Se rendre compte au milieu de la journée qu’on a oublié de sortir le poulet du congélateur pour le dîner est plutôt ennuyeux. Mais c’est encore pire lorsque vous rentrez chez vous et que vous vous rendez compte que vous avez également oublié de séparer votre poulet avant de le congeler.
Vous vous retrouvez alors avec un bloc de 5 poitrines de poulet collées les unes aux autres alors que vous n’en avez besoin que d’une seule.
Comment séparer le poulet congelé ? Pour séparer le poulet congelé, passez le bord du poulet sous l’eau froide jusqu’à ce que vous voyiez la glace fondre. Calez ensuite un couteau à beurre entre les morceaux de poulet et séparez-les. Veillez à ne pas vous blesser en éloignant le couteau de votre personne.
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Comment séparer le poulet congelé
Voici quelques méthodes différentes que vous pouvez essayer. Je recommande la technique de l’eau froide courante parce qu’elle est facile, sûre et efficace.
La meilleure façon de séparer le poulet congelé est de faire couler de l’eau froide sur le joint jusqu’à ce que vous puissiez insérer un couteau à beurre entre les morceaux de poulet. Tournez le couteau à beurre et les morceaux de poulet devraient se séparer. Utilisez des gants en caoutchouc pour tenir le poulet s’il est trop froid.
Les morceaux de poulet sont collés par de la glace et la glace fondra beaucoup plus vite que le poulet ne se décongèlera. L’ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 5 à 10 minutes, ce qui signifie que le poulet n’aura pas beaucoup décongelé.
Vous pouvez donc remettre les morceaux de poulet non désirés dans le congélateur en toute sécurité.
Pour accélérer encore le processus, vous pouvez frapper le poulet contre le comptoir pour aider à déloger les différents morceaux.
Veillez à utiliser de l’eau froide, car si vous utilisez de l’eau chaude, la surface du poulet peut commencer à cuire. Cela rendra le poulet impropre à la recongélation et le rendra dur et sec lorsque vous le mangerez.
J’essuie toujours le poulet avant de le congeler à nouveau, car l’eau congelée à la surface du poulet augmente les risques de brûlures de congélation. N’oubliez pas non plus de séparer les morceaux les uns des autres pour éviter qu’ils ne se recollent !
Vous pouvez les conserver dans des sacs de congélation individuels ou les envelopper dans du papier d’aluminium. Cela ajoutera une couche supplémentaire de protection contre les brûlures de congélation.
Si vous avez une grande quantité de poulet, il ne sera peut-être pas possible de le passer entièrement sous le robinet. Dans ce cas, vous pouvez laisser le bloc de poulet dans votre évier avec l’eau qui coule dessus. Pour les grandes quantités, vous pouvez utiliser une baignoire !
Utiliser le micro-ondes
Je n’aime pas particulièrement cette méthode parce que je trouve qu’elle peut très facilement mal tourner, mais si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes.
Assurez-vous que le micro-ondes est réglé sur décongélation et décongelez le poulet pendant 10 secondes à la fois. Au bout de 10 secondes, vérifiez si la glace a suffisamment fondu pour que vous puissiez séparer les morceaux de poulet. Si ce n’est pas le cas, remettez le poulet dans le four à micro-ondes en mode décongélation pendant 10 secondes supplémentaires.
Décongélation au réfrigérateur
Une autre option consiste à décongeler tout le poulet en une seule fois. Si vous décongelez le poulet au réfrigérateur, vous pouvez le recongeler en toute sécurité dans les deux jours. Vous remarquerez peut-être une légère différence de texture, mais c’est mieux que de jeter le poulet.
Une fois décongelé, vous pouvez également faire cuire tout le poulet. Faites-le cuire nature ou utilisez-le dans différents plats, comme un curry ou un ragoût, puis congelez le poulet cuit dans les portions appropriées. Cela peut prendre plus de temps au début, mais vous gagnerez ce temps à l’avenir en ayant sous la main de nombreux repas préparés à l’avance.
Puis-je séparer du poulet congelé sans le décongeler ?
Il est très difficile, voire dangereux, d’essayer de séparer du poulet congelé avec un couteau à la maison sans avoir au moins partiellement décongelé le poulet au préalable.
Les bouchers découpent le poulet congelé à l’aide d’une scie à viande ou d’une scie à ruban. La scie à viande est un excellent compromis entre un outil relativement bon marché et une véritable cuisine de boucherie à usage domestique. Pour la plupart des gens, il est probable qu’elle soit un peu trop coûteuse. Mais si vous avez souvent besoin de décongeler du poulet congelé, c’est un excellent outil à avoir sous la main.
Vous pourriez utiliser un hachoir à viande bien aiguisé et un marteau pour ciseler le joint, mais cela demande beaucoup d’efforts et comporte de sérieux risques. Si le hachoir glisse, vous pouvez vous retrouver avec une très vilaine coupure. Je ne recommanderais jamais d’essayer de découper du poulet congelé sans l’équipement approprié.
Une astuce qui peut fonctionner consiste à emballer le poulet dans un sac en plastique et à le jeter sur une surface dure. La glace étant très fragile, l’impact peut la faire voler en éclats et briser le bloc de poulet congelé.
Puis-je recongeler du poulet décongelé ?
Le poulet décongelé peut être recongelé en toute sécurité, mais seulement dans certaines circonstances. De plus, même si vous pouvez le faire en toute sécurité, vous risquez de constater une baisse de la qualité, car la texture du poulet change.
Si vous voyez encore des cristaux de glace sur votre poulet, vous pouvez le recongeler en toute sécurité.
Si le poulet est totalement décongelé, mais qu’il a été décongelé dans le réfrigérateur et qu’il n’a donc jamais atteint une température supérieure à 40 degrés Fahrenheit, vous pouvez le recongeler en toute sécurité dans les deux jours qui suivent.
Si vous avez décongelé puis cuit le poulet, vous pouvez congeler le poulet cuit.
Vous pouvez utiliser un hachoir à viande bien aiguisé et un marteau pour ciseler le joint, mais cela demande beaucoup d’efforts et comporte de sérieux risques. Si le hachoir glisse, vous risquez de vous retrouver avec une très vilaine coupure. Je ne recommanderais jamais d’essayer de découper du poulet congelé sans l’équipement approprié.
Une astuce qui peut fonctionner consiste à emballer le poulet dans un sac en plastique et à le jeter sur une surface dure. La glace étant très fragile, l’impact peut la faire voler en éclats et briser le bloc de poulet congelé.
Puis-je recongeler du poulet décongelé ?
Le poulet décongelé peut être recongelé en toute sécurité, mais seulement dans certaines circonstances. De plus, même si vous pouvez le faire en toute sécurité, vous risquez de constater une baisse de la qualité, car la texture du poulet change.
* Si vous voyez encore des cristaux de glace sur votre poulet, vous pouvez le recongeler en toute sécurité.
* Si le poulet est totalement décongelé mais qu’il a été décongelé dans le réfrigérateur et qu’il n’a donc jamais atteint une température supérieure à 40 degrés Fahrenheit, vous pouvez le recongeler en toute sécurité dans les deux jours qui suivent.
* Si vous avez décongelé puis cuit le poulet, vous pouvez congeler le poulet cuit.
Vous ne devez pas recongeler du poulet qui a été entièrement décongelé au micro-ondes ou à l’eau.
Comment empêcher le poulet de coller dans le congélateur ?
Maintenant que vous avez fait l’expérience de devoir séparer du poulet congelé, vous vous demandez probablement comment faire pour que cela ne se reproduise plus. Il y a deux façons de procéder :
* Vous pouvez conserver chaque portion de poulet dans un récipient individuel tel qu’une boîte Tupperware ou un sac de congélation.
* Vous pouvez congeler le poulet à l’avance et, une fois congelé, le conserver dans un sac plus grand. Disposez les morceaux individuels sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant quelques heures jusqu’à ce qu’ils soient solides. Une fois qu’ils sont congelés, vous pouvez les conserver sans craindre qu’ils ne se collent les uns aux autres.
