Il existe de nombreuses variétés de pâte à biscuits, que vous ne connaissez peut-être pas. Certaines se congèlent bien, d’autres non. Et si certaines doivent être décongelées au préalable, d’autres peuvent être cuites directement à partir du produit congelé
Qui n’aime pas les biscuits chauds et frais ? Il est difficile de s’arrêter à un seul de ces délicieux petits morceaux croustillants, pâteux et sphériques ! De nombreux pâtissiers préparent de grandes quantités de pâte à biscuits qu’ils conservent au congélateur, prêtes à être utilisées dès que l’envie leur en prend. Mais comment la pâte à biscuits peut-elle se décongeler ? La pâte à biscuits peut être décongelée en toute sécurité dans un récipient hermétique adapté au réfrigérateur. La pâte à biscuits peut être partiellement décongelée au micro-ondes ou à température ambiante si vous prévoyez de la faire cuire immédiatement. Certaines variétés de pâte à biscuits, notamment les biscuits sablés, peuvent être cuites directement à partir du congélateur. Si c’est la première fois que vous congelez de la pâte à biscuits, vous devrez la décongeler correctement pour garantir une bonne cuisson de vos biscuits. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la décongélation de la pâte à biscuits en lisant ce qui suit !
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Congélation
Mais il n’est pas toujours facile de cuisiner à partir de zéro avec notre mode de vie moderne trépidant. Heureusement, il s’avère que la pâte à biscuits non cuite peut être congelée et utilisée ultérieurement. Vous pouvez ainsi préparer rapidement une quantité importante de pâte à biscuits pour la congeler et cuire vos biscuits au fur et à mesure de vos besoins. En outre, vous pouvez congeler de la pâte à biscuits provenant du magasin ! Cela signifie que vous pouvez vous approvisionner en pâte à biscuits de votre marque préférée pendant les soldes à l’épicerie et conserver le surplus dans le congélateur. Il est possible de congeler soit la bûche entière de pâte à biscuits, soit des tranches de pâte de la taille d’un biscuit. Quelle que soit la technique utilisée, il est essentiel de choisir la technique de décongélation idéale pour préserver la saveur et la texture de la pâte. Si vous vous trompez, votre pâte à biscuits sera soit trop sèche, soit trop collante, ce qui ne donnera pas de biscuits savoureux.
Décongélation
Il est important de garder à l’esprit que votre recette contient des œufs crus lors de la décongélation de la pâte à biscuits. La pâte à biscuits est donc très vulnérable à la contamination bactérienne lorsqu’elle est associée à d’autres ingrédients crus. Pour obtenir les résultats les plus sûrs et les plus fiables, la pâte à biscuits doit être décongelée au réfrigérateur pendant la nuit. Cela réduira le risque de contamination bactérienne en garantissant que la pâte reste réfrigérée même après sa décongélation.
Le micro-ondes peut vous aider à accélérer le processus, mais vous ne devez utiliser cette technique que si vous souhaitez faire cuire vos biscuits immédiatement. En outre, pendant que votre pâte à biscuits décongèle au micro-ondes, vous devez la surveiller de très près, car les choses peuvent se gâter à tout moment !
Il n’est pas recommandé de décongeler complètement la pâte à biscuits à température ambiante, car il existe un risque important de contamination bactérienne. Il est toutefois possible de décongeler la pâte juste assez pour commencer à la cuire. Cette technique ne fonctionne qu’avec de la pâte à biscuits sablés préalablement découpée en rondelles. Il est possible de découper en rondelles une bûche de pâte à biscuits congelée, mais il faudra peut-être la passer au micro-ondes pour la décongeler légèrement.
