Vous ne savez pas si le poulet cru qui se trouve dans votre réfrigérateur est encore bon à manger ? Si la date limite de vente indiquée sur l’emballage est dépassée, il peut être difficile de le savoir.
Dans cet article de blog, nous allons expliquer ce qu’est une date limite de vente (ainsi que d’autres dates couramment ajoutées sur les emballages de viande), et combien de temps vous pouvez espérer que le poulet se conserve après cette date. Nous vous donnerons également des conseils pour savoir si votre poulet est périmé.
Que vous cherchiez à utiliser un peu de viande dans votre réfrigérateur ou que vous vouliez simplement vous assurer que vos aliments peuvent être consommés en toute sécurité, lisez ce qui suit pour obtenir toutes les informations dont vous avez besoin !
Paquet de poulet cru avec la date limite de vente encerclée
Que signifie la date limite de vente sur le poulet cru ?
La date de péremption sur le poulet est destinée aux détaillants, et non aux consommateurs. Il s’agit simplement d’une indication de la date à laquelle le poulet doit être vendu pour garantir une fraîcheur optimale. Selon l’USDA, cette date indique au magasin combien de temps il doit exposer le produit à la vente pour la gestion des stocks. Il ne s’agit pas d’une date de sécurité ou d’une date d’expiration.
Après la date limite de vente, le poulet commencera à perdre de son goût et de sa texture, mais il peut encore être consommé sans danger (à condition d’avoir été conservé correctement dans le réfrigérateur).
Combien de temps le poulet est-il bon dans le réfrigérateur après sa date de péremption ?
L’USDA recommande que le poulet frais soit cuit ou congelé dans les 1 à 2 jours suivant son achat.
Si vous l’avez acheté avant la date limite de vente, il devrait se conserver jusqu’à deux jours après cette date, voire plus s’il a été correctement conservé. Cependant, vous devez toujours vérifier les signes d’altération avant de les consommer.
N’oubliez pas non plus que le mode de conservation du poulet cru a une incidence sur sa durée de vie. S’il est retiré de son emballage d’origine, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique pour qu’il conserve toute sa fraîcheur.
Date limite de vente et date limite d’utilisation du poulet
La date de péremption (parfois appelée « sell-thru ») sert de référence au personnel du magasin pour indiquer le dernier jour où le magasin doit vendre ce poulet. Il ne s’agit pas d’une date de sécurité. Elle se situe généralement un à deux jours après l’emballage du poulet.
Une date limite de consommation est ajoutée par certains producteurs de volaille pour indiquer la date à laquelle ils recommandent de consommer le produit pour en obtenir la meilleure qualité. Cette date correspond généralement à trois ou cinq jours après l’emballage du poulet.
Paquet de poulet cru avec étiquette (gauche) Gros plan de l’étiquette avec la date limite de vente (droite)
Le poulet peut-il être consommé sans danger après la date limite de vente ?
Oui, il est parfaitement possible de manger du poulet après la date limite de vente. L’USDA recommande de cuire le poulet ou de le congeler dans un délai de 1 à 2 jours après l’achat. Au-delà de ce délai, il peut être consommé à vos risques et périls, mais assurez-vous de vérifier les signes de détérioration avant de le consommer.
Comment savoir si le poulet est mauvais
La meilleure façon de savoir si un poulet cru est avarié est de vérifier son apparence, sa texture et son odeur. Voici les principaux indicateurs pour chacun d’eux.
Signes que le poulet est avarié
Aspect – Le poulet cru frais doit être de couleur rose clair. Le poulet avarié peut commencer à prendre une couleur grise, jaune ou verte.
Texture – le poulet cru frais doit être légèrement brillant. Le poulet avarié peut avoir une texture gluante ou collante.
Odeur – le poulet cru frais doit avoir une odeur très légère, voire aucune odeur. Le poulet avarié aura une odeur fétide, aigre ou désagréable.
Si votre poulet présente l’un de ces signes de détérioration, jetez-le.
S’il ne présente aucun signe évident d’altération, mais que vous n’êtes toujours pas sûr que votre poulet cru est bon, il est toujours préférable d’opter pour la prudence.
Le poulet avarié peut être contaminé par des bactéries dangereuses comme la salmonelle et provoquer une intoxication alimentaire. En cas de doute, jouez la carte de la sécurité et jetez-le !
Poulet cru sur papier parchemin avec huile d’olive, citron, pommes de terre et romarin
Peut-on congeler du poulet cru ?
Oui, le poulet cru peut être congelé jusqu’à 9 mois.
Lorsque vous congelez du poulet cru, il est important d’utiliser un emballage hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Veillez à utiliser des sacs de congélation de bonne qualité et à marquer le sac, afin de savoir quand il a été congelé. Le poulet emballé sous vide durera encore plus longtemps, car l’emballage sous vide permet de conserver les nutriments et la fraîcheur.
Une fois décongelé, le poulet doit être cuit dans un délai de 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi le cuire directement à la sortie du congélateur. Voici quelques bons conseils pour cuisiner du poulet à partir d’un produit congelé.
Peut-on congeler du poulet cuit ?
Oui, vous pouvez congeler du poulet cuit. Il se conservera au congélateur pendant 4 à 6 mois, selon la coupe.
Lorsque vous congelez du poulet cuit, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. La fermeture sous vide peut prolonger la durée de conservation encore plus longtemps. Veillez à étiqueter le récipient avec la date pour savoir quand il a été congelé.
Pour décongeler du poulet cuit congelé, il suffit de le mettre au réfrigérateur et de le laisser décongeler toute la nuit. Une fois décongelé, le poulet cuit peut être réchauffé au four à micro-ondes ou au four.
Poulet cru sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et garnie de romarin
Dates de vente, d’utilisation ou de péremption de la viande
Aux États-Unis par exemple, il n’existe pas d’exigences universelles concernant la datation des produits alimentaires (sauf pour les préparations pour nourrissons). L’ajout de dates sur les emballages alimentaires est volontaire et peut varier en fonction du producteur. En raison de cette pratique, les dates sont souvent une source de confusion pour les consommateurs et peuvent entraîner un gaspillage alimentaire.
Certaines personnes pensent qu’elles doivent respecter strictement ces dates, sinon leurs aliments se gâteront, mais ce n’est pas toujours le cas. En fait, de nombreux aliments peuvent être consommés bien après leur « date d’expiration », y compris la viande.
Voici un examen approfondi de trois dates couramment utilisées sur les emballages de viande crue.
Que signifie la date limite de vente sur la viande ?
La date de péremption de la viande fraîche est la date à laquelle l’épicerie se réfère pour savoir quel est le jour le plus tardif où la viande doit être mise en vente. Selon l’USDA, il ne s’agit pas d’une date de sécurité. Après cette date, la qualité de la viande peut diminuer, mais elle peut encore être cuisinée et consommée sans danger, jusqu’à deux jours après la date limite de vente.
Que signifie la date limite de consommation de la viande ?
La date limite de consommation est la dernière date à laquelle le producteur recommande de consommer la viande. Après cette date, la viande peut ne pas être de la meilleure qualité, mais elle peut encore être bonne à cuisiner et à consommer.
Que signifie la date limite de consommation sur la viande ?
La date de péremption est une date volontaire fixée par le producteur. Elle ne constitue pas un problème de sécurité alimentaire, mais elle indique le moment où la qualité des produits alimentaires peut commencer à décliner.
Questions connexes
Voici des questions courantes liées aux dates d’emballage de la volaille et de la viande.
Combien de temps le poulet se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Lorsqu’il est conservé correctement, le poulet cru se conserve généralement au réfrigérateur jusqu’à deux jours après sa date de péremption. Si vous voulez prolonger sa durée de vie, vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 9 mois.
Le poulet cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 4 à 6 mois au congélateur.
Peut-on manger du poulet 3 jours après la date limite de vente ?
L’USDA recommande de cuire le poulet ou de le congeler dans les 1 à 2 jours suivant son achat. Toutefois, si le poulet ne présente pas de signes de détérioration, il peut être consommé sans danger trois jours après la date limite de vente. (Voir comment savoir si le poulet est mauvais).
Puis-je consommer du poulet 4 jours après la date limite de vente ?
Bien qu’il soit recommandé de cuire ou de congeler le poulet cru 1 à 2 jours après son achat, il peut être consommé sans danger après cette date. Faites preuve de discernement lorsque vous décidez de cuire ou non le poulet et de le consommer à ce moment-là. Si le poulet a l’air frais et sent bon, il est probablement sans danger. Toutefois, s’il y a des signes de détérioration ou si vous n’êtes pas sûr, il vaut mieux pécher par excès de prudence et le jeter. (Voir comment savoir si le poulet est mauvais).
Puis-je manger du poulet 5 jours après la date limite de vente ?
Dans la plupart des cas, le poulet dont la date de péremption est dépassée de cinq jours doit être jeté. Même si elle est conservée correctement dans le réfrigérateur, la volaille crue finira par développer des bactéries susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire, il est donc préférable d’être prudent.
Puis-je faire cuire du poulet deux semaines après la date limite de vente ?
On recommande que le poulet cru soit cuit ou congelé dans les 1 à 2 jours suivant son achat. Puisque deux semaines sont bien au-delà de cette recommandation et en raison de la probabilité que le poulet développe des bactéries nocives à ce moment-là, nous recommandons de le jeter.
Poulet cru sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et garnie de grains de poivre et de romarin.
Comment conserver les restes de poulet
Mettez le poulet cuit au réfrigérateur dans les deux heures qui suivent sa cuisson afin d’éviter la prolifération de bactéries nocives. Un récipient propre et hermétique est un bon choix, de même qu’un sac à fermeture éclair résistant. Assurez-vous que le contenant est bien scellé et mettez-le au réfrigérateur.
Comment utiliser le poulet cuit
Jeter les restes, c’est malheureux. Voici quelques moyens peu contraignants d’éviter de jeter ce qui pourrait être un aliment parfaitement bon. La seule chose à faire est de s’y mettre avant qu’ils ne soient suspects.
Congelez-le. Mettez ce poulet au congélateur avant qu’il n’atteigne la zone limite. Selon l’USDA, vous pouvez congeler du poulet cuit jusqu’à un an, en fonction du produit. Nous vous conseillons d’utiliser tout ce qui ne dépasse pas quelques mois afin d’éviter les brûlures de congélation. Les aliments brûlés par la congélation peuvent être consommés en toute sécurité, mais ils n’ont pas très bon goût. Vous pouvez toujours faire un lot de bouillon de poulet pour vider une cache de poulet congelé, surtout si vous congelez du poulet avec os.
* Préparez une salade de poulet. Et mangez-la de préférence le jour même ou le lendemain.
* Mélangez ce poulet avec des pâtes pour un dîner rapide.
* Intégrez-le dans une quesadilla pour un déjeuner facile.
* Déchiquetez-le et faites-le mijoter dans une soupe rapide.
Conclusion
Voilà, c’est fait ! Voilà tout ce que vous devez savoir sur le poulet cru, sa date limite de vente et les autres dates d’emballage. Veillez à suivre les directives ci-dessus pour vous assurer que votre poulet cru peut être cuisiné et consommé en toute sécurité. Et si vous n’êtes pas sûr que votre poulet soit avarié, rappelez-vous : en cas de doute, jetez-le !
