Les restes de bacon n’existent pas, n’est-ce pas ? C’est faux. Si vous vivez seul ou dans un petit foyer, vous ne consommez probablement pas un paquet entier de bacon en un seul déjeuner. Ou peut-être avez-vous conservé du bacon dans un endroit invisible, l’avez-vous trouvé dans le réfrigérateur et voulez-vous savoir si ces lanières peuvent être consommées sans danger.
Comme d’autres aliments réfrigérés, le bacon a une date limite de vente imprimée sur son emballage, mais sa durée de conservation peut être un peu plus longue ou un peu plus courte en fonction de la façon dont il est stocké.
La durée de conservation du bacon dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment de son type, du fait que l’emballage a été ouvert ou non et de la façon dont vous rangez l’emballage dans votre réfrigérateur. Découvrez la durée de conservation du bacon dans le réfrigérateur et le congélateur, la meilleure façon de le conserver et comment savoir s’il est périmé.
Combien de temps le bacon se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Un paquet de bacon non ouvert se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. D’autres types de bacon, comme le bacon de dinde ou la pancetta, devraient se conserver aussi longtemps dans les mêmes conditions.
Une fois l’emballage ouvert, la durée de conservation du bacon diminue, que vous le fassiez cuire ou non. Le bacon cru dans un emballage qui a été ouvert et refermé se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, et le bacon cuit se conserve quatre à cinq jours s’il est correctement entreposé.
Vous pouvez également conserver le bacon au congélateur. Le bacon non cuit et non ouvert se conserve jusqu’à huit mois au congélateur, tandis que les restes de bacon cru correctement conservés se conservent jusqu’à six mois au congélateur. Le bacon cuit, conservé correctement, se conserve jusqu’à un mois au congélateur.
Combien de temps la graisse de bacon se conserve-t-elle ?
Les restes de graisse de bacon, conservés dans un contenant hermétique, devraient se conserver jusqu’à six mois au réfrigérateur et jusqu’à neuf mois au congélateur. La graisse de bacon dégage une odeur rance lorsqu’elle est périmée. Si elle sent mauvais ou présente des signes visibles de moisissure, jetez-la.
Comment conserver le bacon
Le meilleur indicateur de la durée de conservation du bacon au réfrigérateur ou au congélateur est sa bonne conservation. Cela signifie qu’il doit être conservé dans un contenant hermétique, tel que l’emballage non ouvert ou un contenant en plastique ou en verre. Si vous conservez un emballage qui a déjà été ouvert, enveloppez-le dans du papier d’aluminium ou insérez-le dans un sac à fermeture à glissière.
Comment conserver le bacon au réfrigérateur
Vous pouvez conserver le bacon cru et ouvert dans son emballage d’origine, protégé par un grand sac à glissière ou quelques couches de papier d’aluminium. Vous pouvez également conserver le bacon dans un contenant hermétique pendant une semaine. Conservez le bacon cuit dans un contenant hermétique, immédiatement après l’avoir utilisé, pendant quatre à cinq jours.
Comment conserver le bacon au congélateur
Pour congeler du bacon non ouvert, enveloppez hermétiquement l’emballage avec du papier d’aluminium ou plusieurs couches de film plastique. Expulsez l’air présent dans l’emballage pour éviter que le bacon ne devienne rance.
Pour congeler du bacon cru qui a été ouvert, le National Center for Home Food Preservation recommande de retirer immédiatement le bacon que vous avez l’intention de congeler et de le placer dans un sac à fermeture éclair. Expulsez l’air présent dans le sac avant de le placer dans le congélateur.
Pour congeler du bacon cuit, placez les bandes entre des couches de papier essuie-tout et placez les essuie-tout empilés à plat dans un grand sac à fermeture à glissière. Pressez soigneusement l’air supplémentaire avant de placer le sac dans le congélateur.
Pour décongeler le bacon, placez l’emballage au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant la nuit. Vous pouvez également décongeler le bacon à l’intérieur d’un sac à fermeture éclair dans de l’eau froide et courante, et il décongèlera en 30 minutes.
Il est possible de décongeler le bacon à l’aide de la fonction de décongélation de votre micro-ondes, mais ne le faites pas cuire plus de quelques minutes à la fois et ne laissez pas l’emballage sans surveillance pour éviter que le plastique ne fonde.
Remarque importante : bien que le bacon puisse se conserver plusieurs mois au congélateur, le Food Marketing Institute recommande de le conserver moins longtemps pour éviter que sa qualité et sa saveur ne se détériorent.
Comment savoir si le bacon est devenu mauvais ?
En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le bacon est susceptible de rancir rapidement s’il n’est pas conservé correctement. Heureusement, le bacon donne des signes clairs pour indiquer qu’il est devenu rance.
Le signe le plus évident d’un bacon rance est un changement d’apparence. Le bacon avarié ne conserve pas sa rougeur et prend une teinte brune, grise ou verdâtre, et la couleur elle-même semble délavée. Le bacon rance dégage également une odeur désagréable et peut devenir collant ou visqueux.
