Que vous soyez matinal ou non, il y a quelque chose dans les crêpes qui rend les matins meilleurs. Les crêpes ne doivent cependant pas être un plaisir de fin de semaine seulement. En conservant les restes de pâte au réfrigérateur ou au congélateur, il est facile de préparer des crêpes fraîches et chaudes en un clin d’œil. Mieux encore, quelques astuces simples peuvent vous aider à emporter des crêpes sur la route lorsque vous congelez de la pâte à crêpes pour le camping. Tout ce dont vous avez besoin pour cette astuce, c’est d’une pâte à crêpes déjà préparée, d’un peu d’eau chaude et d’une poêle pour les faire cuire, que vous soyez dans votre cuisine le lundi matin ou près d’un feu de camp lors d’une randonnée le week-end.
Pâte à crêpes rapide
La seule chose qui rende cette astuce culinaire plus rapide est une recette de pâte à crêpes simple et rapide à réaliser, qui vous permettra d’obtenir une grande quantité de pâte en un clin d’œil. Gardez à portée de main des ingrédients secs prémélangés pour les crêpes maison. Ainsi, lorsque vous serez prêt, il vous suffira d’ajouter un œuf, 1 1/3 tasse de lait entier et 3 cuillères à soupe de beurre fondu à température ambiante aux ingrédients secs et de les mélanger au fouet dans un bol de taille moyenne.
Pour préparer une fournée de crêpes pour deux à quatre personnes, préparez les ingrédients secs en combinant 3 tasses de farine tout usage, 3 cuillères à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
Pâte à crêpes fabriquée à la maison
La texture et la saveur de la pâte seront toujours meilleures si vous préparez des crêpes à partir d’un mélange frais. Tout le monde souhaite que ses crêpes soient chaudes et délicieuses, mais outre la saveur, la texture est également un facteur crucial. Une vieille pâte à crêpes sera très épaisse et il faudra beaucoup plus de liquide pour lui donner la bonne consistance. Si la pâte est trop épaisse, les crêpes mettront beaucoup plus de temps à cuire et à absorber le beurre ou l’huile qui a servi à lubrifier la plaque. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la crêpe, la pâte doit être suffisamment fine pour que vous puissiez les voir, ce qui indique qu’il est temps de retourner la crêpe.
Conserver la fraîcheur de la pâte à crêpes
La pâte à crêpes peut être conservée au congélateur ou au réfrigérateur. Vous pouvez conserver la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant trois à quatre jours au maximum. Il suffit d’envelopper la pâte à crêpes d’un film plastique lorsqu’elle est encore dans le bol à mélanger.
Selon la quantité de pâte restante, versez la pâte du saladier dans un sac en plastique hermétique de la taille d’un gallon ou d’un quart et utilisez une cuillère pour racler la pâte dans le sac. La pâte à crêpes qui a été congelée restera comestible jusqu’à trois mois après avoir été stockée dans le congélateur sans avoir un goût ou une sensation différente.
Pour décongeler la pâte à crêpes congelée, placez le sac au réfrigérateur pendant une nuit. Pour une méthode plus rapide, remplissez un grand saladier d’eau chaude et placez le sac de pâte à crêpes congelée dans l’eau. Une fois la pâte décongelée et fluide, coupez un petit coin au fond du sac et versez la pâte directement dans une poêle chaude ou sur une plaque graissée.
