5 façons classiques de parfumer le riz japonais
1. Furikake
Le furikake est un assaisonnement composé d’ingrédients secs tels que l’œuf, le saumon, les algues, le sésame, le sel et le wasabi. Il existe de nombreuses combinaisons différentes et les enfants en raffolent ! Il n’est pas nécessaire de cuisiner plus que le riz, car le furikake est présenté en sachets prêts à servir. Il suffit de le saupoudrer sur le riz et de le déguster !
2. Flocons de bonite (Katsuobushi)
Les flocons de bonite sont des morceaux de thon séché de type bonite à ventre rayé, coupés en fines lamelles. Ils sont souvent utilisés comme base de soupe pour le dashi ou comme garniture pour divers plats traditionnels japonais. Les flocons de bonite peuvent également servir de garniture pour les onigiri (boulettes de riz) ou être ajoutés au riz avec un peu de sauce soja.
3. Ochazuke
Une façon très traditionnelle au Japon de servir les restes de riz est de préparer un ochazuke. Le mot ocha signifiant thé en japonais, l’ochazuke consiste à verser du thé sur du riz cuit à la vapeur, accompagné d’ingrédients tels que du poisson grillé ou de l’umeboshi (prune au vinaigre). Il est généralement servi après le repas, juste avant le dessert ou à la place du dessert. L’ochazuke est l’un des plats réconfortants les plus appréciés au Japon.
4. Œuf cru
Le Tamago kake gohan (卵かけご飯) est un plat simple composé d’un œuf cru ajouté à du riz chaud et fouetté à l’aide d’une baguette jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et lisse. Malgré l’utilisation de deux ingrédients lourds, la combinaison du riz et de l’œuf est étonnamment légère ! Cassez un œuf cru sur un bol de riz japonais chaud, arrosez-le d’un peu de sauce soja, fouettez-le et dégustez !
5. Sauce soja et mayonnaise
La quintessence du repas paresseux pour les amateurs de riz japonais ! Les Japonais adorent la mayonnaise, c’est un fait. Et ce qui se passe lorsque vous ajoutez de la mayonnaise et de la sauce soja au riz japonais est quelque chose que vous ne voudrez pas manquer. C’est comme si vous mangiez des rouleaux de thon épicés sans le poisson – bien que vous puissiez facilement ajouter du thon en conserve et en faire une journée !
5 façons occidentales de parfumer le riz japonais
1. Beurre de truffe
Attendez, quoi ? Du beurre de truffe ?
Oui !
Non seulement ce beurre luxueux ajoute de l’onctuosité et de la profondeur à la saveur du riz, mais son arôme terreux fait qu’il est difficile d’y résister. L’avantage, c’est qu’il suffit d’en ajouter environ 1/3 de cuillère à café sur le riz cuit à la vapeur pour parfumer et aromatiser votre riz. Ajoutez une pincée de sel pour compléter le plat. Vous êtes déjà en train de saliver ?
2. Coriandre et citron vert
Si vous cherchez quelque chose de léger avec un palais purifié, essayez d’ajouter du jus de citron vert et de la coriandre hachée. Vous pouvez servir ce riz en accompagnement ou avec du poulet ou des crevettes, ou encore dans le cadre d’un repas mexicain.
3. Les tomates
C’est l’une de nos façons préférées d’aromatiser le riz, car elle se marie avec presque tout. Ajoutez du riz et de l’eau dans votre cuiseur à riz et ajoutez 1 ou 2 tomates. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez de l’ail haché et une pincée de sel. Appuyez sur le bouton de démarrage et attendez que votre riz soit cuit. Ouvrez le couvercle, utilisez votre cuillère à riz pour briser les tomates et les incorporer délicatement au riz. C’est délicieux !
4. Huile d’olive et herbes fraîches
Le riz japonais français est très délicieux ! Commencez par faire cuire votre riz dans votre cuiseur à riz Tiger et lorsqu’il est cuit, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un mélange d’herbes fraîches comme le thym, l’origan, le basilic, l’estragon et/ou la sauge. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez avec votre protéine préférée. Bon appétit !
5. Bouillon et légumes préférés
Enfin, parfumez votre riz avec du bouillon de poulet ou de légumes et un mélange de vos légumes préférés. Ajoutez le riz, le bouillon et environ 1 à 2 tasses de légumes hachés tels que brocolis, céleri, oignons et carottes, et remuez. Fermez le couvercle, choisissez le réglage Mixte dans le menu de votre cuiseur de riz Tiger et appuyez sur Start. Ce repas est vraiment copieux et sain !
