Le blanc de poulet est pauvre en graisses et riche en protéines. Une poitrine de poulet de 100 grammes contient 165 calories, contre 206 calories pour une cuisse de poulet de 100 grammes. Bien entendu, le nombre de calories varie en fonction du mode de cuisson du poulet et de l’ajout d’huiles et d’autres assaisonnements ou arômes.
Le blanc de poulet étant largement disponible, facile à préparer et constituant une excellente source de protéines maigres, il constitue un excellent choix si vous essayez de perdre du poids ou de développer vos muscles.
Quels sont les nutriments contenus dans le poulet ?
Le poulet contient plusieurs nutriments essentiels qui sont bons pour la santé générale :
1- Protéines : Nécessaires à la croissance et à la réparation et entretiennent les muscles du corps.
2- Minéraux et vitamines :
* Niacine : Bonne pour la peau et les cheveux.
* Sélénium : Nécessaire à une bonne immunité et à la fonction thyroïdienne.
* Phosphore : Contribue à la santé des os et des dents
* Vitamines B : Les vitamines B6 et B12, la thiamine et la riboflavine jouent un rôle dans les processus biochimiques intracellulaires et la santé des nerfs.
* Zinc : joue un rôle dans l’immunité et la cicatrisation des plaies.
* Potassium et cuivre : Nécessaires aux fonctions cellulaires
Calories et nutriments par découpe de poulet
Bien que la teneur globale en calories et la valeur nutritionnelle soient similaires d’un morceau à l’autre, il existe des variations mineures :
1- Blanc de poulet (100 grammes)
* Calories : 165
* Protéines : 31 grammes (80%)
* Graisses : 3,6 grammes
2- Cuisse de poulet (100 grammes)
* Calories : 209
* Protéines : 26 grammes (53%)
* Graisses : 11 grammes (47%)
3- Aile de poulet (100 grammes)
* Calories : 203
* Protéines : 30,5 grammes
* Graisses : 8,2 grammes
4- Pilon de poulet (100 grammes)
* Calories : 172
* Protéines : 28,3 grammes
* Graisses : 5,7 grammes
5- Voici les calories pour 100 grammes de différents morceaux :
* Tendres : 263 calories
* Viande de dos : 137 calories
* Viande brune : 125 calories
* Viande claire : 114 calories
Quels sont les modes de cuisson sains du poulet ?
Les modes de préparation du poulet suivants permettent de maintenir un faible taux de calories :
* Poulet grillé : Le poulet grillé avec des légumes fournit une bonne quantité de nutriments et de fibres. Il ne faut pas beaucoup d’huile pour griller le poulet, ce qui permet de maintenir une faible teneur en graisses.
* Poulet cuit au four : Le poulet cuit au four nécessite très peu d’huile, ce qui en fait une bonne méthode de préparation pour la perte de poids.
* Poulet sauté : Faire sauter du poulet avec des légumes est également un bon moyen d’obtenir à la fois du goût et des nutriments.
