La cuisson du riz est plutôt facile, n’est-ce pas ? Ce n’est pas toujours le cas : il arrive que le riz soit sec ou mal cuit. Mais ne le jetez pas ! Nous allons vous apprendre à résoudre le problème du riz mal cuit en quelques étapes.
La clé d’un riz parfaitement cuit est d’utiliser la bonne proportion d’eau pour le riz et de le faire cuire à feu doux pendant le temps nécessaire. Si vous respectez ces règles et que vous rincez ou faites tremper le riz au préalable, vous obtiendrez facilement un riz moelleux à chaque fois. Si vous n’utilisez pas assez d’eau, le riz peut devenir croquant et sec ou tendre à l’extérieur mais dur au milieu.
Parfois, vous suivez la recette et le riz n’est toujours pas bien cuit. Si vous avez exagéré, consultez notre guide sur la cuisson du riz mou. Si vous ne l’avez pas assez cuit, suivez ces étapes simples.
Comment réparer un riz mal cuit (avec de l’eau restante dans la casserole) ?
Le moyen le plus simple de corriger un riz mal cuit est de le laisser cuire plus longtemps. Si vous avez fait cuire le riz pendant la durée correcte mais que vous constatez qu’il n’est pas assez cuit et qu’il reste de l’eau dans la casserole, maintenez le feu doux et laissez cuire à couvert pendant quelques minutes supplémentaires (ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée). Vous pouvez vérifier par intermittence que l’eau a été absorbée et que le riz ne brûle pas.
Après avoir retiré le riz du feu, laissez-le reposer pendant dix minutes avant de le servir.
Comment résoudre le problème du riz mal cuit (sans eau restante dans la casserole) ?
Si le riz n’est pas assez cuit à la fin du temps de cuisson prévu et qu’il n’y a plus d’eau dans la casserole, il existe plusieurs options, en fonction de l’état du riz.
Essayez ces méthodes en fonction de la consistance de votre riz :
1– Sec – Ajoutez un quart de tasse d’eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes, à couvert. Retirez du feu et laissez reposer le riz pendant dix minutes avant de le servir.
2– Tendre à l’extérieur et moelleux à l’intérieur – Retirer de la cuisinière, placer le riz dans un bol allant au micro-ondes et couvrir. Passez le riz au micro-ondes pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse et que la vapeur commence à monter.
3– Légèrement moelleux – Retirer du four et étaler le riz uniformément sur un plat de cuisson en verre (ne pas appuyer dessus, sinon il collera). Cuire au four à 350°F pendant dix minutes ou jusqu’à ce que le riz soit complètement mou.
Si vous avez des restes de riz, n’oubliez pas que vous pouvez facilement congeler du riz cuit pour l’utiliser plus tard.
Recettes de riz savoureuses
Le riz est polyvalent et se décline en une grande variété de types et de couleurs. Le riz cuit peut être utilisé pour préparer du riz soufflé, qui est idéal comme en-cas ou même comme céréale pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également utiliser le riz cuit pour préparer un plat principal, comme du riz frit, des aubergines farcies ou des galettes de riz. Vous pouvez également essayer le riz congri cubain, le poha indien ou une autre de nos recettes préférées à base de restes de riz.
