La cuisson des saucisses à la friteuse est notre méthode préférée pour préparer des saucisses italiennes ou des saucisses fumées sur la table ! Sans effort et très rapide, la friteuse cuit les saucisses à la perfection, avec une peau parfaitement croustillante.
Ce qui rend cette recette si bonne
* Cette méthode de cuisson à la friteuse est si facile. Vous n’avez pas à vous tenir au-dessus de la cuisinière pendant que la graisse éclabousse partout, ni à retourner les saucisses constamment pour vous assurer qu’elles sont dorées (et non brûlées) à l’extérieur, mais encore parfaitement cuites à l’intérieur. Ici, la friteuse à air fait tout le travail, et c’est pratiquement sans les mains ! Il suffit de retourner les saucisses une fois, à la moitié du temps de cuisson.
* Les saucisses de la friteuse sont parfaitement cuites, à chaque fois. Les saucisses préparées sur la cuisinière peuvent varier à chaque fois si la chaleur est légèrement inadéquate, si vous les retournez trop souvent ou pas assez, ou si vous tenez compte de nombreux autres facteurs. Les saucisses de la friteuse sont toujours magnifiquement croustillantes à l’extérieur et outrageusement juteuses à l’intérieur.
* Il faut moins de 20 minutes pour passer du réfrigérateur à la table ! Les saucisses se marient aussi très bien avec toutes sortes de choses : poivrons et oignons rôtis, pommes de terre, pâtes avec une sauce à la crème… Vous pouvez même manger les saucisses dans des petits pains ou toutes seules !
Ingrédients clés
Saucisse – Les saucisses de Francfort sont littéralement le seul ingrédient dont vous avez besoin pour les saucisses à la friteuse ! Cette méthode s’applique à n’importe quelle saucisse, alors choisissez votre saucisse préférée (ou essayez-en une nouvelle, c’est vous qui voyez !). Les saucisses plus petites, comme les saucisses pour le petit-déjeuner, cuisent un peu plus vite que les saucisses plus épaisses comme les bratwursts. Si vous suivez le programme Whole30, assurez-vous que les saucisses que vous utilisez sont conformes à ce programme !
Conseils du chef
Pour les saucisses plus grosses ou les petites friteuses, il se peut que vous ne puissiez pas mettre 5 saucisses à maillons dans le panier en même temps. Ce n’est pas grave ! Vous pouvez travailler par lots si nécessaire. L’essentiel est de s’assurer qu’elles sont posées en une seule couche uniforme, sans se toucher ni se chevaucher, afin que l’air puisse circuler complètement. Tout endroit que l’air ne peut atteindre est un endroit où la saucisse ne cuira pas complètement.
Ne percez pas la peau des saucisses avant de les mettre dans la friteuse ! La peau est là pour retenir tous les sucs, et la percer ne ferait que laisser s’écouler tous ces sucs pendant la cuisson.
La friteuse fume ? Pas d’inquiétude ! Les saucisses sont riches en graisse, et parfois la graisse qui s’écoule provoque un peu de fumée. Si vous rencontrez ce problème, vous pouvez essayer de placer un papier sulfurisé spécialement conçu pour les friteuses dans le fond du panier, sous les saucisses. Un peu d’eau dans le fond du panier peut également être utile.
Les friteuses à air sont phénoménales, mais comme tout appareil, elles peuvent être un peu différentes les unes des autres. Gardez un œil sur vos saucisses dans la friteuse la première ou les deux premières fois que vous les faites, afin de savoir exactement quel temps de cuisson convient le mieux à votre friteuse ! N’oubliez pas que les saucisses de porc doivent atteindre une température interne d’au moins 160° Fahrenheit.
