Les biscuits supplémentaires de votre récent projet de pâtisserie ou d’échange de biscuits sont étonnamment plus savoureux la deuxième fois. Comment ? Il suffit de les réchauffer pour les déguster en solo ou les tremper dans un verre de lait froid. Réchauffer des biscuits pour qu’ils aient le même goût que s’ils venaient d’être cuits n’est pas du tout compliqué. Avec l’aide de quelques astuces de boulanger, vos restes de biscuits peuvent redevenir doux et moelleux après un bref passage au micro-ondes ou au four. De plus, nous avons une astuce pour conserver les biscuits afin de pouvoir les réchauffer plus tard en toute simplicité. Voici comment réchauffer des biscuits lorsque vous et vos proches ne pouvez pas dévorer toute la fournée en une seule fois !
Les meilleurs types de biscuits à réchauffer
Avant d’aborder les méthodes de réchauffage appropriées, parlons d’abord des types de biscuits qui se prêtent bien au réchauffage. Les biscuits moelleux tels que les biscuits aux pépites de chocolat, aux raisins d’avoine, au beurre de cacahuète et les snickerdoodles sont d’excellents choix car ils sont humides et se ramollissent encore plus lorsqu’ils sont réchauffés correctement. En revanche, les biscuits croustillants comme les biscotti et les sablés ont une texture plus sèche, ce qui les rend moins adaptés au réchauffage.
Peut-on réchauffer des biscuits recouverts d’un glaçage ?
Si vos biscuits sont recouverts d’un glaçage, vous pouvez les réchauffer. Veillez simplement à utiliser des températures basses et à les surveiller pour éviter que le glaçage ne fonde ou ne brûle.
#Étape n° 1 à effectuer avant de réchauffer des biscuits
Vous pouvez éviter que vos biscuits ne se transforment en briques en les conservant correctement, ce qui facilitera leur réchauffage. L’une des façons de conserver l’humidité dans les biscuits est de les stocker dans un endroit sûr.
Pour un plaisir rapide : comment réchauffer des biscuits au micro-ondes
La façon la plus rapide de réchauffer des biscuits est de les passer au micro-ondes. « Cette méthode peut leur redonner du mordant. Mais attention à ne pas trop chauffer, car les micro-ondes peuvent faire durcir les biscuits rapidement », explique Allyson Brigham, MS, RDN, fondatrice de The Sweetitian. Vous devrez donc humidifier vos biscuits pour éviter qu’ils ne se transforment en rondelles de hockey. Brigham présente ci-dessous quatre étapes faciles pour réchauffer des biscuits au micro-ondes en quelques secondes.
1– Imbibez une serviette en papier d’eau, puis pressez-la pour enlever le plus de liquide possible.
2– Enveloppez 1 ou 2 biscuits avec l’essuie-tout humide ou placez l’essuie-tout sur une assiette de biscuits.
3– Passez vos biscuits au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
4– Retirez le papier absorbant et dégustez vos biscuits frais et fumants.
Remarque : si vous n’avez pas d’essuie-tout à portée de main, vous pouvez toujours passer vos biscuits au micro-ondes avec un verre d’eau. Cela créera une source d’humidité qui réhydratera vos biscuits.
Pour une gâterie encore plus moelleuse : comment réchauffer des biscuits au four ?
Réchauffer des biscuits au four est la meilleure option pour réchauffer uniformément l’intérieur et l’extérieur de la friandise. « Lorsque vous les réchauffez au four, les biscuits conservent leur texture moelleuse et leur aspect croustillant à l’extérieur », explique Tiffany Lewis, responsable des biscuits chez Cookies with Tiffany. En outre, cette méthode permet de réchauffer plusieurs biscuits à la fois. Veillez simplement à surveiller les biscuits pendant qu’ils cuisent doucement pour éviter qu’ils ne brûlent. Voici comment réchauffer des biscuits au four en trois étapes simples, selon Lewis.
1– Préchauffer le four à 300°F.
2– Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
3– Une fois le four chauffé, placer la plaque sur la grille du milieu et laisser les biscuits se réchauffer pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
4– Sortez vos biscuits du four et dégustez-les sans attendre.
