Le poulet cuit ne se conserve pas au réfrigérateur aussi longtemps que vous le pensez. Découvrez comment conserver le poulet cuit en toute sécurité.
Le poulet est sans aucun doute la vedette de nombreux plats cuisinés à la maison. Mais lorsque vous avez des restes de poulet – poitrines, pilons, cuisses – vous vous demandez, anxieux, « Combien de temps ai-je avant de devoir jeter les restes de ce magnifique repas ? ». Lisez ce qui suit pour découvrir des conseils de conservation sûrs pour le poulet cuit et comment vous pouvez incorporer les restes de poulet dans des repas et des collations faciles pour le lendemain.
Combien de temps le poulet cuit se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
La durée de conservation du poulet cuit dans votre réfrigérateur dépend de la façon dont il a été traité et préparé. FoodSafety.gov, une ressource fédérale pour les consommateurs sur la sécurité alimentaire, suggère que la salade de poulet, les pépites et les galettes de poulet et les restes de poulet cuit (rôti, sauté, frit) peuvent se conserver dans votre réfrigérateur entre trois et quatre jours. Les saucisses de poulet et la viande à déjeuner entièrement cuites peuvent se conserver jusqu’à une semaine, car elles contiennent des niveaux plus élevés de sodium, de sorte que le sel préserve ces produits un peu plus longtemps.
Comment conserver le poulet cuit dans le réfrigérateur
La façon de conserver le poulet cuit est essentielle pour s’assurer qu’il est encore bon à manger dans un délai de trois à quatre jours. Avant tout, il faut s’assurer que les restes de poulet sont rangés au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement lorsque la température de la viande reste dans la « zone de danger », qui se situe entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F).
Pour conserver la fraîcheur et la qualité de la viande, placez le poulet cuit dans un contenant hermétique propre et sec ou scellez-le dans un sac de plastique de qualité alimentaire non utilisé. L’étiquetage de votre poulet cuit emballé avec la date de sa mise au réfrigérateur vous aidera à savoir combien de jours il vous reste pour le déguster.
Comment savoir si le poulet cuit réfrigéré peut encore être consommé sans danger ?
Bien que le poulet cuit puisse se conserver au réfrigérateur entre trois et quatre jours, il est possible qu’il se détériore plus tôt. Observez les signes suivants pour déterminer s’il est temps de jeter le poulet.
Aspect
Vous pouvez savoir que la viande de poulet cuite est avariée lorsque sa couleur est devenue grise ou verte. Vous pouvez également remarquer des moisissures gris-vert à la surface de la viande, ce qui indique une détérioration.
Odeur
Il peut être difficile de savoir si la viande de poulet est avariée si elle a été marinée ou préparée avec des herbes, des épices ou des sauces. Parfois, la viande de poulet avariée ne donne aucun signe d’altération. Elle peut avoir la même apparence, la même odeur et le même goût. Le mieux est de se baser sur le délai de trois à quatre jours. Néanmoins, le poulet cuit avarié dégage une odeur nauséabonde et acide qu’il est difficile de ne pas remarquer si vous le reniflez.
Texture
Le poulet cuit avarié peut sembler visqueux. Malheureusement, le fait de rincer ou de réchauffer le poulet cuit ne tue pas nécessairement les bactéries ou ne détruit pas les toxines. Au contraire, le laver peut augmenter la contamination d’autres aliments et ustensiles, entraînant un risque accru d’intoxication alimentaire. S’il est visqueux, mettez-le à la poubelle.
Que se passe-t-il si je mange du poulet cuit qui a tourné ?
Ne paniquez pas si vous avez mangé du poulet avarié ou si vous avez dépassé le délai de trois ou quatre jours. Vous n’avez peut-être rien à craindre. Néanmoins, identifier et jeter tout poulet cuit avarié dans votre réfrigérateur est une bonne idée.
Comme la viande de poulet crue, le poulet cuit peut provoquer une maladie d’origine alimentaire (ou intoxication alimentaire), en particulier chez les jeunes, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les symptômes désagréables d’une intoxication alimentaire peuvent aller des nausées, frissons, vomissements et diarrhées à la déshydratation et aux selles sanglantes. Consultez un médecin si l’un de ces symptômes persiste pendant plus de 12 à 24 heures.
Comment utiliser les restes de poulet cuit
Il existe de nombreuses façons d’utiliser vos restes de poulet cuit pour un repas ou une collation rapide :
* Incorporez-le dans une salade verte
* Préparez une salade de poulet
* Ajoutez des morceaux déchiquetés aux soupes ou des morceaux aux currys.
* Ajoutez des morceaux aux pâtes, aux wraps, aux tacos ou aux quesadillas.
En résumé
Conservez votre poulet cuit au réfrigérateur dans les deux heures suivant sa cuisson et assurez-vous d’avoir un plan pour l’utiliser dans les trois ou quatre jours.
