Si vous avez déjà préparé des poitrines de poulet ou si vous vous êtes retrouvé avec des restes de poulet rôti, vous vous êtes probablement demandé combien de temps le poulet cuit se conservait. Nous expliquons ici combien de temps le poulet cuit se conserve dans le réfrigérateur et nous vous donnons des conseils pour l’utiliser.
Combien de temps le poulet cuit se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Selon les recommandations du ministère américain de l’agriculture (USDA), les restes de poulet cuit doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 40°F (ou moins) et utilisés dans les 3 à 4 jours. L’USDA note que si la réfrigération ralentit la croissance bactérienne, elle ne l’arrête pas.
Comment conserver le poulet cuit au réfrigérateur ?
Une fois le poulet cuit et refroidi, réfrigérez-le dans les 2 heures suivant sa mise à température ambiante. Conservez les restes de poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur (à 40 F ou moins). Veillez à étiqueter le récipient avec la date et le contenu.
Comment savoir si le poulet cuit est devenu mauvais ?
Le poulet cuit doit être ferme et sec au toucher. Vous saurez qu’il est avarié s’il a une texture visqueuse ou s’il est mou au toucher. Selon l’USDA, les bactéries de détérioration peuvent également donner à la volaille une couleur foncée ou une odeur désagréable ; jetez-la donc si elle sent mauvais ou si elle s’assombrit (ou si elle prend une teinte verdâtre ou jaunâtre). En cas de doute, jetez-la.
Comment utiliser le poulet cuit
Les restes de poulet cuit sont une bénédiction à avoir sous la main pour des déjeuners rapides comme les bols de céréales et les salades, comme cette élégante salade de poulet printanière. Les sandwichs sont également une bonne idée, que vous coupiez les restes destinés aux rouleaux de salade de poulet, que vous les tranchiez pour préparer du poulet grec dans un pita ou que vous fassiez preuve de créativité en préparant un Bahn Mi au poulet avec salade de chou frisé aux pommes (photo ci-dessus).
Vous pouvez également utiliser le poulet cuit dans toutes les recettes qui demandent du poulet rôti râpé, en particulier les classiques réconfortants comme les enchiladas au poulet et au fromage, la tourte au poulet, la quiche au poulet cordon bleu ou le macaroni au poulet et au fromage Buffalo. En parlant de plats réconfortants, le poulet cuit fait des merveilles dans les plats cuisinés, notamment les plus appréciés comme le plat cuisiné au poulet et aux patates douces et le Dump Dinner au poulet et aux tortillas. Parmi les autres façons astucieuses d’utiliser les restes de poulet, mentionnons les tartes à la dinde avec courge musquée et chou frisé (remplacez la dinde par du poulet), le riz frit au poulet Teriyaki (ajoutez simplement le poulet en dés vers la fin de la cuisson pour le réchauffer) et ces patates douces farcies au poulet et au fromage saines. Vous cherchez d’autres sources d’inspiration ? Consultez notre guide de recettes à base de restes de poulet.
