Vous avez un reste de steak ou un hamburger qui n’a pas été mangé ? Vous pouvez le conserver en toute sécurité pour un autre repas. Cependant, la durée de conservation du bœuf cuit dépend de la façon dont vous le stockez.
Avant de faire des réserves de ce boeuf économique, assurez-vous de savoir combien de temps il se conservera.
Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec une livre de boeuf haché. Cette viande polyvalente peut être utilisée de nombreuses façons (comme dans votre pot instantané). Sans compter que c’est un choix relativement économique. Il y a juste un problème : sa durée de conservation est courte.
Il nous est arrivé à tous d’acheter une livre de bœuf haché pour qu’il finisse tout brun et visqueux (et à la poubelle) en quelques jours. Alors, combien de temps le boeuf haché se conserve-t-il dans le réfrigérateur ? Et comment peut-on le faire durer plus longtemps ? Voici ce que vous devez savoir.
Combien de temps le boeuf haché cru se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Je déteste être le porteur de mauvaises nouvelles, mais le boeuf haché cru ne se conserve qu’un à deux jours dans le réfrigérateur, selon FoodSafety.gov. Cependant, il y a quelques mesures supplémentaires que vous pouvez prendre pour essayer de prolonger la durée de conservation de votre boeuf haché.
Tout d’abord, la qualité du bœuf haché que vous achetez affectera inévitablement sa durée de conservation (ou la période pendant laquelle l’aliment peut être conservé avant que sa qualité ne se détériore). Le mieux est d’acheter du bœuf haché de haute qualité pour obtenir la plus longue durée de conservation.
Vous devez également faire attention à la façon dont vous le conservez. Conservez le boeuf haché acheté en magasin, non ouvert, dans son emballage d’origine et rangez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur, vers l’arrière.
Combien de temps le boeuf haché cuit se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Supposons que vous avez fait cuire une livre de boeuf haché pour la soirée taco, combien de temps se conservera-t-il dans le réfrigérateur ? Comme tous les restes, la viande cuite se conservera dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis.
Comment conserver la viande cuite
La viande cuite doit refroidir sur le comptoir pendant une courte période, sans être couvert, ou dans le réfrigérateur. Il refroidira plus rapidement si les gros morceaux sont coupés en plus petits ou s’il est étalé sur une plaque à pâtisserie.
Une fois qu’elle n’est plus chaude, enveloppez la viande dans une pellicule plastique et réfrigérez-la. Il est préférable de réfrigérer la viande le plus rapidement possible, et certainement dans les deux heures suivant la cuisson. Si la viande est laissée à une température de 40 degrés F ou plus chaude pendant plus de deux heures, les bactéries nocives peuvent se multiplier rapidement.
Une fois réfrigérée, la viande de bœuf cuite doit être consommée dans les trois ou quatre jours, selon le ministère américain de l’agriculture (USDA).
Le boeuf cuit peut être conservé au congélateur pendant une période plus longue. Enveloppez-le hermétiquement dans un film plastique, en veillant à ce qu’il y ait le moins d’air possible en contact avec la viande. Il est conseillé de placer la viande emballée dans un sac de congélation à fermeture éclair pour la protéger davantage contre les brûlures de congélation, et veillez à étiqueter le contenu et la date.
Selon l’USDA, la viande de bœuf cuite se conserve au congélateur pendant deux à trois mois ; après cela, elle peut encore être consommée sans danger, mais sa texture et sa saveur peuvent commencer à se détériorer.
Comment congeler la viande hachée
Le seul moyen sûr de faire durer votre viande hachée au-delà de quelques jours est de la congeler. Conservé au congélateur (à 0 degré F ou moins), le bœuf haché et les autres viandes hachées se conserveront pendant trois à quatre mois.
Pour congeler le boeuf haché, laissez-le dans son emballage d’origine et enveloppez-le dans du papier d’aluminium résistant, du film plastique, du papier pour congélation ou placez-le dans un sac en plastique résistant à la congélation afin d’éviter les brûlures de congélation. Si vous avez déjà ouvert l’emballage, vous pouvez transférer le boeuf haché dans un sac allant au congélateur et l’étiqueter avec la date.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, placez le boeuf haché emballé dans un grand bol d’eau froide, en utilisant un poids lourd pour maintenir la viande submergée. Laissez-la décongeler pendant 5 à 10 minutes. Le boeuf haché précédemment congelé doit être utilisé immédiatement et ne doit pas être recongelé.
Comment décongeler la viande hachée
La meilleure façon de décongeler le boeuf cuit est de le mettre au réfrigérateur. Transférez le paquet emballé de viande congelée dans le réfrigérateur et laissez-le décongeler lentement.
Cette méthode peut prendre beaucoup de temps selon la taille de la viande, jusqu’à 24 heures pour les steaks ou les rôtis.
Une méthode plus rapide consiste à mettre la viande emballée dans un sac refermable si ce n’est pas déjà fait, à expulser l’excès d’air et à immerger le sac dans un grand bol d’eau froide. Changez l’eau toutes les demi-heures environ, en la remplaçant par de l’eau froide fraîche, jusqu’à ce que la viande soit décongelée, ce qui peut prendre jusqu’à deux heures, selon la taille.
Comment réchauffer des restes de bœuf cuit
La viande cuite réfrigérée ou congelée et décongelée se réchauffe mieux au four ou dans une poêle. Sortez-la d’abord du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
Au four, utilisez une température basse, par exemple 250 degrés F, et placez la viande sur une plaque de cuisson, de préférence sur une grille à rôtir ou une grille de refroidissement allant au four placée à l’intérieur de la plaque. Faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, à une température interne d’au moins 120 degrés F lorsqu’on la vérifie avec un thermomètre à viande.
Pour réchauffer dans une poêle, les morceaux comme le steak ou le hamburger peuvent être cuits dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile neutre, comme de l’huile végétale. Faites-la chauffer à feu moyen-doux pendant quelques minutes, en la retournant après 2 à 3 minutes. Vérifiez la température interne à l’aide d’un thermomètre à viande. La température doit être similaire à celle que vous aimez habituellement pour vos steaks, par exemple 130 degrés F pour une cuisson à point.
Si vos restes de viande semblent secs, essayez de les arroser d’une sauce, d’un jus de viande ou même d’un peu de bouillon de bœuf chaud. Cela aidera à remplacer l’humidité qui a été perdue lors du réchauffage.
Comment savoir si la viande cuite est devenu avariée ?
Si vos restes de bœuf cuit ont une odeur ou une apparence anormale, jetez-les plutôt que de les manger – le risque n’en vaut pas la peine !
La viande doit avoir la même texture et la même odeur que le jour où vous l’avez cuite. Une sensation visqueuse ou pâteuse, une teinte verte ou une odeur d’œuf pourri sont autant de signes que votre viande est probablement avariée. Il n’y a pas de véritable moyen de savoir si elle contient des bactéries susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire, il vaut donc mieux ne pas prendre de risque.
Enfin, si vous savez que la viande est restée à une température comprise entre 40 et 140 degrés F pendant deux heures ou plus – ce que les spécialistes de l’alimentation appellent la « zone de danger », car ce sont les conditions les plus favorables à la multiplication des bactéries – abandonnez votre steak ou votre hamburger et trouvez autre chose à manger.
Il vaut mieux prévenir que guérir, alors respectez la règle des deux jours. Mais si vous voulez utiliser le bon vieux test de l’odorat et de la vue, vous pouvez savoir que le boeuf haché est avarié s’il a une odeur aigre, une couleur terne (brun-gris) et une texture visqueuse.
FAQ : Combien de temps peut on conserver la viande hachée cuite au réfrigérateur
Le boeuf haché cuit se détériore-t-il ?
Combien de temps le boeuf haché cuit se conserve-t-il dans le réfrigérateur ? Disons que vous avez cuit une livre de boeuf haché pour la soirée taco, combien de temps se conservera-t-il dans le réfrigérateur ? Comme tous les restes, les viandes cuites se conserveront dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours, selon le département de l’agriculture des États-Unis.
Comment puis-je savoir si le boeuf haché cuit est mauvais ?
Comment savoir si le boeuf haché cuit est mauvais ? La meilleure façon est de sentir et de regarder le boeuf haché : les signes de mauvais boeuf haché sont une odeur aigre et une texture visqueuse ; jetez tout boeuf haché ayant une odeur ou une apparence désagréable, ne goûtez pas d’abord.
Le boeuf haché cuit est-il bon après 5 jours ?
Une fois réfrigéré, le boeuf cuit devrait être consommé dans les trois à quatre jours, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Le boeuf cuit peut être conservé au congélateur pendant une période plus longue. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique, en veillant à ce qu’il y ait le moins d’air possible en contact avec la viande.
Peut-on manger de la viande cuite après 7 jours ?
Les restes peuvent être conservés pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Après cela, le risque d’intoxication alimentaire augmente. Si vous pensez ne pas pouvoir manger les restes dans les quatre jours, congelez-les immédiatement. Les restes congelés resteront sûrs pendant longtemps.
Puis-je faire cuire du boeuf haché après 5 jours dans le réfrigérateur ?
Le boeuf haché est-il bon après 5 jours dans le réfrigérateur ? Le boeuf haché cru se conservera dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours avant de se détériorer. Le boeuf haché cuit, comme tout reste de viande hachée cuite, se conserve pendant trois à quatre jours dans le réfrigérateur.
Le boeuf haché est-il toujours bon après 6 jours ?
Il est sécuritaire de conserver le boeuf haché dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et de consommer les restes dans les 4 jours. Une personne peut conserver le boeuf haché dans le congélateur jusqu’à 4 mois. Lors de la cuisson du boeuf haché, la température interne minimale, mesurée à l’aide d’un thermomètre pour aliments, est de 71°C (160°F).
Peut-on manger du boeuf haché vieux de 7 jours ?
Le boeuf haché peut être réfrigéré et consommé sans danger jusqu’à deux jours après cette date (3, 6). La date de péremption, également appelée « meilleur avant », indique le moment où le produit est susceptible de commencer à se détériorer. Les aliments auront le meilleur goût et la meilleure qualité avant cette date.
Puis-je manger des boulettes de viande vieilles de 6 jours ?
Selon le code alimentaire de la FDA, tous les aliments périssables qui sont ouverts ou préparés doivent être jetés après 7 jours maximum. Aucun reste ne devrait survivre dans votre réfrigérateur plus longtemps que cela.
Peut-on manger du chili après 5 jours ?
Il n’est pas recommandé de manger les restes de chili après 7 jours, sauf s’ils ont été conservés au congélateur. Le chili sans viande ni produit laitier et le chili en conserve conservés correctement se conservent au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou 6 mois au congélateur.
