Les meilleures méthodes pour garder le poulet rôti au chaud jusqu’au dîner
Vous prévoyez de servir un poulet rôti chaud pour le dîner de ce soir ?
Si vous n’êtes pas tout à fait prêt à manger, mais que vous voulez garder votre poulet au chaud, voici quelques conseils pour vous aider à le conserver en toute sécurité jusqu’à l’heure du repas.
Je vous propose également des conseils pour conserver les restes et plusieurs recettes délicieuses que vous adorerez !
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Où trouver du poulet rôti cuit ?
Vous trouverez des poulets rôtis dans le rayon charcuterie de la plupart des épiceries. Parfois, vous pouvez même les regarder cuire.
La plupart des magasins utilisent un grand four dont la vitre est transparente pour que vous puissiez voir à l’intérieur. L’air chaud de la rôtissoire crée un poulet juteux à la peau parfaitement croustillante. Ils sont donc prêts à être consommés dès la sortie du magasin.
Vous aurez généralement le choix entre plusieurs saveurs, comme le mesquite, le poivre au citron, l’ail et la saveur nature. Cependant, le poulet rôti Costco n’est disponible qu’en une seule saveur, soit nature.
Façons faciles de garder le poulet rôti au chaud
1. Gardez-le dans le sac
Si vous prévoyez de dîner dans une demi-heure environ, vous pouvez conserver votre poulet rôti dans le sac du magasin. Il peut ainsi rester chaud pendant un certain temps.
Vous pouvez également placer des torchons sur le fond et le dessus du sac pour sceller encore plus la chaleur.
La « zone de danger » pour le poulet se situe entre 40 et 140 degrés. Ainsi, une fois que votre poulet a atteint la température ambiante, il vous reste environ 4 heures avant qu’il ne devienne impropre à la consommation et que vous ne risquiez de contracter une intoxication alimentaire.
2. Sacs chauffants pour poulet rôti
Saviez-vous que vous pouviez acheter vos propres sacs chauffants pour poulet rôti ? Ils sont un peu plus chers. Mais il s’agit du même type de sac que celui utilisé pour les poulets achetés en magasin.
Si vous préparez souvent des poulets entiers, un sac chauffant peut valoir l’investissement.
Vous pouvez les acheter en ligne et ils coûtent entre 90 et 150 dollars.
3. Sac thermique isolé
Les sacs thermiques sont parfaits pour transporter les aliments d’un endroit à l’autre. Ou pour garder les aliments au chaud à l’extérieur.
Les sacs thermiques isolés sont une option abordable pour garder le poulet au chaud sans avoir besoin d’une source d’énergie.
Vous pouvez même les utiliser à la maison pour garder votre poulet au chaud sur le comptoir. Ils sont parfaits pour garder le poulet au chaud pendant 30 minutes à une heure.
4. Papier d’aluminium
Si vous n’avez pas le sac d’origine pour le poulet ou un autre type de sac, vous pouvez utiliser du simple papier d’aluminium.
Placez votre poulet dans un plat profond et couvrez-le hermétiquement avec du papier d’aluminium pour retenir la chaleur.
Cette méthode est une excellente solution à court terme. Elle permet de garder le poulet raisonnablement chaud pendant environ 30 minutes.
5. Au four à micro-ondes
Après avoir recouvert le poulet d’une feuille d’aluminium, vous pouvez passer à la vitesse supérieure en plaçant le poulet dans votre four à micro-ondes. Veillez à ne pas l’allumer !
Les micro-ondes sont un excellent isolant et peuvent aider à garder le poulet au chaud encore plus longtemps.
6. Le four
Le four traditionnel est la meilleure méthode pour garder les aliments au chaud pendant deux heures. Il existe deux méthodes différentes.
Méthode 1 : Préchauffez votre four à 350 degrés, puis placez-y un plat allant au four et laissez-le chauffer pendant 10 minutes. Éteignez le four, placez votre poulet rôti sur le plat chaud et fermez la porte. Votre poulet restera ainsi bien chaud jusqu’à l’heure du dîner.
Méthode 2 : Réglez votre four entre 140 et 165 degrés, placez votre poulet rôti sur un plat à l’intérieur et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Le réglage à basse température gardera votre poulet au chaud sans le dessécher.
7. Le tiroir chauffant du four
Contrairement à la croyance populaire, le tiroir situé au bas de votre four est conçu pour garder les aliments au chaud, et non pour ranger les casseroles et les poêles !
Si vous souhaitez tester la fonction de maintien au chaud de votre four, préchauffez-le à 350. Placez ensuite votre poulet sur un plat dans le tiroir chauffant, la porte étant entrouverte.
Vous pouvez garder un poulet rôti au chaud de cette façon pendant une heure ou deux.
8. La mijoteuse
Vous pouvez également utiliser la fonction de maintien au chaud de votre mijoteuse pour garder un poulet au chaud. Ajoutez jusqu’à une tasse de bouillon de poulet au fond de votre mijoteuse pour garder le poulet humide.
Cette méthode permet de garder un poulet au chaud pendant deux heures sans compromettre la texture et la saveur.
9. La marmite instantanée
Si vous possédez une marmite instantanée, vous disposez déjà d’une autre solution facile pour réchauffer un poulet rôti. Ces autocuiseurs multi-usages sont dotés d’un réglage « maintien au chaud » qui permet de garder les aliments chauds au chaud.
Si votre poulet n’est pas trop gros, vous pouvez le placer dans votre Instant Pot et le garder prêt à manger pendant 30 minutes à une heure.
10. Plateau chauffant pour aliments
Si vous disposez d’une plaque chauffante, vous pouvez l’utiliser pour garder votre poulet prêt à être consommé pendant quelques heures. Maintenez la plaque sur un feu moyennement doux. Vous pouvez recouvrir le poulet d’une feuille d’aluminium pour conserver la chaleur.
11. Casserole avec couvercle
Une casserole avec couvercle, ou n’importe quel type de grand couvercle, peut garder le poulet rôti au chaud en cas de besoin. Il suffit de couvrir le poulet pour conserver la chaleur.
Utilisez cette méthode lorsque le dîner n’a lieu que dans 30 minutes.
Comment conserver les restes
Une fois que vous aurez dégusté votre poulet rôti chaud et juteux, vous devrez conserver correctement les restes.
La meilleure façon de conserver les restes de poulet rôti est de les désosser et de les placer dans un contenant hermétique. Cela prolonge la durée de conservation et facilite l’utilisation des restes.
Veillez à refroidir complètement le poulet avant de le mettre au réfrigérateur. Si vous ne le faites pas, votre poulet risque d’être dur et sec.
Une fois refroidi, retirez les os du poulet et placez-les dans un récipient peu profond.
Les restes de poulet se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et le poulet au congélateur environ 4 mois. Plus longtemps, le poulet perdra sa saveur et son humidité.
Réchauffer les restes
Voici quelques méthodes simples pour réchauffer le poulet rôti sans qu’il perde son humidité. Vous devez vous assurer que la viande de poulet réchauffée atteint une température interne d’au moins 165 °C. Vous pouvez mesurer cette température à l’aide d’un simple thermomètre à viande acheté dans le commerce.
Vous pouvez mesurer cette température à l’aide d’un simple thermomètre à viande acheté dans le commerce.
1. Poêle à frire
Vous pouvez utiliser une poêle à frire à feu moyen pour réchauffer vos restes de poulet. Coupez le poulet en lanières ou en morceaux pour qu’il soit plus facile à chauffer. N’oubliez pas d’ajouter un peu de bouillon de poulet pour qu’il reste humide. Cela empêchera également le poulet de coller.
Vous n’aurez besoin que d’une minute ou deux pour réchauffer le poulet.
2. Le micro-ondes
Le micro-ondes est une option de réchauffage rapide. Placez simplement le poulet rôti dans une assiette allant au micro-ondes et couvrez-le d’une serviette en papier humide.
Ensuite, passez le poulet au micro-ondes pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit fumant.
3. La marmite instantanée
Si vous avez sorti votre Instant Pot, vous pouvez utiliser la fonction vapeur pour réchauffer votre poulet. Veillez à ce qu’il soit coupé en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
4. Le four
Vous pouvez également utiliser un four conventionnel pour réchauffer le poulet. C’est une excellente option pour obtenir une peau croustillante et pour les gros morceaux de poulet ou le poulet qui reste sur l’os.
Tout d’abord, préchauffez votre four à 350 degrés.
Placez ensuite le poulet dans un plat allant au four et ajoutez une tasse de bouillon de poulet. Couvrez le poulet d’une feuille d’aluminium et faites-le rôtir pendant environ 25 minutes.
Au bout de 25 minutes, retirez le papier d’aluminium et faites rôtir pendant encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.
5. Friteuse à air
La friteuse est une autre excellente méthode pour réchauffer le poulet et rendre la peau croustillante.
Tout d’abord, préchauffez la friteuse à 350 degrés. Placez ensuite le poulet dans la friteuse (sans l’emballage) et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien chaud.
