COMMENT FAIRE BOUILLIR DE LA SAUCISSE : 7 ÉTAPES À SUIVRE
Faire bouillir des saucisses prend généralement une dizaine de minutes et c’est un aliment facile à préparer. Elles se marient classiquement avec la purée de pommes de terre et la salade ou sont mélangées aux macaronis au fromage pour leur donner un coup de fouet supplémentaire ! Vous pouvez les ajouter au chili pour plus de saveur ou les utiliser dans le riz frit. Essayez-les avec de la choucroute si vous êtes d’humeur ukrainienne ! Les saucisses peuvent également être grillées ou frites, mais ce guide explique comment les faire bouillir. Faire bouillir les saucisses est un moyen facile de les cuire, car elles ne se dessèchent pas aussi facilement que si elles étaient frites ou cuites au four. Vous pouvez également les faire bouillir dans d’autres liquides, tels que la bière ou le cidre, pour en rehausser la saveur, mais cet article se concentre sur la cuisson à l’eau.
L’ajout de saucisses à un repas permet également d’augmenter la quantité totale de protéines dans le repas, ce qui le rend plus nourrissant. En général, les saucisses sont fabriquées à partir de porc ou de bœuf, mais vous pouvez également acheter des saucisses de poulet ou de dinde, ou encore du tofu si vous êtes végétarien. Les informations caloriques ci-dessous concernent des saucisses de bœuf ou de porc standard, qui sont généralement plus grasses et plus caloriques que les saucisses de poulet, de dinde et de tofu. Les saucisses emballées sont généralement riches en sodium. Si vous ou une personne de votre entourage surveillez votre consommation de sodium, il est conseillé de vérifier l’étiquette. Comme il s’agit d’un produit carné, elles ne contiennent pas de glucides. Toutes les calories des saucisses proviennent donc des graisses et des protéines.
Bien que certaines saucisses achetées dans le commerce soient précuites, il est toujours important de les cuire avant de les manger, car certaines bactéries d’origine alimentaire peuvent se développer dans l’emballage dans lequel elles sont conservées. Les saucisses crues sont plus juteuses après la cuisson, car la viande est fraîche. En cas de doute, vérifiez l’emballage, car il est beaucoup plus important que la saucisse crue atteigne une température interne sûre. En général, 10 minutes est une bonne durée d’ébullition pour les saucisses, mais les saucisses crues de grande taille peuvent nécessiter une cuisson plus longue. Recherchez une température interne de 165 degrés Fahrenheit ou 73 degrés Celsius si vous n’êtes pas sûr d’avoir fait cuire les saucisses suffisamment longtemps. Pour faire cuire les saucisses, vous aurez besoin d’une grande casserole avec couvercle pouvant contenir au moins 2 litres d’eau.
COMMENT FAIRE BOUILLIR DES SAUCISSES (INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE)
1- Versez 1L d’eau dans votre casserole – il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée, afin qu’aucun arôme involontaire de l’eau du robinet ne se retrouve dans vos aliments ! Il est également préférable d’utiliser une casserole pouvant contenir au moins 2 litres d’eau, afin d’éviter qu’elle ne déborde.
2- Il est préférable d’ajouter les saucisses dans de l’eau chaude plutôt que dans de l’eau froide, afin qu’elles ne cuisent pas trop, mais le plus simple est de les ajouter lorsque l’eau n’éclabousse pas tout le monde !
3- Vous serez peut-être tenté de piquer la saucisse avec une fourchette, mais s’il s’agit d’une saucisse de qualité, il est préférable de ne pas le faire, car trop de graisse fondra dans l’eau et la saucisse perdra de sa saveur. Si vous disposez d’un thermomètre alimentaire, c’est le moment de le tester en prenant la température de l’eau dans la marmite. Le point d’ébullition de l’eau est de 212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius.
4- Ajoutez lentement les saucisses dans la marmite, puis remettez la marmite sur le brûleur et faites bouillir les saucisses pendant 10 minutes. Encore une fois, le temps d’ébullition peut varier selon les saucisses, donc si vous n’êtes pas sûr, vérifiez l’emballage pour les instructions ou demandez à votre épicier si vous les achetez directement au comptoir des viandes pour vous en assurer.
5- Après 10 minutes d’ébullition, éteignez le brûleur et vérifiez que les saucisses sont prêtes. Encore une fois, faites attention à la vapeur lorsque vous retirez le couvercle de la casserole !
6- L’eau sera trouble car une partie de la graisse des saucisses s’est échappée. C’est le bon moment pour vérifier que leur température interne est de 73 degrés Celsius si vous avez un thermomètre à viande.
7- Retirez les saucisses de la marmite à l’aide d’une fourchette si elles sont cuites, afin qu’elles ne le soient pas trop. A partir de là, vous pouvez soit les faire revenir dans une poêle pour caraméliser l’extérieur et ajouter de la saveur, soit les servir telles quelles. Il est temps de manger !
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR FAIRE BOUILLIR LES SAUCISSES ?
Environ 10 minutes. La durée de l’ébullition peut varier en fonction des saucisses que vous faites cuire. Il est toujours préférable de s’assurer que le temps de cuisson est exact, en particulier si vous faites cuire des saucisses crues. Pour vérifier, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande – la température interne doit atteindre 165 degrés Fahrenheit pour que la saucisse soit cuite en toute sécurité. N’oubliez pas non plus que les saucisses plus épaisses mettront plus de temps à atteindre cette température interne que les saucisses plus fines. Les saucisses étant composées de viande hachée, elles doivent être cuites à une température plus élevée que les steaks et autres morceaux de viande.
