La méthode que vous utilisez pour décongeler le poulet peut vous éviter de contracter une maladie d’origine alimentaire, mais vous devez également tenir compte de la rapidité avec laquelle il est consommé par la suite. Il n’est pas judicieux de cuire un poulet cinq jours après sa décongélation. La congélation de la volaille est un excellent moyen de prolonger sa date de péremption, mais il est important de la décongeler correctement.
Ne vous attardez jamais plus longtemps
Lorsque vous sortez un poulet du congélateur, décongelez-le en toute sécurité soit dans le réfrigérateur, soit dans de l’eau froide, soit dans le four à micro-ondes sur le réglage de décongélation. Après sa décongélation complète, le poulet doit être conservé au réfrigérateur et cuit dans un délai d’un à deux jours, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis. Si vous décidez de décongeler le poulet au micro-ondes, faites-le cuire immédiatement car les bactéries peuvent commencer à se développer parce que certaines parties du poulet sont partiellement cuites.
Soyez prudent
Ne décongelez jamais d’aliments périssables sur le comptoir ou dans l’eau chaude, et ne laissez pas la viande à température ambiante pendant plus de deux heures. Le poulet décongelé dans le réfrigérateur peut être recongelé sans danger pendant quelques jours, mais sa qualité peut être réduite. Les aliments décongelés dans l’eau froide ou au micro-ondes ne doivent pas être recongelés avant d’être cuits.
Si le poulet sent mauvais, peut-on quand même le cuire et le manger ?
Une fois que vous avez senti l’odeur d’un mauvais morceau de poulet, cette odeur est reconnaissable à jamais. Non seulement la volaille malodorante n’est pas appétissante, mais elle peut également mettre votre santé en danger si elle est ingérée. Si vous doutez de la fraîcheur d’un poulet à l’odeur putride, mieux vaut prévenir que guérir. Le risque de maladie d’origine alimentaire n’en vaut tout simplement pas la peine. Jetez le morceau de volaille malodorant et ne pensez même pas à le cuisiner et à le manger.
Ooh Cette odeur
Les œufs et le poulet pourris dégagent tous deux une odeur de soufre lorsqu’ils se gâtent. Cette odeur est associée à la détérioration causée par des souches de bactéries dangereuses. Le stockage à basse température et les mauvaises pratiques d’emballage sont généralement responsables de la prolifération de ces bactéries dangereuses qui peuvent entraîner des maladies d’origine alimentaire. Si l’odeur de soufre est généralement un signe évident que le poulet est mauvais, d’autres indices peuvent également être présents.
Changements de couleur visqueux
En plus de la mauvaise odeur de soufre, vous pouvez également remarquer des changements de couleur dans le poulet avarié. Le noircissement ou la décoloration de la viande accompagne souvent l’odeur peu appétissante du poulet avarié. Le poulet qui sent mauvais peut également être visqueux au toucher. Cette sensation visqueuse résulte de l’accumulation de bactéries sur la surface extérieure du poulet et peut également indiquer une dégradation des tissus et des protéines dans la viande.
Bactéries
Les bactéries présentes sur le poulet qui sent mauvais et qui sont à l’origine de tous ces indicateurs de détérioration peuvent également provoquer des maladies graves si elles sont ingérées. Les symptômes courants des maladies d’origine alimentaire ressemblent souvent à ceux de la grippe. Ces symptômes comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée et, dans certains cas, la fièvre. Si les personnes les plus saines peuvent ingérer ces bactéries sans présenter de symptômes, les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ont tendance à être les plus symptomatiques.
Bien le conserver
Le poulet se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur, dans des récipients hermétiques et étanches afin d’éviter que les jus ne contaminent d’autres aliments, ou bien enveloppé dans une pellicule de plastique, du papier d’aluminium résistant ou des sacs de plastique scellés. Au congélateur, le poulet peut être consommé indéfiniment, mais les morceaux subissent des changements de goût et de texture après neuf mois et les poulets entiers subissent la même perte de qualité après un an de congélation. Prévenez les brûlures de congélation en enveloppant hermétiquement le poulet dans un film de congélation, des sacs de congélation, du papier d’aluminium résistant ou des récipients de congélation hermétiques.
