Combien de temps faut-il pour que la pâte à pain lève ?
La réponse est simple : cela dépend. La température de votre cuisine, la fraîcheur de la levure, l’humidité de l’air et la température de l’eau peuvent avoir un impact sur la durée de fermentation de votre pâte à pain.
Dans une cuisine chaude, votre pâte peut lever en une heure seulement (ou moins !). Elle peut prendre jusqu’à deux, voire trois heures lorsque la température baisse. Une fois terminée, la pâte aura l’air grande et gonflée, comme sur la photo ci-dessous.
Comment faire lever la pâte plus rapidement ?
Essayez de laisser la pâte reposer près d’une source de chaleur ou dans votre four avec la lumière allumée. Comme la chaleur monte, le réfrigérateur est également un bon endroit pour faire lever la pâte ! Vous avez un pain plat qui ne bouge pas ? Voici pourquoi votre pain ne lève pas.
Conseil de la cuisine d’essai : Les pâtes à pain sucrées et les pains aux céréales complètes prennent plus de temps à lever, alors planifiez en conséquence.
Puis-je laisser mon pain lever pendant la nuit ?
Oui, vous pouvez laisser votre pain lever pendant la nuit au réfrigérateur. Cependant, n’oubliez pas que vous devrez laisser la pâte revenir à température ambiante avant de la cuire. Si vous souhaitez que votre pâte développe une saveur légèrement aigre, vous pouvez la laisser lever à température ambiante, mais vous devrez l’abaisser, la remodeler et la laisser lever à nouveau avant de la cuire.
