Combien pèse une poitrine de poulet une fois cuite ?

Combien pèse un blanc de poulet ?

J’ai pesé des blancs de poulet crus avec et sans peau pour déterminer le poids moyen d’un blanc de poulet et les résultats sont les suivants :

Le poids moyen d’un blanc de poulet désossé et sans peau est d’environ 180-200 g (6,35-7,05 oz). Un blanc de poulet de cette taille contient 189-210 calories (en kcal).

Le poids moyen d’un blanc de poulet désossé avec la peau est d’environ 210-230 g (7,4-8,1 oz). Un blanc de poulet de cette taille contient 299-327 calories (en kcal).

Le poids des blancs de poulet varie en fonction de la taille du poulet dont ils proviennent. Pour vous donner une idée de l’amplitude des poids, un petit blanc de poulet sans peau pèse environ 140-150 g (4,94-5,29 oz) et un grand blanc de poulet sans peau peut peser jusqu’à 250 g (8,82 oz).

Utilisez le tableau pour trouver d’autres poids de conversion d’un blanc de poulet cru entier de taille moyenne, avec ou sans peau, en poids métriques et impériaux :

Tableau des poids et des calories du blanc de poulet
Le tableau ci-dessous indique le poids et les calories du blanc de poulet pour différentes tailles et portions de blanc de poulet.

Ces informations sont basées sur le poids moyen d’un blanc de poulet de taille moyenne (voir ci-dessus), soit 190 g/6,7 oz (sans peau) et 220 g/7,76 oz (avec peau).

Les informations sur les calories sont basées sur les valeurs nutritionnelles officielles et sur l’hypothèse que le blanc de poulet sans peau contient 1,05 kcal par gramme et que le blanc de poulet avec la peau contient 1,42 kcal par gramme.

Combien y a-t-il de blancs de poulet dans une livre ou un kilogramme ?

Les tableaux ci-dessous vous aideront à calculer le nombre de blancs de poulet contenus dans une livre ou un kilogramme.

Le poids moyen d’un blanc de poulet sans la peau est d’environ 190 g/6,7 oz et celui d’un blanc de poulet avec la peau est d’environ 220 g/7,76 oz.

Nombre de blancs de poulet dans une livre

Nombre de blancs de poulet dans un kilogramme

Combien de poids un blanc de poulet perd-il lorsqu’il est cuit ?

La perte de poids du poulet à la cuisson dépend de la qualité du poulet et de l’ajout ou non d’eau.

En règle générale, un blanc de poulet fermier de bonne qualité sans eau ajoutée perd environ 25 % de son poids à la cuisson, tandis qu’un blanc de poulet auquel on a ajouté de l’eau peut perdre jusqu’à 40 % de son poids.

J’ai fait une expérience avec un blanc de poulet de 200 g acheté au supermarché et je l’ai fait cuire à sec dans un four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, pour voir à quel point il avait perdu du poids.

Comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessous, le poids du blanc de poulet est passé de 200 g à 123 g, soit une réduction de 38,5 %.

Quand faut-il peser le blanc de poulet ?

En règle générale, vous devez peser le poulet avant qu’il ne soit cuit lorsque vous comptez les calories, car les informations sur les calories sont généralement basées sur le poids brut.

Bien que la taille et le poids du poulet diminuent au cours de la cuisson, il s’agit principalement du poids de l’eau, qui n’a pas une grande valeur calorique.

L’exception à cette règle est lorsque vous achetez du poulet prêt à cuire, car les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage doivent être basées sur le poids cuit et non sur le poids cru.

Quelle est la quantité de blanc de poulet contenue dans une portion ?

Si vous planifiez vos repas ou comptez les calories et que vous avez besoin de connaître la quantité de blanc de poulet contenue dans une portion, voici ce qu’il faut savoir :

La taille recommandée d’une portion de blanc de poulet est d’environ 3 à 4 oz ou 85 à 115 g par personne. Cela correspond à environ la moitié d’un bon blanc de poulet.

Si vous planifiez vos repas, prévoyez en règle générale un demi-poitrine de poulet par personne pour une petite portion ou une poitrine de poulet entière par personne pour une grande portion ou si vous voulez des restes.

Combien pèse la peau d’un blanc de poulet ?

Lorsque vous achetez des poitrines de poulet, elles sont vendues avec ou sans peau. Si vous voulez savoir combien pèse la peau d’une poitrine de poulet, voici l’information :

La peau d’un poulet moyen pèse environ 30 g/1,1 oz au total, le poulet avec la peau contient plus de calories qu’un blanc sans peau en raison de la teneur en graisse, et un blanc de poulet moyen avec la peau contient environ 299-327 calories (en kcal) contre 189-210 sans la peau.

Si vous enlevez la peau de vos blancs de poulet avant de les manger et que vous comptez les calories, utilisez les valeurs sans peau dans le tableau ci-dessus.

Autres questions sur le poids des blancs de poulet

Le poids d’un blanc de poulet cuit est-il le même que celui d’un blanc de poulet cru ?

Non, un blanc de poulet cru pèse environ 25 à 40 % de plus qu’un blanc de poulet cuit en raison de la perte de liquide pendant le processus de cuisson.

Combien de blancs de poulet y a-t-il dans un kilogramme ?

Sur la base d’un blanc de poulet moyen pesant environ 190 g, il y a environ cinq blancs de poulet dans un kilogramme.

Combien y a-t-il de blancs de poulet dans une livre ?

Sur la base d’un blanc de poulet moyen pesant environ 190 g/6,7 oz, il y a environ deux blancs de poulet et demi par kilogramme.