Combien de temps faut il pour faire bouillir la viande de porc

La viande de porc est délicieuse et adaptable, et peut être utilisée dans une grande variété de cuisines et de soupes. La viande de porc peut être préparée de différentes manières, mais la cuisson par ébullition est sans conteste la plus saine. Mais tout le monde ne sait pas faire bouillir le porc sans en détruire la délicieuse saveur. Apprenez à faire bouillir le porc et à préparer des plats succulents et sains avec des protéines de viande de haute qualité au lieu d’utiliser de l’huile ou d’autres méthodes de cuisson.

En mettant l’accent sur la saveur et la texture, nous décrirons dans cet article la procédure à suivre, étape par étape, pour faire bouillir du porc. Si c’est la première fois que vous essayez de faire bouillir du porc, vous aurez suffisamment de connaissances pour impressionner votre famille et vos amis.

Guide de cuisson du porc étape par étape
Le porc est une viande polyvalente qui présente une grande variété de morceaux. On peut utiliser la poitrine et le menton en plus de la longe, des épaules et des pattes de l’animal. Les pieds, le crâne et la queue sont d’autres parties moins charnues. La longe de porc est néanmoins le morceau le plus utilisé. C’est pourquoi nous utiliserons la longe de porc dans cet exemple, mais si nous cuisinons d’autres morceaux de porc, nous pouvons toujours utiliser les mêmes lignes directrices, procédures et fournitures.

La décongélation, si nécessaire, est la première étape de la cuisson de l’échine de porc. Le temps de cuisson sera ainsi considérablement réduit. Préparez votre casserole en la remplissant d’une quantité d’eau deux ou trois fois supérieure à celle de la viande que vous allez préparer. Environ 2,5 litres d’eau sont conseillés pour chaque kilo de porc.

Préparez le reste des ingrédients, notamment l’oignon, les carottes, la feuille de laurier, le poivre noir et le sel. Vous pouvez en utiliser d’autres, si vous le souhaitez.

ÉTAPE 1 : PORTER À ÉBULLITION ET SALER L’EAU
Le porc ne doit pas être mis dans de l’eau à température ambiante. Il faut d’abord faire bouillir l’eau, c’est la première étape à prendre en compte. Une fois l’eau bouillante, ajoutez une cuillère à soupe de sel. De cette façon, le sel se dissoudra plus facilement et plus uniformément.

Étape 2 : Ajoutez la longe de porc à l’eau bouillante et laissez-la bouillir.
Vous ne devez ajouter les morceaux de longe de porc que lorsque l’eau a atteint un point d’ébullition et que le sel s’est complètement dissous. Poursuivez ensuite l’ébullition.

Étape 3 : Éliminer la mousse
Une fois que l’eau a bouilli un peu, vous verrez une pellicule de mousse flotter à la surface. Il faut éliminer cette mousse avant de passer à l’étape suivante. Votre eau sera alors claire et votre mélange sera débarrassé de toute impureté. Parfois, et en fonction de vos composants, l’élimination de la mousse produit un léger changement de saveur. Vous pouvez le faire à l’aide d’une cuillère à trous.

À la quatrième étape, ajoutez les légumes et les assaisonnements.
À la moitié du processus de cuisson, c’est le moment idéal pour ajouter des légumes et des assaisonnements à une marmite de porc en ébullition. Nous suggérons d’utiliser un morceau de carotte et un morceau d’oignon. Il n’est pas nécessaire de couper l’oignon et les carottes en petits morceaux, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Le poivre noir et deux feuilles de laurier sont des ingrédients recommandés pour la cuisson de la viande.

À l’étape 5, poursuivez la cuisson à feu doux.
Pour le reste du processus d’ébullition, il convient d’utiliser un feu doux. Ce processus doit se poursuivre pendant au moins 40 minutes afin de garantir que les légumes et la viande de porc sont bien cuits et ont la texture idéale.

Étape 6 : évaluer l’état de la viande à l’aide d’un couteau
Après 40 minutes, il convient de vérifier si la viande de porc est prête à l’emploi à l’aide d’un couteau. Elle doit être souple et facile à couper. Si la viande n’a pas encore atteint la texture idéale, vous pouvez continuer à la faire bouillir en la laissant dans le bouillon et en la laissant finir de cuire.

ÉGOUTTER ET SERVIR À L’ÉTAPE 7
Il est temps d’égoutter la viande de porc et de la servir dans votre plat avec les légumes lorsque la texture est parfaite.

COMBIEN DE TEMPS LE PORC DOIT-IL CUIRE ?

La question de savoir combien de temps il faut faire bouillir le porc suit naturellement celle de savoir comment faire bouillir le porc. Même si vous suivez scrupuleusement les étapes ci-dessus, vous risquez de ne pas obtenir les mêmes résultats qu’un chef professionnel si le temps de cuisson et la température ne sont pas corrects. Dans de nombreuses situations, vous n’aurez aucun moyen d’évaluer la température de la viande pendant qu’elle bout, mais 145° F est le niveau idéal. Pour ce faire, vous pouvez commencer le processus d’ébullition à une température élevée, puis le poursuivre à une température plus basse une fois que les légumes et les épices ont été ajoutés.

Le poids de la viande que vous faites bouillir détermine le temps de cuisson moyen, qui est d’environ une heure. En outre, cela dépend du type de morceau de porc que vous utilisez, car certains cuisent et s’attendrissent plus rapidement que d’autres.

En fonction de la coupe et de l’épaisseur de la viande, le tableau suivant vous indiquera la durée de cuisson de la viande de porc.