Même si vous êtes un cuisinier amateur chevronné, vous pouvez avoir du mal à savoir quelle quantité de riz servir par personne pour votre dîner ou votre fête. Il peut être difficile de déterminer les quantités d’aliments à servir par personne, surtout lorsqu’il s’agit de riz.
Le principal problème est de déterminer la quantité précise de riz à cuire. Comme le riz se dilate beaucoup à la cuisson, vous risquez de surestimer sérieusement la quantité si vous vous contentez d’évaluer l’aspect du riz à l’œil nu. Personne ne veut se retrouver avec une quantité insuffisante ou excessive de nourriture qui devra être jetée.
La bonne nouvelle est qu’il existe un moyen de déterminer la quantité de riz à préparer par personne. Nous allons donc vous aider à prendre certaines décisions pour votre menu dans cet article.
Quantité recommandée de riz cuit par repas
Tout d’abord, vous devez déterminer la quantité de riz qu’une personne doit consommer par portion. Une portion typique de riz se situe entre 1/2 et 1 tasse complète de riz cuit. Cette fourchette est toutefois très large. Si vous prévoyez 1/2 tasse par personne pour 20 personnes, cela représente 10 tasses de riz cuit. En revanche, si vous prévoyez 1 tasse par personne, cela représente 20 tasses de riz.
L’une des meilleures façons de déterminer la quantité appropriée est de décider si vous allez servir le riz comme plat d’accompagnement ou comme plat principal avant de commencer à cuisiner.
Pour un plat d’accompagnement, servi avec les protéines du plat principal et d’autres accompagnements et amuse-gueules, 1/2 tasse par personne est appropriée.
Pour un plat principal, comme du riz frit au poulet ou un curry thaïlandais, une tasse par personne est plus appropriée.
Quelle quantité de riz non cuit faut-il préparer ?
Nous recommandons de préparer 50 à 65 g de riz non cuit par personne. Si vous avez une balance de cuisine, pesez le riz avant de le cuire pour vous assurer que vous utilisez la bonne quantité. En effet, vous risquez d’en faire trop ou trop peu.
Une chose à savoir est que le type de riz utilisé peut également affecter cette quantité fixe. Par exemple, le riz à grains longs permet d’obtenir 3 tasses de riz cuit à partir d’une tasse de riz non cuit, tandis que le riz brun permet d’obtenir 4 tasses de riz cuit à partir d’une tasse de riz non cuit.
| TYPE DE RIZ (1 TASSE, NON CUIT) | CUIT |
|---|---|
| Riz blanc à grains longs | 3 tasses |
| Riz blanc à grains moyens | 3 tasses |
| Riz à grains courts | 3 tasses |
| Riz brun complet | 4 tasses |
| Riz sauvage | 3 tasses |
| Riz blanc instantané | 2 tasses |
| Riz collant | 3 tasses |
| Riz basmati | 3 tasses |
| Riz au jasmin | 3 tasses |
Conserver les restes de riz
Même après avoir tout planifié et calculé, vous pouvez toujours surestimer ou sous-estimer la quantité de riz à servir. Si cela se produit et qu’il vous reste du riz, il est facile de le conserver et de l’utiliser pour de futurs plats.
Les restes de riz doivent être refroidis et conservés dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Si vous utilisez un récipient, mettez-y le riz, puis mettez un morceau de film plastique dans le récipient, en recouvrant le riz, et appuyez dessus pour faire sortir l’excès d’air du riz.
Vous pouvez conserver le riz au réfrigérateur pendant deux jours ou le congeler jusqu’à un mois. Pour le réchauffer, mettez-le dans un bol avec un peu d’eau et passez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, ou placez-le dans une casserole avec de l’eau déjà bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-le.
Les restes de riz peuvent être utilisés dans des plats comme le riz frit au poulet, où plus le riz est sec, mieux c’est. La congélation des restes de riz peut également être un moyen rapide de préparer le dîner, puisque vous n’aurez pas à préparer une nouvelle casserole de riz à chaque fois.
Conseils pour préparer un bon riz
Profitez des conseils ci-dessous pour préparer de délicieux plats de riz qui sont parfaits pour un repas délicieux.
- Le rapport eau/riz doit être un peu plus élevé que 2:1 pour obtenir un riz moelleux. En d’autres termes, 1 tasse de riz doit être cuite avec environ 1-3/4 tasse d’eau.
- L’ajout de bouillon de poulet ou de bœuf à votre plat de riz en rehaussera la saveur. Cependant, les végétariens devraient plutôt opter pour un bouillon de légumes. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf à la place de l’eau si cela ne vous dérange pas d’avoir un mélange non végétarien dans votre alimentation.
FAQs
De quelle quantité de riz ai-je besoin pour 4 adultes ?
En tant que plat d’accompagnement pour 4 personnes, vous aurez besoin de 2 tasses de riz cuit, ce qui correspond à environ 3/4 de tasse de riz non cuit. Comme plat principal, vous aurez besoin de 4 tasses de riz cuit, ce qui correspond à environ 1 1/4 tasse de riz non cuit.
Y a-t-il une quantité recommandée de riz par repas ?
Les cuisiniers et les nutritionnistes s’accordent à dire qu’une portion de riz cuit correspond à 1/2 à 1 tasse de riz cuit, selon qu’il s’agit ou non de la seule source de glucides du repas.
Quelle est la portion d’une tasse de riz ?
Une portion individuelle typique de riz correspond à 1/2 tasse pour un accompagnement ou 1 tasse pour un plat principal par personne. Ainsi, une tasse de riz cuit sert à 1 ou 2 personnes. Une tasse de riz non cuit équivaut à environ 3 tasses de riz cuit, ce qui permet de servir 3 à 6 personnes.
Qu’est-ce qu’une portion saine de riz cuit ?
La taille correcte d’une portion de riz est de 1/2 tasse cuite, ce qui correspond à peu près à la taille d’un emballage de cupcake.
Une tasse de riz cuit, c’est trop ?
La plupart des directives recommandent que votre régime alimentaire varie entre ½ et 1 tasse de riz cuit à chaque repas. Cette différence dépend du fait que vous voulez prendre du riz comme repas principal ou comme collation, ou que vous voulez manger plus ou moins ce jour-là.
Combien de grammes de riz cuit dois-je manger ?
Mesurez 100 grammes de riz par personne, que vous fassiez cuire du riz brun ou du riz au jasmin, ou tout autre riz à grain long comme le riz basmati. Cela devrait être la portion idéale par personne.
Quelle quantité de riz faut-il manger par jour ?
Techniquement, une portion de riz correspond à une demi-tasse de riz cuit. Dans l’ensemble, il est recommandé aux femmes âgées de 19 à 50 ans de consommer six portions de céréales chaque jour. Pour les femmes plus âgées, il s’agit de quatre portions quotidiennes jusqu’à l’âge de 70 ans, et de trois par la suite.
Quelle quantité de riz est acceptable pour perdre du poids ?
En revanche, le riz brun, qui est une bonne source de nutriments et de fibres, peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, à éviter de trop manger et donc à perdre du poids. Il est préférable de limiter votre consommation de riz à une tasse de riz cuit par jour.
Combien pèsent 100g de riz après cuisson ?
En règle générale, le riz pèse environ trois fois plus après cuisson : 100g de riz cru = 300g de riz cuit. 33 g de riz non cuit = 100 g de riz cuit.
Que se passe-t-il si je mange du riz tous les jours ?
Vous risquez de consommer trop d’hydrates de carbone et de ne pas avoir assez de vitamine C si vous mangez beaucoup de riz. De plus, cela peut augmenter votre risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
À quelle fréquence faut-il manger du riz ?
Les adultes ne doivent pas manger du riz et des produits à base de riz (riz au lait, nouilles de riz et snacks à base de riz) tous les jours. Les enfants ne doivent pas manger de riz et de produits à base de riz plus de quatre fois par semaine. Les personnes qui mangent du riz tous les jours ou plusieurs fois par jour peuvent absorber beaucoup d’arsenic.
Pesez-vous le riz avant ou après la cuisson ?
Le riz, l’avoine, les pâtes et les haricots prennent du poids lorsqu’ils sont cuits.
C’est la circonstance inverse de la viande, le poids sur la balance augmente pour les mêmes calories et macros en raison du poids de l’eau. Les erreurs de suivi du poids des aliments peuvent s’accumuler avec le temps si vous mangez fréquemment les mêmes aliments. J’espère que ce guide rapide vous a été utile !
Conclusion
Déterminer la quantité de riz à servir par personne n’est pas si difficile si l’on considère les tailles de portions typiques et si l’on sait que le riz se dilate lorsqu’il est cuit. Nous espérons que les informations ci-dessus vous aideront à préparer un repas fantastique.
