La bolognaise est une sauce généralement composée de viande hachée, de légumes et de sauce tomate. Elle est un élément de base de la cuisine italienne et peut être servie avec divers plats.
La bolognaise se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Après cela, elle peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
Lorsque vous la réchauffez, faites mijoter la sauce pour qu’elle soit bien cuite. La bolognaise peut également être conservée au congélateur jusqu’à 2 ou 3 mois.
Qu’est-ce que la bolognaise ?
La bolognaise est une sauce italienne à la viande généralement préparée avec du bœuf haché, des oignons, des carottes, du céleri et des tomates. C’est un plat copieux souvent servi avec des pâtes, mais il peut aussi servir de base pour des lasagnes ou d’autres plats en cocotte.
La sauce est originaire de Bologne, en Italie, et on pense qu’elle remonte au Moyen Âge. Aujourd’hui, la sauce bolognaise est appréciée dans le monde entier et il existe de nombreuses variantes de ce plat.
Si les ingrédients et les méthodes de préparation peuvent varier légèrement d’une région à l’autre, les composants essentiels de la sauce bolognaise restent les mêmes : du bœuf haché, des tomates et beaucoup de saveur.
Comment conserver les restes de bolognaise
Lorsque vous conservez des restes de bolognaise [1], il y a quelques points à retenir.
Tout d’abord, il est important de laisser refroidir la sauce avant de la mettre au réfrigérateur. Cela permet d’éviter la prolifération des bactéries. Une fois la sauce refroidie, mettez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Lorsque vous êtes prêt à réchauffer la sauce, faites-le lentement, à feu doux. Cela aidera à préserver les saveurs de la sauce. Et si la sauce est trop épaisse après le réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour l’éclaircir.
Comment savoir si c’est mauvais ?
Il y a quelques signes révélateurs qui indiquent que la bolognaise a mal tourné.
Tout d’abord, vérifiez la couleur de la sauce. La bolognaise doit être d’un rouge profond, et non brune ou noire. Si la sauce a changé de couleur, il est probablement préférable de la jeter.
Deuxièmement, sentez la sauce. Si elle sent l’aigre ou le dégoûtant, il est probablement temps de dire adieu.
Enfin, goûtez la sauce. Si elle est aigre, amère ou désagréable, il est temps de la jeter et de recommencer à zéro.
En gardant ces conseils à l’esprit, vous devriez être en mesure de savoir si la bolognaise a mal tourné et d’agir en conséquence.
