Certains soirs ou, soyons honnêtes, la plupart des soirs de semaine, un dîner compliqué n’est pas envisageable. Mais cela ne veut pas dire que vous devez commander des plats à emporter. La beauté d’un pot de sauce pour pâtes est qu’il s’agit vraiment d’un repas instantané (à condition d’avoir une boîte de pâtes à portée de main, bien sûr).
Un simple dîner de spaghettis mélangés à de la marinara en bocal est un plat que j’ai appris à préparer lorsque les soirées étaient chargées et qu’il n’était pas possible d’obtenir une sauce maison. Et bien qu’il n’y ait rien de mal à ce genre de dîner, il existe en fait un moyen très facile de donner à cette sauce en bocal un goût un peu plus maison.
Et le plus beau, c’est qu’il n’y a pas besoin d’ingrédients supplémentaires. Aucun ingrédient supplémentaire n’est nécessaire – pas besoin de hacher des oignons ou de hacher de l’ail, ni de faire une razzia dans votre armoire à épices.
Le secret pour donner à la sauce pour pâtes en bocal un goût maison
Pour améliorer la saveur d’un pot de sauce pour pâtes, il suffit de le faire mijoter sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il réduise légèrement. Cela permet aux saveurs de se concentrer et de s’approfondir, et c’est exactement ce qui fait que la sauce tomate maison est si bonne – elle a le temps de développer un profil riche et plus rond. Donnez à la sauce en bocal un peu de temps pour faire de même et son goût se rapprochera de celui de la sauce maison.
Versez simplement la sauce dans une petite casserole pendant que vous faites bouillir vos pâtes. Laissez-la arriver à ébullition, puis réduisez le feu de manière à ce que la sauce bouillonne doucement. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que vous remarquiez que la sauce a réduit et épaissi un peu, mais qu’elle est encore liquide. Ensuite, mélangez-la avec vos pâtes (et un peu d’eau réservée pour les pâtes) et faites tourner le tout.
