Les ailes de poulet frites et croustillantes sont délicieuses ! Elles sont assez simples à préparer, surtout si elles sont à température ambiante ou décongelées à l’avance, mais les ailes congelées sont un peu plus délicates car vous ne pouvez pas les faire frire trop longtemps pour qu’elles brûlent, mais elles ont besoin de suffisamment de temps pour bien cuire.
Vous pouvez faire frire des ailes de poulet congelées pendant 10 à 15 minutes, mais vous devez vous assurer que l’huile ne dépasse pas le point de fumée, sinon vous risquez des éclaboussures d’huile partout, un débordement et même un incendie. Vous pouvez retirer le poulet après 10 minutes et le faire frire à nouveau pendant 5 minutes pour obtenir les meilleurs résultats.
Faut-il faire frire des ailes de poulet congelées ?
Vous pouvez faire frire n’importe quel poulet congelé, y compris les ailes. Ce qui est fantastique avec les ailes, c’est qu’elles sont généralement plus petites et que, pour cette raison, il n’y a qu’un peu de viande sur l’os, ce qui permet de les faire cuire assez bien.
Gardez à l’esprit qu’il est toujours préférable de décongeler d’abord votre poulet. Faire frire des ailes congelées peut être dangereux en raison du contraste entre la température glacée et l’huile extrêmement chaude.
Si vous souhaitez faire frire vos ailes de poulet congelées, il est essentiel de prendre les précautions nécessaires, que nous aborderons dans cet article. N’oubliez pas que le temps de friture est essentiel pour garantir que votre poulet se décongèle pendant la cuisson et qu’il soit cuit au milieu.
Combien de temps faut-il faire frire des ailes de poulet ?
Vous pouvez faire frire vos ailes de poulet congelées pendant environ 10 à 15 minutes et elles seront parfaitement cuites. À condition de suivre les bonnes étapes et techniques de friture d’aliments surgelés.
La durée de la friture de vos ailes de poulet surgelées déterminera non seulement si elles deviennent dorées et croustillantes à l’extérieur, mais aussi si la viande est bien cuite à l’intérieur. Parfois, si vous ne les faites pas frire assez longtemps, elles restent congelées et roses au milieu, près de l’os. De même, si vous les faites frire trop longtemps, elles risquent de devenir trop brunes et de brûler, tout en se desséchant.
La méthode de friture des ailes de poulet surgelées
Il y a quelques étapes essentielles à suivre pour faire frire des ailes de poulet surgelées :
1- Dépoussiérer ou gratter la glace qui adhère aux ailes à cause des brûlures de congélation. La glace crée une « explosion » dans l’huile chaude.
2- S’assurer que toutes les ailes sont séparées, car elles risquent de ne pas être bien cuites si elles sont collées les unes aux autres.
3- Chauffer l’huile à environ 350°F avant de mettre les ailes dans l’huile. Plus la température est élevée, plus l’huile est fumante et plus il y a de risques de flammes.
4- Placer lentement les ailes de poulet dans l’huile. Si vous utilisez une casserole ou une poêle à frire, ajoutez les ailes de poulet quelques-unes à la fois à l’aide d’une cuillère à égoutter. Si vous utilisez une friteuse électrique, placez les ailes dans le panier.
5- Abaissez lentement le panier dans l’huile, puis retirez-le. Cela permet aux bulles créées par les ailes de poulet froides et glacées et l’huile chauffée de se déposer.
Remettre le panier dans l’huile et laisser frire pendant 10 minutes.
Sortez le panier et laissez les ailes reposer pendant 2 à 3 minutes, puis remettez-le dans l’huile et laissez-les frire pendant 5 minutes supplémentaires.
Le fait de retirer les ailes de poulet après 10 minutes permet au poulet de refroidir légèrement tandis que la chaleur décongèle davantage la viande. Cela permet également d’éviter que la couche extérieure croustillante ne brûle avant que l’intérieur ne soit bien cuit. Le poulet sera parfaitement cuit lorsque vous le ferez frire pendant les 5 minutes suivantes, ce qui vous permettra d’obtenir des ailes tendres et croustillantes, d’un brun doré parfait.
Quelle est la meilleure huile pour frire les ailes de poulet ?
La meilleure huile pour faire frire n’importe quel aliment, en particulier les aliments surgelés comme les ailes de poulet, est une huile végétale de bonne qualité, à point de fumée élevé. Les huiles de colza et de tournesol sont d’excellentes options car ce sont des huiles végétales polyvalentes.
Si vous n’utilisez pas la bonne huile, la durée de la friture de vos ailes de poulet surgelées n’aura pas d’importance, car il y a toujours un moyen pour qu’elles se gâtent. Soit le poulet ne sera pas bien cuit, soit l’huile éclaboussera partout, ce qui constituera un danger. De plus, il y a toujours la possibilité que les ailes brûlent ou deviennent trop détrempées.
