Les steaks grillés au beurre d’ail en deux minutes sont tendres, juteux, savoureux et prêts en quelques minutes. Voici une recette de steak grésillant à ne pas manquer !
Si vous avez une maison remplie de carnivores comme la mienne, votre famille se régalera de ce repas facile à préparer en semaine.
Les steaks grillés au beurre à l’ail en deux minutes sont tendres, juteux, savoureux et prêts en quelques minutes. Voici une recette de bifteck grésillant à ne pas manquer !
Si vous avez une maison remplie de carnivores comme la mienne, votre famille se régalera de ce repas facile à préparer en semaine.
Nous mangeons beaucoup de bœuf dans cette maison, c’est certain. C’est probablement parce que nous élevons des bovins et que nous aimons le bœuf et toutes les saveurs qui l’accompagnent.
Satisfaites vos envies avec cette recette de bifteck rapide et délectable qui vous donnera envie d’en manger davantage.
Ce qu’il faut aimer dans cette recette
1– Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients à portée de main.
2– Ces biftecks sont prêts en un clin d’œil….ans même plaisanter.
3– La saveur du bœuf est omniprésente – vous ne serez pas déçu.
Ingrédients nécessaires
* Steaks tranchés finement, tels que New York ou KC strip, sirloin, (n’importe quel steak de haut de longe fera l’affaire et s’il est un peu plus épais qu’un quart de pouce, vous pouvez l’écraser).
* Huile d’olive, pour saisir les steaks
* Votre assaisonnement préféré pour les steaks
* Beurre
* Ail
* Brins de romarin frais, facultatif
Comment faire cuire un steak Sizzle en 4 étapes faciles
Assaisonner le steak et le laisser reposer à température ambiante pendant une heure pour éliminer le froid de la viande.
Saisir les steaks à feu vif avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés. Environ 1 minute de chaque côté.
Préparer le beurre d’ail et le verser sur les steaks cuits.
Servez immédiatement !
Qu’est-ce qu’un steak grésillant ?
Les steaks grésillants sont de fines tranches de steaks, ou même de fines tranches de rôti, qui sont saisies rapidement de chaque côté à une température élevée.
Étant donné que le steak est très fin, il faut le faire cuire de chaque côté pendant une minute ou deux au maximum.
Que dois-je faire si les steaks que j’ai achetés pour faire du sizzle steak sont plus épais qu’un quart de pouce ?
Si vos steaks sont plus épais qu’un quart de pouce, utilisez un maillet à viande pour les réduire à l’épaisseur que vous préférez – c’est rapide et facile.
Quelle est la meilleure façon d’évider un steak pour le rendre plus mince ?
Pour piler un steak, mettez-le dans un sac de congélation d’un gallon, chassez l’air et fermez le sac.
Utilisez le côté lisse d’un maillet à viande pour piler le steak, en le palpant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il atteigne l’épaisseur souhaitée de 1,5 cm.
Si vous n’avez pas de maillet à viande, utilisez une boîte de haricots ou de légumes pour piler les steaks.
Pourquoi les steaks sizzle doivent-ils être coupés finement (épaisseur d’un quart de pouce) ?
Les steaks coupés finement cuisent très rapidement parce qu’il s’agit de tranches fines.
Cela vous permet de les saisir de chaque côté pendant quelques minutes seulement. BOOM ! Vos steaks grésillants sont chauds et prêts à être dégustés.
Pourquoi cette recette indique-t-elle qu’il faut laisser reposer les steaks pendant une heure sur le comptoir avant de les cuire ?
Chaque fois que nous cuisinons de la viande entière (jamais de viande hachée), la première chose à faire pour optimiser la cuisson et la dégustation est de s’assurer que la viande n’est pas glacée lorsqu’elle arrive sur la surface de cuisson de la poêle ou du gril.
Laisser la viande reposer sur le comptoir permet d’éliminer le froid dû à la réfrigération. Cette étape permet aux jus et aux graisses qui coagulent au centre de la viande de se déplacer lentement vers les bords extérieurs du muscle.
Laisser la viande reposer à température ambiante permet à toutes les fibres protéiques de se détendre, ce qui permet à la viande de cuire de manière beaucoup plus uniforme et de mieux recevoir la chaleur.
Laisser la viande reposer à température ambiante sur le comptoir est-il une pratique culinaire sûre ?
C’est parce que ce repos n’est que de courte durée. Cela dépend de la taille de la pièce de viande que vous vous apprêtez à cuire.
Par exemple, une très grosse côte de bœuf de 15 livres peut nécessiter 4 à 5 heures de repos avant d’être cuite. Les rôtis peuvent se contenter de 1 à 2 heures à température ambiante et les steaks d’environ 1 heure à température ambiante.
Peut-on cuire les steaks Sizzle sur le gril plutôt que dans une poêle ?
Oui, c’est possible ! Il suffit de faire chauffer le gril et de le faire cuire comme la recette l’indique pour une poêle….super rapidement.
Type de steak de bœuf à utiliser pour faire des steaks grillés
Tout bœuf coupé en tranches très fines constitue un SIZZLE STEAK… mince et rapide.
Les meilleurs morceaux de bœuf (comme les tranches fines de New York ou de KC Strip ou les biftecks de surlonge) donneront un bifteck grésillant plus tendre.
Quel que soit le type de steak que vous utilisez pour faire des sizzle steaks, veillez à ne pas trop le cuire ! Faites cuire le sizzle steak pendant 1 à 2 minutes de chaque côté et servez-le à point.
Quelle est la température interne de sécurité pour les steaks Sizzle ?
Les steaks Sizzle sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits à une température interne de 140-145 degrés F., ce qui correspond à une cuisson à point.
Les steaks Sizzle cuits juste à point sont parfaitement cuits et peuvent être dégustés en toute sécurité.
