Les pâtes sont un aliment de base du garde-manger et constituent la base de bon nombre de nos recettes préférées pour les dîners de semaine. Que vous les chargiez de légumes, comme dans cette variante au pesto de brocolis rôtis, ou que vous vous en teniez à une combinaison classique comme la Carbonara, vous obtiendrez à coup sûr un plat principal qui plaira à tout le monde. C’est une bonne idée de garder des pâtes à portée de main ; lorsque vous êtes dans le pétrin, vous avez un bon point de départ. Cela dit, il est important de conserver les pâtes correctement afin de prolonger leur durée de vie et d’éviter les bestioles qui se nourrissent de céréales. Découvrez nos meilleurs conseils pour conserver les pâtes.
Comment conserver les pâtes sèches
Une fermeture hermétique empêche les insectes d’infester les pâtes sèches. Une fois que vous avez ouvert la boîte ou le contenant de pâtes, il est important de transférer les restes de pâtes sèches dans un nouveau contenant hermétique. Conservez les récipients hermétiques dans un endroit frais, sombre et sec, comme un placard. De cette manière, les pâtes sèches se conservent indéfiniment.
Comment conserver les pâtes fraîches
Les pâtes fraîches n’ayant pas été déshydratées, elles ne se conservent pas aussi longtemps que les pâtes sèches. Il est préférable de consommer les pâtes fraîches le jour même de leur préparation, mais si elles sont conservées au réfrigérateur, elles resteront bonnes un jour de plus. Les pâtes fraîches peuvent également être congelées. La pâte à pâtes fraîche, bien enveloppée dans un film plastique et conservée dans un sac plastique allant au congélateur, se conserve environ un mois au congélateur. Il suffit de la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’étaler.
Peut-on congeler des pâtes ?
Si vous manquez de place dans votre garde-manger, vous pouvez tout à fait congeler des pâtes sèches, mais le but n’est pas de prolonger leur durée de conservation. Lorsque les pâtes sont conservées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, elles se conservent longtemps, sans qu’il soit nécessaire de les congeler.
En revanche, il est recommandé de congeler les pâtes fraîches si vous n’avez pas l’intention de les consommer dans les deux jours qui suivent. Voir ci-dessus nos conseils sur la congélation des pâtes fraîches pour obtenir les meilleurs résultats.
