La viande est l’aliment dont la production est la plus laborieuse.
Lorsque nous jetons de la viande, les déchets produits sont les plus impactants de tous les autres types de déchets alimentaires. 1/3 des émissions produites par le gaspillage alimentaire peut être attribué à la viande gaspillée. Les 3/4 des terres utilisées par les déchets alimentaires le sont par la viande jetée, même si celle-ci ne représente en réalité que 13 % des déchets alimentaires dans leur ensemble.
Le gaspillage de la viande utilise beaucoup de ressources, il est donc important d’en économiser le plus possible. Lisez ces 9 façons d’économiser la viande pour qu’elle ne devienne pas un déchet.
1. Conserver la viande sur l’étagère inférieure du réfrigérateur
La viande et le poisson crus doivent toujours être conservés dans le bas de votre réfrigérateur pour éviter qu’ils ne contaminent le reste de vos aliments et pour les conserver dans des conditions de température idéales, car ils sont très périssables. Veillez à ce qu’ils soient hermétiques et ne présentent aucune fuite. Cependant, les solutions de refroidissement Grundig, telles que le FullFresh+ 0°C, peuvent maintenir votre viande et votre poisson au frais jusqu’à 3 fois plus longtemps, sans les dessécher. Les produits à base de viande et de poisson doivent être stockés dans des compartiments à 0°C s’ils sont inclus. Si ce n’est pas le cas, l’étagère du bas est recommandée en raison des températures plus basses.
2. Congeler
Les viandes rouges peuvent être congelées jusqu’à 12 mois si vous ne pouvez pas les finir. La viande hachée peut également être conservée au congélateur jusqu’à 6 mois. Veillez à les emballer correctement et à ne pas les décongeler et recongeler sans cesse.
3. Bien cuire
Veillez à ce que les restes de viande soient bien cuits afin de pouvoir les conserver facilement et de pouvoir les manger en toute sécurité. Une viande non cuite permet aux bactéries de se propager et peut se détériorer très rapidement.
4. Achetez de plus petites quantités
Même si l’autocollant rouge et jaune du supermarché indiquant « PROMOTION » en grosses lettres vous attire, ne tombez pas dans le panneau. Si vous n’avez pas besoin d’une telle quantité, n’achetez pas une telle quantité, même si vous pensez que vous l’utiliserez. En préparant vos repas pour la semaine, vous pourriez éviter les achats impulsifs. Vous économiserez de l’argent et vous préserverez l’environnement.
5. Utiliser du sel de salaison
C’est l’une des plus anciennes méthodes de conservation de la viande. Faites durcir votre viande en la recouvrant entièrement de sel de salaison et conservez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la à une température comprise entre 2 et 4 °C. La durée de conservation dépend de l’épaisseur de la viande. La règle générale est de 7 jours par pouce d’épaisseur. La viande séchée peut se conserver jusqu’à 3 ou 4 mois, en fonction des conditions de stockage.
6. Déshydratez-la
Qui n’aime pas le bœuf séché ? Cela peut vous éviter de jeter votre bœuf et c’est facile à faire. Il suffit de le trancher finement, de le faire bouillir et de le cuire lentement. Selon le niveau d’humidité restant, il peut durer jusqu’à deux mois sans être mis au réfrigérateur. Plus il est sec, plus il se conservera longtemps à l’extérieur. Déshydratez vos produits.
7. Conservez-les en les mettant en boîte
Bien qu’il s’agisse d’un processus plus délicat, il peut vous permettre de conserver votre viande pendant un an. La mise en conserve consiste à utiliser la pression, la chaleur ou un liquide pour conserver la viande. Les méthodes de mise en conserve varient selon les types de viande.
8. Fumer la viande
L’odeur et le goût de la viande fumée sont incomparables. Ce qui est encore mieux, c’est qu’elle empêche la viande de s’abîmer. Fumez votre viande en utilisant une boîte fermée avec votre fumée et laissez-la cuire pendant quelques heures. La viande absorbera la fumée et cuira parfaitement.
9. Faites-la cuire !
En fin de compte, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre viande simplement en la cuisinant correctement et en l’utilisant au maximum de son potentiel. Vous pouvez préparer des garnitures pour sandwichs, des boulettes de viande ou des hamburgers. Vous pouvez également utiliser toutes les parties de la viande, comme les os, pour faire du bouillon de viande.
Les technologies Grundig telles que Superfresh, Fullfresh et Fullfresh+ 0°C ont été spécialement développées pour réduire le gaspillage de viande. Découvrez-en plus avec les teasers technologiques ci-dessous.
Grâce à Super Fresh, votre poisson, votre viande et vos produits laitiers conservent leur saveur, leur texture et leurs valeurs nutritionnelles plus longtemps. Il fonctionne en maintenant vos aliments à une température d’environ 0°C, ce qui est inférieur à celle des réfrigérateurs normaux.
FullFresh+ conserve la fraîcheur de vos fruits et légumes jusqu’à trois fois plus longtemps en maintenant des températures et des niveaux d’humidité constants.
FullFresh+ 0°C conserve la fraîcheur de la viande, du poisson et des produits laitiers jusqu’à trois fois plus longtemps, tout en préservant leur goût et leur texture. Il est conçu pour réguler la circulation de l’air et la température dans un compartiment isolé spécialement conçu à cet effet.
Avec tout ce qu’il faut pour la produire et tout ce que l’on peut perdre en la gaspillant, nous devons nous assurer que nous tirons le meilleur parti de notre viande. Essayez ces méthodes et voyez comment vous pouvez faire la différence !
