Comment cuire des ailes de poulet surgelées au four, à la friteuse ou à l’autocuiseur. Un excellent apéritif à préparer même si vous avez oublié de les décongeler. Ce n’est qu’une façon de cuire le poulet congelé, car oui, je suis oublieuse et j’en ai besoin.
Nous avons des instructions sur la façon de cuire des ailes de poulet congelées au four, ainsi que dans la friteuse et l’autocuiseur ! Elles sont toutes délicieuses, tendres, avec une peau croustillante. Enduisez-les de sauce et servez-les en entrée ou lors d’un dîner amusant. Un des nombreux conseils sur la cuisson de la viande congelée partagés sur notre site. (liens affiliés présents)
Cuisson des ailes de poulet surgelées
Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais j’ai souvent des moments d’oubli. Savoir comment cuire du poulet surgelé a changé la donne à l’heure du dîner, et personne n’a jamais su faire la différence. C’est vrai, mon erreur passe inaperçue auprès de mon mari et de mes enfants, ce qui est une grande victoire pour moi.
Il y a quelque temps, j’ai commencé par préparer des ailes de poulet congelées à la friteuse, parce que c’était nécessaire. Les enfants les ont englouties et même moi, j’ai trouvé qu’il n’y avait pas beaucoup de différence par rapport à une cuisson décongelée. Parfois, on n’a tout simplement pas le temps de le faire.
Je veux dire que vous voulez absolument une peau de poulet croustillante, mais la sauce de trempage pour les ailes de poulet est indispensable aussi, donc généralement vous ne verrez même pas l’extérieur. Contrairement aux ailes de poulet surgelées cuites à l’autocuiseur, celles-ci auront l’occasion de devenir dorées à l’extérieur à la fin.
Faut-il décongeler les ailes de poulet congelées avant de les mettre au four ?
Idéalement, oui. C’est la façon la plus simple, la plus rapide et la meilleure de cuire des ailes de poulet croustillantes. Mais ce n’est pas toujours possible si le dîner est dans une heure et que c’est ce que vous avez sous la main. Vous pouvez simplement utiliser votre four comme nous l’expliquons ici, ou les faire cuire enveloppées dans du papier d’aluminium et les jeter dans votre friteuse à la fin pour qu’elles soient VRAIMENT croustillantes.
Ailes de poulet surgelées
Vous ne le savez peut-être pas, mais dans un sac typique que vous achetez, il y a deux types différents à l’intérieur. Si vous mangez souvent chez Buffalo Wild Wings, je suis sûr que vous avez déjà vu cela. Il y a les drumettes qui ressemblent à des mini-baguettes. Les Wingettes, quant à elles, sont des ailes dont le bout est coupé (en général). Les deux contiennent à peu près la même quantité de viande.
Tant que vous les sortez du même sac, elles seront probablement de taille similaire, de sorte que le temps de cuisson ne devrait pas changer, même si vous les mélangez sur le même plateau. Si vous n’aimez que l’un ou l’autre, bonne chance, car il n’est pas fréquent de les trouver séparés dans cet état.
Si vous les achetez frais, vous aurez plus de chance.
Le timing est valable pour les ailes de poulet séparées, pas pour les ailes entières. Pour ces dernières, il faut cuire plus longtemps à la fin pour s’assurer qu’elles sont cuites et croustillantes à l’extérieur. J’ai une carte de recette imprimable en bas de page que vous pouvez suivre et garder à portée de main si vous le souhaitez, mais voici un rapide pas à pas pour jeter un coup d’œil :
* Préchauffez d’abord votre four à 425°F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium antiadhésif, badigeonnez-la d’une cuillère à soupe d’huile pour l’empêcher de coller, ou utilisez un spray de cuisson.
* Déposer les ailes congelées sur le papier d’aluminium en une seule couche, sans les faire se chevaucher. Badigeonner chaque aile d’huile d’olive et la saupoudrer d’assaisonnements.
-Recouvrir d’une autre feuille de papier d’aluminium antiadhésif en recouvrant bien le dessus (pour qu’elles puissent cuire à la vapeur).
* Cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les ailes soient tendres. Retirer la feuille d’aluminium supérieure et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les ailes de poulet soient croustillantes comme vous le souhaitez.
* Retirer les ailes, les mettre dans un bol et les arroser de sauce.
Pour l’extérieur, vous pouvez opter pour une sauce barbecue bien sûr, une sauce buffalo pour des ailes de poulet épicées, une sauce teriyaki, l’une de mes préférées, du beurre à l’ail ou simplement du sel et du poivre pour une version à faible teneur en glucides.
Si vous aimez faire les soldes, vous pouvez les acheter en gros et les congeler. Vous pouvez ainsi préparer des ailes chaudes tout au long de l’année à un prix très avantageux. J’achète plusieurs barquettes lorsqu’elles sont très bon marché. J’en mets environ 8 par personne dans un sac de congélation d’un gallon. Fermez le sac et posez-le à plat pour qu’il ne colle pas trop.
Empilez-les dans votre congélateur pour pouvoir en sortir un ou plusieurs pour une fête du Super Bowl plus tard. Ne les plongez pas dans l’eau bouillante pour les décongeler ou les cuire, car cela rendrait la peau très infecte.
Suivez plutôt les étapes de notre recette d’ailes de poulet surgelées ci-dessous. Vous pouvez ensuite préparer des lots différents en variant les sauces proposées. La sauce piquante est peut-être la préférée des papas, mais pas celle des petits, alors préparez-en une variété et voyez lesquelles sont dévorées le plus rapidement.
Vous pouvez même faire cuire un poulet entier surgelé dans une mijoteuse si vous voulez essayer toutes les possibilités, de la viande dure à la viande tendre comme une fourchette. Ça marche comme sur des roulettes.
Vous avez des restes ? Vous pouvez les conserver, car je déteste gaspiller de la nourriture. Veillez simplement à les laisser refroidir complètement avant. Si possible, il est préférable de ne pas saucer les morceaux que vous n’allez pas manger tout de suite. Conservez-les séparément, elles seront plus croustillantes sans cette sauce.
Réchauffez ensuite les ailes de poulet dans la friteuse pour obtenir les meilleurs résultats. C’est non seulement la méthode la plus rapide, mais même après une journée passée dans un sac au réfrigérateur, la peau peut redevenir croustillante. Il suffit de préchauffer le four à 400 degrés et de vaporiser de l’huile d’olive. Cela ne devrait pas prendre plus de 4 minutes, en les retournant une fois, pour qu’elles redeviennent croustillantes.
Une fois qu’elles sont parfaites, badigeonnez-les ou mélangez-les avec de la sauce piquante ou ce que vous voulez. Si elles sont déjà saucées, la sauce ne pénètre pas aussi bien à l’extérieur et ne devient donc pas aussi croustillante. Dans tous les cas, il est préférable d’en rajouter sur l’extérieur, car il se dessèche un peu lorsqu’on le réchauffe une deuxième fois.
