– Faites une petite incision pour vérifier que l’intérieur du poulet est décongelé.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la partie la plus épaisse du poulet. S’il est entièrement décongelé, vous ne devriez pas voir de cristaux de glace au milieu. Si c’est le cas, remettez le poulet au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires. Vérifiez à nouveau en coupant une autre partie épaisse du poulet à l’aide d’un couteau. Répétez ce processus jusqu’à ce que le poulet soit complètement décongelé[6].
– Assurez-vous de régler votre micro-ondes sur » décongélation » (ou sur une puissance de 30 %) à chaque fois.
– Faites cuire votre poulet immédiatement après l’avoir décongelé. Il y a un risque élevé de bactéries et d’autres maladies d’origine alimentaire dans le poulet chaud, il est donc plus sûr de le préparer et de le cuire immédiatement.
Puis-je décongeler un poulet entier au micro-ondes ?
Il n’est pas recommandé de décongeler un poulet entier au micro-ondes.
Étant donné que cette opération prend beaucoup de temps, le risque de voir des bactéries se développer à mesure que certaines parties du poulet se réchauffent lentement est beaucoup plus élevé. Il est également très difficile de décongeler un poulet entier au micro-ondes sans en cuire une partie, car il y a une grande quantité de viande, d’os et d’autres matériaux qui peuvent décongeler à des vitesses différentes[8].
– Décongelez les poulets entiers dans le réfrigérateur pendant plusieurs nuits. Un poulet entier nécessite 5 heures par livre (10 heures par kg) pour une décongélation complète.
– Vous pouvez également décongeler des poulets entiers dans de l’eau froide. La décongélation complète d’un poulet entier nécessite 1 heure par livre (2 heures par kg).
Pourquoi dois-je faire cuire le poulet après l’avoir décongelé ?
Le poulet décongelé et chaud présente un risque élevé de contamination bactérienne.
Celles-ci peuvent être à l’origine de maladies d’origine alimentaire. Au lieu de mettre votre poulet décongelé au réfrigérateur ou de le laisser dehors, vous devriez le préparer et le cuire immédiatement[10].
* Si vous préférez décongeler le poulet sans le cuire immédiatement, vous pouvez le décongeler dans le réfrigérateur. Cela lui permettra de décongeler tout en évitant qu’il ne se réchauffe trop.
Puis-je recongeler du poulet après l’avoir décongelé ?
Non, il est dangereux de recongeler du poulet qui a été décongelé au micro-ondes.
Le poulet décongelé étant chaud, il mettra un certain temps à se recongeler. Les bactéries peuvent alors se développer et provoquer des maladies d’origine alimentaire lors de la décongélation et de la cuisson.
– Une fois le poulet décongelé au micro-ondes, vous devez le cuire immédiatement.
Autres méthodes de décongélation
Décongeler le poulet au réfrigérateur pendant 5 heures par livre (10 heures par kg).
(10 heures par kg). Veillez à ce que la température soit inférieure ou égale à 4°C (40°F), mais toujours au-dessus du point de congélation. L’avantage de cette méthode est que le poulet n’est jamais trop chaud, ce qui contribue à prévenir les maladies d’origine alimentaire. Cependant, cette méthode est aussi la plus longue[11].
– Ne décongelez jamais votre poulet à température ambiante en raison du risque de bactéries.
– Placez toujours le poulet dans une autre casserole ou assiette avant de le mettre au réfrigérateur, même s’il est déjà dans un récipient en polystyrène. Cela empêchera le jus de poulet de couler dans votre réfrigérateur.
Décongelez votre poulet pendant 2 heures dans de l’eau à 21°C (70°F) ou moins.
Veillez à conserver le poulet dans un sac en plastique alimentaire étanche. Remplacez l’eau toutes les 30 minutes pour éviter qu’elle ne devienne trop froide, car cela pourrait ralentir le processus de décongélation. Au bout de 2 heures, coupez la partie la plus épaisse du poulet à l’aide d’un couteau. S’il y a encore de la glace au centre, laissez le poulet dans l’eau froide pendant 30 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau. Répétez ce processus jusqu’à ce que le poulet soit complètement décongelé[12].
– Assurez-vous que votre sac en plastique est étanche pour éviter que le poulet ne devienne aqueux.
– Utilisez une grande casserole pour contenir l’eau froide pendant que votre poulet décongèle. Une fois que vous avez terminé, nettoyez bien la casserole avec de l’eau chaude et du savon pour éviter que les bactéries ne se développent.
